{"id":388,"date":"2011-05-21T08:32:35","date_gmt":"2011-05-21T06:32:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/preparate-le-papille-firenze-capitale-mondiale-del-gelato\/"},"modified":"2016-01-16T22:45:34","modified_gmt":"2016-01-16T21:45:34","slug":"preparate-le-papille-firenze-capitale-mondiale-del-gelato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/preparate-le-papille-firenze-capitale-mondiale-del-gelato\/","title":{"rendered":"Preparate le papille! Firenze capitale mondiale del gelato."},"content":{"rendered":"

\"gelato\"<\/a>Lo slogan \u00e8 davvero accattivante: \u201cPreparate le papille!\u201d. Da sempre, per\u00f2, c’\u00e8 stata la rivalit\u00e0 per la paternit\u00e0 del gelato tra Firenze e Palermo. Da sempre il capoluogo toscano e quello siciliano hanno fatto la \u201cguerra\u201d, in senso metaforico, s’intende, per conquistare il privilegio di essere stati i primi al mondo ad inventare il gelato.<\/h3>\n

C’\u00e8 sempre stata la rivalit\u00e0 tra il pollivendolo fiorentino e cuoco a tempo perso, Ruggeri<\/strong>, tanto osannato da Caterina de’ Medici perch\u00e8 prepar\u00f2 un dolcetto-gelato che poi divenne vanto della cucina toscana ed il cuoco palermitano, Francesco Procopio dei Coltelli <\/strong>e del suo Caf\u00e8 Procope di Parigi, che invent\u00f2 e diffuse in tutto il mondo le creme fredde, le \u201cgranite\u201d alla frutta. <\/span>Pur tuttavia la sana rivalit\u00e0 tra Firenze e Palermo, c’\u00e8 da sottolineare che il capoluogo toscano ha sempre primeggiato, rispetto a quello siciliano, per aver dato vita al Gelato Festival. Dal Rinascimento al tempo dei Lumi, insomma il \u201cre\u201d gelato \u00e8 un prodotto esclusivamente italiano, a parte il campanilismo. <\/span>Dopo il successo ottenuto l’anno scorso, nel corso della prima edizione, anche quest’anno dal 25 al 29 maggio sbarca in Oltrarno il \u201cFirenze Gelato Festival 2011\u201d<\/strong>. <\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/span>Nella passata stagione, stando alle statistiche diffuse dagli organizzatori, furono oltre 400 mila coloro i quali assaggiarono i gusti proposti dai gelatieri fiorentini. <\/span>Quest’anno il Villaggio Artigianale<\/strong> sar\u00e0 allestito in Piazza Pitti<\/strong>. Ai laboratori a vista, dove i gelatieri in arrivo da tutta Italia, prepareranno i loro gusti e si alterneranno per produrre le golosit\u00e0, e agli stand per le degustazioni far\u00e0 da cornice uno dei palazzi pi\u00f9 belli e famosi della citt\u00e0, residenza dei Medici che si apre sul Giardino di Boboli. <\/span>Il Villaggio Industriale, invece, si conferma nella preziosa scenografia di Piazza della Repubblica<\/strong>, nel cuore della citt\u00e0, a met\u00e0 strada fra Palazzo Vecchio e Piazza del Duomo e raggiungibile da Piazza Pitti con una piacevole passeggiata sul Ponte Vecchio. <\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

Oltre 50 i gelatieri coinvolti che lavoreranno in diretta per il pubblico in laboratori a vista. Protagonisti del prodotto ghiacciato pi\u00f9 goloso creato a Firenze ai tempi dei Medici non solo i maestri gelatieri fiorentini ma anche torinesi, milanesi, salernitani e siciliani, oltre che pisani e aretini. Saranno presenti anche i Gelatieri Associati del Triveneto. Al centro della manifestazione le creazioni dei migliori gelatieri fiorentini e italiani che lavoreranno sotto gli occhi del pubblico del Festival per far scoprire i segreti di un prodotto 100% Made in Italy, oltre ad un calendario ricco di eventi per tutti i gusti. Tra le novit\u00e0 una Gelatocard ricaricabile, una nuova piazza da trasformare in villaggio artigianale del gelato, in vetrina le frontiere pi\u00f9 innovative del dolce ghiacciato e un percorso tra le gelaterie ancora pi\u00f9 ricco. Provare per credere!<\/span><\/p>\n

NUMERI & CURIOSITA’<\/span><\/strong><\/p>\n

Secondo l\u2019elaborazione Sigep su dati Acomag-Aiipa-Confartigianato-Unioncamere, le tonnellate di gelato artigianale consumate annualmente in Italia si assestano attorno alle 360.000 <\/strong>e, soprattutto, il giro d\u2019affari nella gelateria artigianale italiana \u00e8 di 2,5 miliardi di euro.<\/strong> Su base nazionale si ripete l\u2019aumento delle imprese registrate nella categoria gelaterie e pasticcerie: dal 31 dicembre 2009 al 31 dicembre 2010, le imprese passano da 18.688 a 19.386 e le unit\u00e0 locali o punti vendita crescono di quasi 1000 unit\u00e0<\/strong>, per la precisione di 998, passando da 22.588 a 23.586. L\u2019IGI (Istituto del gelato italiano) rileva che nel primo trimestre 2011 si \u00e8 registrato un aumento dei volumi del consumo di gelato dell\u20191,1% <\/strong>rispetto allo stesso periodo dello scorso anno. Per quanto riguarda il 2010, invece, a livello assoluto i quantitativi pro capite del gelato consumato dagli italiani si sono attestati sui 3,5 kg<\/strong>, appena al di sotto della media degli ultimi anni. In totale, nel 2010 sono state consumate 1 miliardo e 282 milioni <\/strong>di porzioni da confezioni in vaschette o secchielli, 1 miliardo e 277 milioni <\/strong>di porzioni da confezioni multipack (ovvero confezioni famiglia delle diverse specialit\u00e0), 589 milioni <\/strong>di porzioni da passeggio, 256 milioni e mezzo <\/strong>di porzioni di gelato sfuso, 117 milioni <\/strong>di porzioni da torte e tranci e oltre 27 milioni <\/strong>di porzioni di specialit\u00e0 da tavola in confezioni singole.<\/span><\/p>\n

Antonio Fiasconaro<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lo slogan \u00e8 davvero accattivante: \u201cPreparate le papille!\u201d. Da sempre, per\u00f2, c’\u00e8 stata la rivalit\u00e0 per la paternit\u00e0 del gelato tra Firenze e Palermo. Da sempre il capoluogo toscano e quello siciliano hanno fatto la \u201cguerra\u201d, in senso metaforico, s’intende, per conquistare il privilegio di essere stati i primi al mondo ad inventare il gelato. […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":5661,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[29],"tags":[1683,452,454,450,456,453,262,449,455,451,457],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/gelato.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/388"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=388"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/388\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11013,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/388\/revisions\/11013"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5661"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=388"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=388"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=388"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}