{"id":4004,"date":"2013-05-16T14:32:19","date_gmt":"2013-05-16T12:32:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/slow-food-day2013-riduciamo-gli-sprechi\/"},"modified":"2013-12-14T12:13:50","modified_gmt":"2013-12-14T11:13:50","slug":"slow-food-day2013-riduciamo-gli-sprechi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/slow-food-day2013-riduciamo-gli-sprechi\/","title":{"rendered":"Slow Food Day 2013 : riduciamo gli sprechi."},"content":{"rendered":"

\"pane-con-pasta-madre\"<\/a>Stando allo studio della Commissione Europea\u00a0Food Waste in the EU: a study by the Euro- pean Commission, Workshop on Municipal Waste Prevention<\/em>, a livello europeo glisprechi\u00a0alimentari domestici corrispondono al 42% del totale e ammontano a circa 76 kg pro-capite<\/span><\/p>\n

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\"\"Se poi confrontiamo i vari Paesi europei, l\u2019Italia si posiziona circa a met\u00e0 strada tra la Grecia, che con 44 kg procapite all\u2019anno si rivela la pi\u00f9 virtuosa, e l\u2019Olanda, con un picco di 579 kg. Nel Belpaese raggiungiamo i 149 kg procapite, che comunque non sono pochi. La ricerca diffusa dall\u2019Associazione per la difesa e l\u2019orientamento dei consumatori (ADOC) rivela che, del nostro spreco casalingo di prodotti edibili, il 35% \u00e8 costituito da prodotti freschi, il 19% da pane e il 16% da frutta e verdura. \u00abQuando sprechiamo cibo, oltre a fare qualcosa di eticamente non accettabile, sprechiamo anche molto altro: il denaro che abbiamo speso per acquistare quel cibo; il tempo di chi ha lavorato per produrlo e il tempo che abbiamo lavorato per guadagnare i soldi con cui comprarlo; la terra, l\u2019acqua e l\u2019energia che sono state impiegate nella produzione, trasformazione e distribuzione\u00bb, spiega Roberto Burdese, presidente di Slow Food Italia. \u00abIn tempi di grave crisi come quelli che stiamo vivendo, che impongono cambiamenti sostanziali a tutti i livelli, combattere gli sprechi diventa un imperativo, ma anche una straordinaria opportunit\u00e0 di rilancio della nostra economia. E non sprecare \u00e8 bello e buono! Ecco perch\u00e9 abbiamo dedicato a questo tema il nostro Slow Food Day 2013\u00bb continua Burdese.<\/p>\n

\"\"Molti i consigli e le buone pratiche proposte dall\u2019associazione della chiocciola in occasione del terzo Slow Food Day, in programma il 25 maggio in circa 300 piazze italiane. \u00abLe ricette della nostra cultura gastronomica ci aiutano a recuperare gli avanzi,\u00a0pensate ai timballi, ma ci sono tanti piccoli accorgimenti quotidiani: fare la spesa pi\u00f9 spesso comprando meno; scegliere cibi sciolti; cercare prodotti locali, freschi e di stagione, magari direttamente dal produttore, che hanno consumato molta meno energia per arrivare dal campo alla nostra tavola; mediamente mangiare un po\u2019 meno (anche le calorie che assimiliamo in eccesso sono, in qualche misura, uno spreco). Venite a trovarci nella piazza pi\u00f9 vicina per scoprire le numerose iniziative organizzate dalle Condotte, con laboratori di degustazione, incontri formativi e momenti di scambio\u00bb, conclude Burdese.<\/p>\n

Vieni in piazza con l\u2019oggetto che butteresti e insieme lo faremo rivivere<\/em>: questo lo slogan dello Slow Food Day a Bologna. \u00abIn via degli Orefici ci sar\u00e0 una chiocciola ricreata con il terriccio, colorata da piantine officinali e piccoli ortaggi\u00bb, racconta Raffaela Donati, fiduciaria della Condotta Slow Food\u00a0di Bologna. \u00abPiantine che con l\u2019aiuto dei ragazzi dell\u2019Istituto agrario Serpieri rinvaseremo proprio negli oggetti portati in piazza, creando un piccolo orto che ognuno porter\u00e0 a casa\u00bb. Ma gli appuntamenti bolognesi non finiscono qui: si continua nel pomeriggio con lezioni di cucina senza sprechi, installazioni artistiche ideate dagli studenti dell\u2019Accademia delle Belle Arti e laboratori a cura dei ragazzi disabili di Coop Attivit\u00e0 Sociali\/Marakanda, che rappresenteranno simbolicamente l\u2019idea di convivio senza sprechi.<\/p>\n

Lo Slow Food Day di Torino quest\u2019anno colora il suggestivo Parco del Valentino, a due passi dal centro. \u00abMolte le attivit\u00e0 organizzate, da momenti di incontro con esperti come Luca Mercalli, ad appuntamenti ludici ed enogastronomici. Alle 12 nel Fluido, storico locale sulle rive del Po, proporremo piatti contro lo spreco che esaltano l\u2019arte del riciclo\u00bb dice Leo Rieser, fiduciario della Condotta Slow Food\u00a0di Torino. Mentre alle ore 18 tutti in pista per la Disco Salade, una vera e propria festa organizzata con la Rete giovane di Slow Food Torino dove, al ritmo di musica elettronica, si prepara un\u2019insalatona con le verdure recuperate al mercato di Porta Palazzo.<\/p>\n

Molte anche le iniziative organizzate lungo lo stivale dalle Condotte Slow Food in collaborazione con le Botteghe Altromercato, per scoprire e assaggiare insieme i prodotti dei Pres\u00ecdi Slow Food e piatti sconosciuti.<\/p>\n

Scopri il calendario completo degli eventi su\u00a0www.slowfood.it<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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