{"id":3730,"date":"2012-06-29T15:48:24","date_gmt":"2012-06-29T13:48:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/ristorante-terrazza-porticello-domina-home-la-dolce-vita-santa-flavia-pa\/"},"modified":"2015-01-25T12:30:22","modified_gmt":"2015-01-25T11:30:22","slug":"ristorante-terrazza-porticello-domina-home-la-dolce-vita-santa-flavia-pa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/ristorante-terrazza-porticello-domina-home-la-dolce-vita-santa-flavia-pa\/","title":{"rendered":"Ristorante Terrazza Porticello – Domina Coral Bay – Santa Flavia (Pa)"},"content":{"rendered":"

\"zagarella\"<\/a>Quando cenare in un ristorante offre anche l’opportunit\u00e0 di usufruire di una delle terrazze di un grande albergo dalla vista ineguagliabile, allora l’occasione \u00e8 doppiamente ghiotta (SdG)<\/span><\/span><\/p>\n

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Il Domina Home La Dolce Vita di Santa Flavia nasce dalla totale ristrutturazione di un vecchio e per molti versi storico hotel di Palermo: quell’hotel Zagarella che per decenni \u00e8 stato punto di riferimento\u00a0fisso di\u00a0tutti i danarosi a vario titolo dell’immediata provincia palermitana, come pure di noti esponenti politici nazionali. Off limits per il ceto medio, lo Zagarella godeva di una delle viste pi\u00f9 incredibili di uno dei pi\u00f9 bei golfi di questa parte di Sicilia, e rimaneva nei sogni irrealizzati di molti.<\/p>\n

Poi certi fasti sono venuti meno ed un vago senso di decadimento ha travolto questo albergo, passato di moda ed uscito di scena come molti dei suoi vecchi frequentatori, saliti alla ribalta delle cronache, alcune volte anche insieme al nome di\u00a0quel bell’hotel\u00a0. Solo in anni recentissimi svariati milioni di euro di intelligente investimento lo hanno riportato alla luce con una veste assolutamente nuova ed accattivante. Diverse piscine, terrazzamenti, giardini curatissimi, panorami stupefacenti, un’attrezzata sala fitness e a breve anche una spa di ottimo livello, uniti al decor ispirato agli anni della dolce vita con temi e spunti notevoli di sicuro appeal, hanno restituito ai palermitani – ma invero anche a molti ospiti internazionali – una struttura bellissima, ricca di fascino, di colori e di luci.<\/p>\n

Il vecchio hotel Zagarella \u00e8 stato praticamente demolito ed al suo posto \u00e8 sorta una struttura di lusso: un piccolo sogno ancora tutto sommato accessibile a molti, a differenza di prima. Camere ampie, luminose, con arredi retro in stile anni ’60\u00a0 che riecheggiano il sapore unico degli anni della dolce vita. Colori pastello, delicati e spumosi come golosi sorbetti di frutta, caratterizzano ognuno dei piani della struttura, spaziando dal giallo tenue al rosa fragola e regalando all’ospite un senso di accogliente benessere che si contraddistingue anche per i\u00a0 profumi percepibili a partire dagli spazi comuni. \u00a0\"\"In questo contesto troviamo il ristorante Terrazza Porticello, al primo piano di questa enorme e bella struttura, che solo da pochi giorni ha aperto i battenti alla nuova stagione. Un ambiente lineare e raffinato, assistito dalla presenza inappuntabile e discreta del Maitre Gordano, coadiuvato da un attento staff che serve i piatti di un giovanissimo chef, Giovanni Inzerillo, la cui cucina \u00e8 all’insegna della tradizione e del prodoto locale. Basilico, pomodori maturi, pesci, melanzane. Inzerillo gioca con le sue materie prime in un blend di ottimo livello che produce piatti interessanti sia dal punto di vista gustativo che visivo. Inventiva e fantasia\u00a0si\u00a0traducono in un mix decisamente interessante che punta innanzitutto sulla qualit\u00e0 della materia prima.<\/p>\n

\"\"Il nostro antipasto\u00a0\u00e8 l’unica nota nordica in un menu altrimenti tipicamente meridionale ed \u00e8 costituito da un sandwiche di ananas farcito con una fetta di salmone marinato. Il connubio tra un salmone dalla marinatura delicata e l’ananas \u00e8 una promessa mantenuta al gusto che regala un senso di freschezza. Ma un altro assaggio di salmone ci attende: una sorta di insalata\u00a0 composta di salmone anch’esso marinato e cubetti di arancia dolcissima, servito in un cestino di parmigiano.<\/p>\n

E’ assolutamente accattivante per almeno due motivi: perch\u00e8 il contrasto agrodolce \u00e8 decisamente stuzzicante e perch\u00e8 l’agrume ha una funzione “sgrassante” che prepara il palato in modo ideale a ricevere e ad apprezzare altri sapori in un crescendo di intensit\u00e0.<\/p>\n

Intensit\u00e0 che arriva con il primo piatto: essenzialmente spaghetti alle vongole.<\/p>\n

\"\"Ma vediamo di che spaghetti si tratta. Intanto sono spaghetti di pasta fresca e sono al basilicio, nel senso che il basilico \u00e8 incorporato all’impasto della pasta. L’aroma dell’erba epitomio della Sicilia non sovrasta ed anzi \u00e8 appena percettibile. Le vongole veraci sono ottime nel loro sugo in bianco di ottimo bilanciamento e di adeguata sapidit\u00e0. Il piatto \u00e8 infine sormontato da una fritturina di cipolla Julienne che mi aveva lasciata perplessa ma che ha fornito al palato un apporto croccante e stimolante vestendo ulteriormente una realizzazione ricca ma non pesante.<\/p>\n

\"\"Il secondo \u00e8 per me un meravigliosa sorpresa. Adoro i piatti farciti, cresciuta nella buona tradzione siciliana in cui abbondano sia carni che pesci farciti: dagli involtini di vitello alla palermitana, agli involtini di pesce spada, fratelli nobili delle mitiche Sarde a Beccafico. Gli chef siciliani hanno imparato a fare miracoli anche impiegando pesci poveri, come la spatola ad esempio, arricchendoli con farcie estremamentge gustose. Il mio secondo in questa occasione \u00e8 una roulade<\/em> di pesce farcito. Ma non un pesce o un filettino, quanto piuttosto un blend di varie specie ittiche: dal merluzzo alla cernia al pesce spada, il tutto finemente tritato e legato da altri ingredienti, quasi a guisa di polpetta. Questo impasto, che gi\u00e0 da solo sarebbe stato sufficientemente gustoso, \u00e8 reso delizioso da una farcia morbida, vellutata, di ottimo equilibrio e senza eccessi. Lo gusto senza riserve: oltre ad incontrare le mie preferenze in senso generale, soddisfa pienamente la mia ricerca di un piatto elaborato,nuovo ancorch\u00e8 fortemente legato alla tradizione. Ne rimango entusiasta, anche per il felice accompagnamento di un bianco di casa Cusumano.<\/p>\n

Il pasto si conclude con il dessert che purtroppo, quasi sempre, viene penalizzato da un senso di pienezza conseguito consumando le portate che lo precedono. Cionostante il mio tortino al cioccolato con cuore di banana, servito con una leggera mousse al gianduia su cialda croccante,\u00a0trova adeguato spazio per lasciarsi apprezzare, e lo stesso fa la panna cotta al naturale con il mio commensale.\"\" Quest’ultima \u00e8 un po’ pi\u00f9 fredda del dovuto, ma il suo gusto \u00e8 ottimo.<\/p>\n

Il conto per un’ottima cena dall’antipasto al dolce compreso il vino si attesta grossomodo intorno ai 55 euro pro capite, il che \u00e8 perfettamente in linea con strutture di pari livello e qualit\u00e0. Se oltre a questo si\u00a0considera che dopo la cena \u00e8 possibile usufruire dei giardini e del bel bar a bordo piscina e di prendere visione delle struttura ipotizzando di costruirvi intorno una settimana o un week end di vacanza, ancora prima di alloggiarvi, si intuisce che il costo richiesto \u00e8 davvero adeguato sia alla location che ai servizi offerti.Il ristorante Terrazza Porticello \u00e8 infatti aperto al pubblico e non soltanto a chi soggiorna in hotel. L’ambiente \u00e8 formale ed \u00e8 assolutamente consigliata la prenotazione.<\/p>\n

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SdG<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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