{"id":3953,"date":"2013-01-14T20:43:55","date_gmt":"2013-01-14T19:43:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/ultima-sfilata-gastronomica-al-fooddays-2012\/"},"modified":"2013-12-14T17:43:06","modified_gmt":"2013-12-14T16:43:06","slug":"ultima-sfilata-gastronomica-al-fooddays-2012","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/ultima-sfilata-gastronomica-al-fooddays-2012\/","title":{"rendered":"Ultima sfilata gastronomica al Fooddays 2012"},"content":{"rendered":"

\"fooddays\"<\/a><\/span>Al Sicilia Outlet Village di Agira, sta per concludersi \u00a0il Fooddays 2012 , l\u2019evento che ha avuto enorme successo, attirando visitatori da tutta la Sicilia, sia per la posizione strategica, sia per la qualit\u00e0 del programma che si \u00e8 tenuto.Patron della manifestazione, Andrea Graziano, imprenditore della ristorazione catanese, che coniuga ai massimi livelli, la buona qualit\u00e0 e la promozione del territorio. (G. AV.)<\/span><\/p>\n

\u201c<\/span>Siamo riuscita a congiungere il nostro lavoro, che \u00e8 una passione, con <\/em>piacere di divertirci, organizzando incontri culinari ed e<\/em>venti \u2013 ci dice Graziano \u2013 <\/span>e questa manifestazione ha portato all\u2019apice la mia teoria di enogastronomia e sviluppo del territorio\u201d<\/em><\/p>\n

Gi\u00e0, perch\u00e9 qui, al Fooddays 2012, come si era gi\u00e0 notato in precedenti eventi organizzati sempre da Graziano, non si parla solo di produttori, non si gusta semplicemente.\"\" Avviene, un qualcosa di spettacolare, da cui tutti dovremmo imparare: i gruppo di chef emergenti\u00a0e i differenti produttori alimentari ed artigianali, sono uniti insieme, con lo scopo di crescere, ognuno nella propria specificit\u00e0 e nel nome di uno sviluppo della Sicilia.In un momento di crisi economica, ci si rende conto, che come dicevano le nostre nonne \u201cl\u2019unione fa la forza\u201d.<\/span><\/p>\n

Chicca di queste settimane sono state le cene denominate Teatrodel Gusto, in cui solo 60 fortunati partecipanti prenotati, a pagamento, hanno degustato le prelibatezze preparate dai grandi chef siciliani emergenti.<\/p>\n

Non una semplice cena, ma appunto,\u00a0 Teatro del Gusto, show food, in cui gli chef cucinano davanti ai commensali, spiegano e dialogano con loro.<\/p>\n

Protagonisti di volta in volta del \u00a0Teatro del Gusto, gli chef Accursio Craparo per la prima cena, Francesco Patti con Domenico Colonnetta e Dario Di Liberto per la seconda, Onofrio Brucculeri con Peppe Bonsignore per la terza, e per l\u2019ultima cena, di sabato 10 novembre, Pietro D\u2019Agostino con Vincenzo Candiano e Fabrizio Mantovani.<\/p>\n

Mantovani, \u00e8 uno chef creativo e polivalente. Infatti lo si potrebbe definire musicale \u201cLa musica per me \u00e8 una necessit\u00e0. La mia cucina, una conseguenza<\/em> \u2013 ci dice \u2013 ho compreso sin dall\u2019inizio della mia attivit\u00e0 che\u00a0 non esiste un modo per esprimere un concetto attraverso il cibo. Il cibo per me \u00e8 sempre stato tante cose: immagini, volti, suoni, colori, arte, design. La forma ha sempre seguito il gusto. Ecco perch\u00e8 cerco in queste performance che definirei urbane un continuo sovrapporsi di espressioni.\u00a0\"\" La contaminazione \u00e8 la base salda delle mie proposizioni. Gustare \u00e8 azione \u2013 <\/em>continua Mantovani – Non \u00e8 il semplice passare il cibo attraverso la bocca e lo stomaco. Come non \u00e8 la stessa cosa giudicare un\u2019opera d\u2019arte, pensando ad essa o semplicemente sfiorandola con lo sguardo. Io cerco un nuovo valore del cibo legato intimamente alla contaminazione, alla curiosit\u00e0 alla Condivisione. IL cibo \u00e8 una performance dell\u2019esperienza del gusto. Basti pensare ai mercati. Mangiare \u00e8 Vivere Testare \u00e8 Evolversi<\/em>\u201d.<\/p>\n

Con lui ai fornelli ci saranno Pietro D\u2019Agostino e Vincenzo Candiano, rispettivamente del ristorante La Capinera di Taormina, e della Locanda Don Serafino di Ragusa Ibla.<\/p>\n

Questi tre chef, non si limiteranno per\u00f2 alla preparazione della cena serale, ma, effettueranno anche dei laboratori di degustazione in cui esalteranno con spettacolari preparazioni, gli ingredienti al fine di una creazione superlativa. \u201cCredo nella magia, quella del piatto, nel suo viaggio dalla cucina al tavolo, fino ad arrivare alla bocca<\/em> \u2013 afferma\u00a0 Pietro D\u2019Agostino – E cos\u00ec che gli ingredienti narrano la loro storia e s\u2019esaltano per la combinazione con cui la mia fantasia ha voluto proporli<\/em>.\u201d<\/p>\n

Vincenzo Candiano, invece, \u00e8 uno chef con una storia diversa dai precedenti. Ha ricevuto nel 2007 il titolo di \u201cMiglior Giovane Chef Emergente del Sud Italia\u201d per mano del maestro Marchesi ed \u00e8 membro della prestigiosa associazione nazionale CHIC (Charming italian chef).\u00a0 Un piatto che lo caratterizza sono sicuramente gli \u201cSpaghetti freschi al nero con Ricci, ricotta e seppia\u201d dove la ricchezza della ricotta vaccina crea un vellutato equilibrio con il gusto forte e iodato del ricci di mare<\/em> \u2013 ci spiega con umile orgoglio \u2013 tanti miei colleghi hanno alle spalle gavette stellate sia in Italia che all\u2019estero, nei loro confronti mi reputo un autodidatta, con la consapevolezza che ogni nuovo piatto in carta vale il doppio dell\u2019impegno ma con la soddisfazione che sto esprimendo il \u201cmio\u201d stile di cucinare. La mia cucina si nutre dei sapori e dei ricordi della tradizione siciliana ed in particolare quella Iblea . Per far s\u00ec che tutto ci\u00f2 si concretizzi , uso quasi esclusivamente materie prime della mia Terra. Elaboro piatti regionali per gusto ma contemporanei per estetica e concettualit\u00e0\u201d.
\n<\/em><\/p>\n

Questa \u00e8 la \u201cSicilia che pi\u00f9 ci piace<\/em> \u2013 sottolinea Graziano, l\u2019organizzatore \u2013 una Sicilia, dove capacit\u00e0, umilt\u00e0 e sapore sono coniugati da una forte passione, rispetto per l\u2019altro e voglia di emergere<\/em>\u201d.<\/p>\n

\u00a0Giuliana Avila<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Al Sicilia Outlet Village di Agira, sta per concludersi \u00a0il Fooddays 2012 , l\u2019evento che ha avuto enorme successo, attirando visitatori da tutta la Sicilia, sia per la posizione strategica, sia per la qualit\u00e0 del programma che si \u00e8 tenuto.Patron della manifestazione, Andrea Graziano, imprenditore della ristorazione catanese, che coniuga ai massimi livelli, la buona […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":5522,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[29],"tags":[5319,5321,5322,5325,5326,4714,5323,5320,5324,5327],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/fooddays.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3953"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3953"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3953\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5524,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3953\/revisions\/5524"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5522"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3953"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3953"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3953"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}