![\"\"](\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-FzXZsxONaV0\/T-gjYKubX5I\/AAAAAAAACGQ\/IsEamBKTUCY\/s640\/3.jpg\")
<\/h3>\n<\/h3>\nPemettetemi un inciso:arrivo or ora da un giro sul web e mi sono arrabbiata come una scimmia con i commenti: ho provato per 3 volte a inserire un commento su un post che mi piaceva un sacco, ho provato, credetemi, a dimostrare che non era un robot….. abcyd54 e poi untdrt21 e poi porcmis99 e poi…. Ma veniamo a noi:\u00a0 sul filo del rasoio… non mi ero mica resa conto che oggi \u00e8 il 25 di giugno ed \u00e8 l’ultimo giorno utile per mandare le ricette a Pecorella di Marzapane <\/a><\/p>\n <\/p>\n<\/div>\n
\ne poi me ne sono venuta via perch\u00e9 ero inc…avolata nera! Insomma, io non sono un\u00a0 robot <\/em>e volevo fare i complimenti a una blogger su un piatto che mi era piaciuto e questo controllo mi ha fatto perdere le staffe! Ora poi che hanno cambiato da qualche giorno \u00e8 ancora pi\u00f9 incomprensibile, diventa sempre pi\u00f9 disarmante e uno si sd\u00e0 ….. ragazze\u00a0 perch\u00e9 non mettete la moderazione per pubblicare i commenti invece di quelle trappole per robot??????? Per favore……..!!!!!! Voi leggete i commenti e poi decidete se pubblicarli o no….. Moderiamo, ragazze, moderiamo.<\/p>\n\n\n<\/a>Il primo chef per un mese di Pecorella di Marzapane \u00e8 stata Angela di Verzura:<\/a> pemettetemi di fare pubblicamente i complimenti alla cuoca e all’artista degli acquerelli che \u00e8 Angela, delicatissima. Il profumo dei suoi piatti passa attraverso le sue foto e i suoi disegni……
\nMa vediamo di detronizzarla e di metterci in gara con gli ingredienti di giugno che nella sporta indicano:<\/p>\nriso, latte e…. un pizzico di piccante!!!!<\/em><\/div>\ne io ce l’ho!!!!!<\/div>\nQuesto timballo di riso in crosta \u00e8 proprio lui, l’ho fatto apposta!\u00a0Piatto di recupero, di quelli che piacciono a me, perch\u00e8 come dico sempre non si pu\u00f2 buttare via il cibo per rispetto di chi non ce l’ha.<\/div>\nSabato sera a cena in terrazza con gli amici. Con il caldo che era stato ho pensato che un’insalata di riso fredda poteva essere gustosa e rilassante. Ma ho preso male le misure e ho cotto il riso per un reggimento di soldati (come avrebbe detto la mia nonna: che c’\u00e8 un reggimento di soldati a cena stasera??) e allora invece di condirlo tutto ne ho lasciato un po’ in bianco in una ciotola di vetro e riposto\u00a0 nel frigorifero con la promessa di impiegarlo bene i giorni a venire.<\/div>\nDomenica a pranzo…….<\/div>\ngli ingredienti:<\/div>\n1 rotolo di pasta sfoglia<\/em><\/div>\n150 c.ca gr. di riso arborio cotto<\/em><\/div>\nlatte<\/em><\/div>\n1 fetta di ‘nduja\u00a0<\/em><\/div>\n2 uova<\/em><\/div>\nprosciutto cotto a dadini e in fette<\/em><\/div>\nmozzarella<\/em><\/div>\n1\/2 peperone rosso<\/em><\/div>\n1 porro\u00a0<\/em><\/div>\nparmigiano reggiano grattugiato<\/em><\/div>\npan grattato\u00a0<\/em><\/div>\n1 noce di burro\u00a0 <\/em><\/div>\n\u00a0olio extra vergine di oliva<\/em><\/div>\nsale e pepe <\/em><\/div>\n<\/div>\nCominciate con il tagliare a listarelle il porro e a soffreggerlo in una padella antiaderente con un filo d’olio. Aggiungete una bella fetta di ‘nduja e fatela sciogliete insieme al porro. Una volta che il porro \u00e8 diventato trasparente aggiungete il peperone tagliato a listarelle sottili in modo che si arrostisca velocemente. A cottura quasi ultimata del peperone aggiungere il prosciutto cotto e un 1\/2 bicchiere di latte. Aggiustare di sale e finire di cuocere. Il tutto deve rimanere piuttosto morbido in modo da legare il riso nella torta.<\/div>\nPrendete il riso e mettetelo in una ciotola capiente, aggiungete le uova, il composto ottenuto, la mozzarella a cubetti e amalgamate il tutto.<\/div>\nIn una tortiera da forno (la mia era ovale) adagiate la pasta sfoglia con la relativa carta da forno sotto.<\/div>\nFoderate la sfoglia con le fette di prosciutto cotto sottili e poi mettete sopra il composto di riso. Ripiegate i bordi della sfoglia che sporgono all’interno in modo da formare un bordo piacevole allo sguardo (perch\u00e8 anche l’occhio vuole la sua parte). Spolverate con formaggio parmigiano, pan grattago e scriscette di prosciutto cotto arricciolate. Una noce di burro e in forno per una ventina di minuti a 200\u00b0. Lo so, di questi periodi accendere il forno porta ancora pi\u00f9 calore ma io ho un trucco: mi sono messa un fornetto elettrico nella loggia davanti alla cucina…. sforno quando mi pare e non porto calore in casa (nella nostra cucina anche quando \u00e8 caaaaldo caaaaldo ci sono sempre intorno ai 23\/23\u00b0…. mura vecchie in pietra spesse anche 60 cm., alberi frondosi intorno casa, finestre piccole=frescolino)<\/div>\n<\/div>\nServitela tiepida o fredda, accompagnata da un buon rosso, di quelle con le zampette gialle ( Chianti gallonero). E’ indicato sia come piatto unico o come antipasto in porzioni ridotte…. Il timballo \u00e8 semplice da fare ma ha un sapore cos\u00ec particolare e saporito, la hduja piccante si sposa magnificamente con il porro e il peperone,\u00a0 che vi verr\u00e0 voglia di rifarlo spesso e volentieri.<\/div>\n
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<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"