{"id":3743,"date":"2012-07-06T06:18:42","date_gmt":"2012-07-06T04:18:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/risotto-speck-e-finocchi\/"},"modified":"2016-01-17T20:13:12","modified_gmt":"2016-01-17T19:13:12","slug":"risotto-speck-e-finocchi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/risotto-speck-e-finocchi\/","title":{"rendered":"Risotto speck e finocchi"},"content":{"rendered":"<h3><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft\" src=\"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-qnX9b2eIVS0\/T-hblUAlM9I\/AAAAAAAAA5Y\/BLB7uvZQEAo\/s400\/SUNP0997.JPG\" alt=\"\" width=\"295\" height=\"285\" border=\"0\" \/><\/h3>\n<div id=\"post-body-3749314188341569889\" style=\"text-align: justify;\">Nella &#8221; sporta &#8221; di Tiziana del blog <a href=\"http:\/\/www.pecorelladimarzapane.com\/\">Pecorella di marzapane<\/a> , per il suo contest <a href=\"http:\/\/www.pecorelladimarzapane.com\/2012\/06\/chef-per-un-mese-giugno.html\">&#8221; chef per un mese :prendi la sporta e porta &#8220;<\/a>\u00a0 realizzato in collaborazione con il giornale <a href=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/\">scelte di gusto<\/a>\u00a0 gli ingredienti indicati sono : riso, latte, peperoncino\/pepe.La mia scelta \u00e8 ricaduta su questo risotto allo speck e finocchio.<br \/>\nHo provato diverse preparazioni con gli ingredienti indicati da Tiziana e alla fine ho scelto questo risotto perch\u00e9 \u00e8 stata la preparazione che mi ha maggiormente colpito, con il suo incontro di sapori decisi come il piccante che va ad esaltare il dolce del finocchio e del latte presente utilizzato, al posto del tradizionale brodo, per la cottura del riso. Sapori e sensazioni forti, ma allo stesso tempo delicate che danno come risultato un piatto molto equilibrato nei suoi ingredienti che, solo all&#8217;apparenza, sembrano incompatibili ma che risultano, alla fine, molto gradevoli al palato.<\/p>\n<div style=\"color: red;\">Ingredienti per 4<\/div>\n<div style=\"color: red;\">riso\u00a0 300 gr<\/div>\n<div style=\"color: red;\">finocchio 1 abbastanza grande<\/div>\n<div style=\"color: red;\">speck 100 gr<\/div>\n<div style=\"color: red;\">latte 1 l<\/div>\n<div style=\"color: red;\">cipolla 1 di media grandezza<\/div>\n<div style=\"color: red;\">vino bianco 1\/2 bicchiere<\/div>\n<div style=\"color: red;\">peperoncino 1<\/div>\n<div style=\"color: red;\">olio EVO\u00a0 4 cucchiai<\/div>\n<div style=\"color: red;\">parmigiano grattugiato<\/div>\n<div style=\"color: red;\">sale, pepe qb<\/div>\n<p><a style=\"margin-bottom: 1em; float: left; clear: left; margin-right: 1em;\" href=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/-Y_fBFauo0J0\/T-hb0QwOg1I\/AAAAAAAAA5g\/KSAwub10oGQ\/s1600\/SUNP1000.JPG\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone\" src=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/-Y_fBFauo0J0\/T-hb0QwOg1I\/AAAAAAAAA5g\/KSAwub10oGQ\/s400\/SUNP1000.JPG\" alt=\"\" width=\"297\" height=\"223\" border=\"0\" \/><\/a>procedimento<br \/>\nLavate il finocchio, tagliatelo a spicchi poi affettatelo sottilmente. Tagliate lo speck a striscioline. Tritate sottilmente la cipolla. In una casseruola fate imbiondire la cipolla in 4 cucchiai di olio, poi aggiungete il finocchio e lo speck e cuocete, a fuoco basso, per 7\/8 minuti. Aggiungete quindi il riso, fatelo tostare e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. Aggiustate di sale, aggiungete il peperoncino tritato finemente . Versate quindi un mestolo di latte caldo e, mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando sar\u00e0 assorbito. Continuate la cottura aggiungendo il latte caldo man mano che il riso lo assorbe. Terminata la cottura spegnete il fuoco e fate mantecare con del parmigiano grattugiato e una spolverata di pepe nero. Fate riposare per qualche minuto, poi servite in tavola.<\/p>\n<div style=\"text-align: center; clear: both;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: center; clear: both;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: center; clear: both;\"><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nella &#8221; sporta &#8221; di Tiziana del blog Pecorella di marzapane , per il suo contest &#8221; chef per un mese :prendi la sporta e porta &#8220;\u00a0 realizzato in collaborazione con il giornale scelte di gusto\u00a0 gli ingredienti indicati sono : riso, latte, peperoncino\/pepe.La mia scelta \u00e8 ricaduta su questo risotto allo speck e finocchio. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":10503,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7,37],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/risotto-speck.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3743"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3743"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3743\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10504,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3743\/revisions\/10504"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10503"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3743"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3743"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3743"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}