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Finalmente ho replicato la ricetta della finalissima di \u00ab Attenti al cuoco \u00bb, proprio oggi con la calma pi\u00f9 assoluta, ma soprattutto seguendo i suggerimenti del gastronomo Marco Rossetti: ho deciso di utilizzare come pianta aromatica l\u2019immancabile compagno del pomodoro ovvero il basilico!!!<\/p>\n
Ingredienti per 4 persone:<\/strong> Preparazione<\/strong> Finalmente ho replicato la ricetta della finalissima di \u00ab Attenti al cuoco \u00bb, proprio oggi con la calma pi\u00f9 assoluta, ma soprattutto seguendo i suggerimenti del gastronomo Marco Rossetti: ho deciso di utilizzare come pianta aromatica l\u2019immancabile compagno del pomodoro ovvero il basilico!!! Ingredienti per 4 persone: 600 g di patate 150 g di farina […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":10479,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[37],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/gnocchi.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3816"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3816"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3816\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10480,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3816\/revisions\/10480"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10479"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3816"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3816"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3816"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n600 g di patate
\n150 g di farina 00
\n500 g di pomodorino
\n1 zucchina
\n2 filetti di alice
\n1 rametto di basilico
\nq.b. di olio
\nq.b. di sale<\/p>\n
\nLavare le patate, metterle, senza sbucciarle, in una pentola con dell\u2019acqua salata e lasciarle bollire. Ancora calde, sbucciarle, schiacciarle con uno schiacciata patate o semplicemente con una forchetta e metterle su un piano a raffreddare.
\nInfarinare il piano di lavoro, adagiarvi sopra le patate, aggiungere un pizzico di sale, un po\u2019 di farina
\ne impastare il tutto fino ad ottenere un composto compatto ma allo stesso tempo soffice.
\nDividere l\u2019impasto in tanti filoni dello spessore di 2-3 centimetri e iniziare a tagliare gli gnocchi riponendoli su una superficie o un vassoio infarinato.
\nSe si vuole si possono praticare le caratteristiche rigature degli gnocchi con l\u2019apposito attrezzo (rigagnocchi, ma anche macchina per gli gnocchi) oppure facendo scivolare ogni gnocco sulla forchetta e schiacciando un po\u2019.
\nLasciare riposare per 15 minuti, dopodich\u00e9 farli cuocere in una pentola abbastanza grande con l\u2019acqua salata e l\u2019aggiunta di un filo d\u2019olio (che aiuta a non fare attaccare la pasta fresca): andranno scolati non appena saliranno a galla.
\nRealizzare una brunoise (taglio a dadini regolari, di circa 2 mm per lato) con la zucchina.
\nNel frattempo preparare il condimento tagliando a pezzettini le alici e ponendole in una padella con un filo d\u2019olio, appena soffritte aggiungere i pomodorini tagliati in otto e mescolare. Dopo qualche minuto aggiungere le foglie di basilico rigorosamente spezzate con le dita.
\nNel frattempo gli gnocchi saranno pronti, scolarli ed aggiungerli in padella. Saltare il tutto poi impiattare avendo cura di aggiungere la brunoise di zucchina tutt\u2019intorno agli gnocchi e decorare con una foglia di basilico sopra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"