{"id":3845,"date":"2012-09-09T06:41:26","date_gmt":"2012-09-09T04:41:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/insalata-di-frutta-icabaru\/"},"modified":"2015-12-21T08:31:43","modified_gmt":"2015-12-21T07:31:43","slug":"insalata-di-frutta-icabaru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/insalata-di-frutta-icabaru\/","title":{"rendered":"Insalata di frutta Icabar\u00f9"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft\" style=\"border: 0px;\" src=\"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-rsi3MmtTnbU\/T_RAizVu68I\/AAAAAAAAAiQ\/ES_bPVBFzXo\/s640\/photo+%25282%2529.jpg\" alt=\"\" width=\"457\" height=\"347\" border=\"0\" \/>Questa insalata di frutta l&#8217;abbiamo assaggiata tantissimi anni fa e ci porta alla mente un luogo pieno di ossigeno, acqua cristallina e paesaggi da sogno\u2026 \u201cNella Gran Savana al sud del Venezuela, confinante con il Brasile c\u2019\u00e8 un villaggio incantevole immerso nella selva amazzonica che si chiama Icabar\u00f9\u201d, l\u00ec alle rive di un fiume, con il rumore dei salti d\u2019acqua, accampati e dormendo nelle hamacas o chinchorros come li chiamano la gente del luogo,<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong><br \/>\nPer 8 porzioni<\/p>\n<ul>\n<li>1 papaya<\/li>\n<li>1 mango grande<\/li>\n<li>2 Kiwi<\/li>\n<li>2 banane<\/li>\n<li>1 limone<\/li>\n<li>1 ananas medio piccolo<\/li>\n<li>1 melone piccino<\/li>\n<li>1 pezzo d&#8217;anguria<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per il<strong> condimento:<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>100 ml. crema di cocco<\/li>\n<li>1 maracuy\u00e0<\/li>\n<li>1\/2 cucchiaino del interno di una bacca di vaniglia bourbon<\/li>\n<li>50 ml latte di soja fatto concentrare con 2 cucchiaiate di zucchero di canna (o 50 ml. di latte condensato)<\/li>\n<\/ul>\n<p><a name=\"more\"><\/a><\/p>\n<p><strong>Preparazione:<\/strong><\/p>\n<p>Lavate, sbucciate, togliete i semi\u00a0 alla frutta.<\/p>\n<ol>\n<li>Tagliate a fette spesse un dito : papaya, melone e anguria<\/li>\n<li>Tagliate a met\u00e0 il mango, poi incidete la polpa ricavandone una griglia, poi<\/li>\n<li>rivoltate la buccia e cos\u00ec ricaverete dei cubotti (vedi foto)<img loading=\"lazy\" class=\"alignright\" style=\"padding-bottom: 8px; padding-right: 8px; padding-top: 8px;\" src=\"http:\/\/www.entrechiquitines.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/como_cortar_mango1.jpg\" alt=\"\" width=\"320\" height=\"246\" border=\"0\" \/><\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li>I kiwi a rondelle spesse<\/li>\n<li>Le banane tagliatele in pezzi diagonali spessi 1 cm.\u00a0 e cospargete con un po di succo di limone per evitare che annerisca.<\/li>\n<li>Togliete le due estremit\u00e0 all&#8217;ananas e poi togliete la buccia e occhi esterni, ricavatene delle fette spesse 1 cm. e poi tagliatele a spicchi, ne ricaverete 4 per ogni fetta.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Preparazione del condimento o crema:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ol>\n<li>Mettete nel vaso del minipimmer la crema di cocco, il latte condensato, la vaniglia e il succo di maracuy\u00e0 privo dei semi.<\/li>\n<li>Frullate il tutto con il minipimmer\u00a0fino ad ottenere una cremina fluida, correggete la dolcezza s\u00e9 necessario.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Ora componiamo il piatto:<\/strong><\/p>\n<p>Un idea \u00e8 questa:<br \/>\nIn un piatto da portata ovale o tondo disponiamo a raggiera la frutta alternando y colori come se dipingessimo un fiore:<\/p>\n<ol>\n<li>Iniziamo dal bordo esterno dove metteremo le fette di papaya alternate al melone e all&#8217;anguria.<\/li>\n<li>Poi la ananas\u00a0 alternando con l&#8217;ananas<\/li>\n<li>seguiamo con il kiwi e mango<\/li>\n<li>infine formiamo il centro con il mango<\/li>\n<\/ol>\n<p>Dopo essere soddisfatte con la combinazione di colori e sapori, insaporiamo il tutto con la cremina, versandola a filo sottile sopra tutte la frutta, assicurandoci bene che vengano condite tutte.<\/p>\n<p>Con questa ricetta partecipiamo al contest\u00a0 <a href=\"http:\/\/www.pecorelladimarzapane.com\/2012\/07\/chef-per-un-mese-luglio.html\" target=\"_blank\">Chef per un mese <\/a>del blog Pecorella di marzapane<\/p>\n<div style=\"text-align: center; 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