{"id":3775,"date":"2012-07-16T07:20:26","date_gmt":"2012-07-16T05:20:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/seppie-ripiene-croccanti\/"},"modified":"2015-12-21T21:09:29","modified_gmt":"2015-12-21T20:09:29","slug":"seppie-ripiene-croccanti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/seppie-ripiene-croccanti\/","title":{"rendered":"Seppie ripiene croccanti"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft\" style=\"border: 0px;\" src=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-xuGqD2SWTH4\/T7X1bLO-z0I\/AAAAAAAAA6Q\/jkk5gdUgz28\/s1600\/sepp_croc1.jpg\" alt=\"\" width=\"221\" height=\"295\" border=\"0\" \/>Quando ho letto il contest di <a href=\"http:\/\/www.pecorelladimarzapane.com\/2012\/05\/chef-per-un-mese-prendi-la-sporta-e.html#comment-form\">Tiziana<\/a> e gli ingredienti della sporta di questo mese: arancia, uovo e sale ho cominciato a pensare come potevo abbinarli. Pensa e ripensa sono arrivata ad un piatto salato: seppie ripiene croccanti. Ho utilizzato il succo dell\u2019arancia per bagnare la mollica del pane, mentre la scorza l\u2019ho utilizzata parte per profumare il pangrattato e parte per profumare il ripieno composto dai tentacoli tagliati a pezzetti, il pane bagnato nel succo di arancia e profumato dalla menta e dal prezzemolo.<\/p>\n<p><img class=\"alignright\" style=\"border: 0px;\" src=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-K1SFoOvKskk\/T7NHnSsEEhI\/AAAAAAAAA58\/tJsHY5r1Vpo\/s1600\/sepp_croc2.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" border=\"0\" \/><\/p>\n<p>Ingredienti: 2 seppie pulite non tanto grandi 50 g di mollica di pane 70 g circa di pangrattato 1 uovo 1 arancia possibilmente non trattata 1 ciuffo di prezzemolo alcune foglie di menta olio extra vergine di oliva sale pepe nero<\/p>\n<p>Preparazione: Si mette a bagno la mollica di pane per 10 minuti nel succo dell\u2019arancia spremuta. La buccia dell\u2019arancia si gratta e si mette da parte. Si puliscono le seppie eliminando gli occhi e il beccuccio. Si lavano bene e si tagliano i tentacoli a pezzetti. Si mettono in una ciotola, si unisce la mollica strizzata, parte della scorza grattata dell\u2019arancia, il prezzemolo, la menta, il pepe nero e il pizzico di sale. Si riempiono le seppie con il composto. Si immergono le seppie nell\u2019uovo sbattuto con un po\u2019 di sale, pepe nero, poi si passano nel pangrattato a cui \u00e8 unita la restante scorza grattata di arancia. Si ripassano nell\u2019uovo e di nuovo nel pangrattato. Si ripete l\u2019operazione per altre due volte. Si fa riscaldare l\u2019olio extra vergine di oliva, s\u2019immergono le seppie, si fanno dorare per bene da tutte le parti. Si scolano e si fanno asciugare dall\u2019olio in eccesso su carta assorbente. Una volta asciutte si servono calde.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando ho letto il contest di Tiziana e gli ingredienti della sporta di questo mese: arancia, uovo e sale ho cominciato a pensare come potevo abbinarli. Pensa e ripensa sono arrivata ad un piatto salato: seppie ripiene croccanti. Ho utilizzato il succo dell\u2019arancia per bagnare la mollica del pane, mentre la scorza l\u2019ho utilizzata parte [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":10530,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[37],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/seppie.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3775"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3775"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3775\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10532,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3775\/revisions\/10532"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10530"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3775"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3775"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3775"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}