{"id":3722,"date":"2012-06-27T14:50:44","date_gmt":"2012-06-27T12:50:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/salone-del-gusto-e-terra-madre-2012-grandi-chef-e-nuove-tendenze-internazionali\/"},"modified":"2013-11-16T21:11:22","modified_gmt":"2013-11-16T20:11:22","slug":"salone-del-gusto-e-terra-madre-2012-grandi-chef-e-nuove-tendenze-internazionali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/salone-del-gusto-e-terra-madre-2012-grandi-chef-e-nuove-tendenze-internazionali\/","title":{"rendered":"SALONE DEL GUSTO E TERRA MADRE 2012: GRANDI CHEF E NUOVE TENDENZE INTERNAZIONALI"},"content":{"rendered":"

Salone del Gusto e Terra Madre, binomio privilegiato durante il quale ogni due anni migliaia di persone assistono allo spettacolo di grandi chef di tutto il mondo che presentano coi loro piatti\u00a0la storia\u00a0e le innovazioni della cucina, ponendo l’accento sul grande fermento che anima il mondo della gastronomia internazionale.Appuntamento a Torino dal 25 al 29 ottobre (M.Ma.)<\/span><\/span><\/p>\n

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<\/span><\/span>Organizzato da Slow Food<\/strong>, Regione Piemonte<\/strong> e Citt\u00e0 di Torino<\/strong>, in collaborazione con Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali<\/strong>, quest\u2019anno per la prima volta il Salone del Gusto e Terra Madre<\/strong> saranno all\u2019unisono in una sola cosa. Un unico e grande evento totalmente aperto al pubblico che avr\u00e0 luogo dal 25 al 29 ottobre 2012 a Torino<\/strong> presso il Lingotto Fiere<\/strong> e l\u2019Oval<\/strong>. \u201cCibi che cambiano il mondo<\/strong>\u201d sar\u00e0 il leitmotiv che il tema che schematizzer\u00e0 il Salone del Gusto e Terra Madre edizione 2012. Storie di chef, artigiani e comunit\u00e0 del cibo di 150 Paesi testimonieranno come si potr\u00e0 rivoluzionare il modello che regola questo mondo in piena crisi cominciando dal cibo, dando prova che qualcosa di buono per la nostra salute, l\u2019ambiente e il sistema produttivo si potr\u00e0 fare senza rinunciare al piacere del cibo e alla convivialit\u00e0.<\/span><\/span> <\/p>\n

<\/span><\/span><\/em>Ecco alcuni tra i protagonisti in programma:<\/p>\n


La grande cucina del Nord sbarca a Torino<\/strong> con lo svedese Magnus Nilsson<\/strong> (foto sopra a sinistra<\/span><\/em>),\u00a0chef del Faviken Magasinet, nello J\u00e4mtland, in un Teatro del Gusto profumato da bacche, erbe, fiori e licheni.
<\/span><\/span>Magnus Nilsson: profondo J\u00e4mtland
<\/span><\/span><\/strong>http:\/\/eventistore.slowfood.it\/pagine\/ita\/store\/evento.lasso?cod=TG13<\/span><\/span><\/span><\/em><\/a><\/p>\n

Tra i Laboratori, antiche tecniche rinnovate e nuovi metodi di manipolazione, sono alla base dell\u2019appuntamento con Lars Williams <\/strong>(foto sopra a destra<\/span><\/em>), direttore del Nordic Food Lab<\/strong>, l\u2019istituto fondato da Ren\u00e9 Redzepi, chef del Noma di Copenaghen, e dall\u2019imprenditore gastronomico Claus Meyer. Tra i frutti di queste ricerche in assaggio, il profumato e delicato gelato di alghe.
<\/span><\/span>Nordic Food Lab: ritorno al futuro
<\/span><\/span><\/strong>http:\/\/eventistore.slowfood.it\/pagine\/ita\/store\/evento.lasso?cod=LG006<\/span><\/span><\/span><\/em><\/a>
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La storia della cucina italiana<\/strong> \u00e8 raccontata in quattro Teatri del Gusto che prendono spunto dal libro Cronache golose<\/em>, di Marco Bolasco e Marco Trabucco, edito da Slow Food Editore, con Fulvio Pierangelini, Davide Scabin, Valentino Marcattilii e la famiglia Iaccarino che preparano i piatti simbolo dei loro ristoranti.
Ecco il programma completo dei Teatri del Gusto<\/strong>:
<\/span><\/span>http:\/\/salonedelgustoterramadre.slowfood.it\/eventi.plp?pagina=teatro_del_gusto<\/span><\/span><\/span><\/em><\/a><\/p>\n

Leggi le storie e i piatti simbolo degli chef raccontati su Cronache golose che parteciperanno al Salone del Gusto e Terra Madre. Nella prima puntata la famiglia Iaccarino e Don Alfonso 1890<\/strong>:
http:\/\/salonedelgustoterramadre.slowfood.it\/dettaglioStampa.plp?tipo=UltimaOra&id=e6151ed9e98dd222ee8ae2a29836eeb4it<\/span><\/a><\/em><\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Per\u00a0gli Appuntamenti a Tavola<\/strong> in rinomati ristoranti di Torino e nelle migliori cantine di Langa attesa anteprima, mercoled\u00ec 24, con Davide Scabin<\/strong>, che mette in scena la Piola Combal: tovaglie a quadretti e posateria pesante per una cucina fedele alla tradizione, ma con un tocco d\u2019autore. Insieme alla proposta di Enrico Crippa<\/strong> \u2013 l\u2019ultima in calendario \u2013 quella di Scabin \u00e8 un evento \u201cneo pop\u201d per una visione innovativa della cultura gastronomica regionale. Chi invece del Piemonte preferisce la tradizione in purezza non rinuncer\u00e0 al men\u00f9 stellato di Renzo <\/strong>e Giampiero Vivalda<\/strong>, dell\u2019Antica Corona Reale di Cervere (Cn), che celebra 200 anni di storia. <\/strong>Evento top, l\u2019Appuntamento a Tavola<\/strong> al ristorante Guido Pollenzo <\/strong>con Ugo Alciati<\/strong> e Mary Barale<\/strong>, gi\u00e0 chef del Rododendro di Boves (Cn), che si riuniscono per omaggiare la grande cucina di territorio.<\/p>\n


Da non perdere anche i tre Appuntamenti a Tavola<\/strong> per esplorare la tendenza dei neo-bistrot francesi<\/strong>: da Parigi, Noriaky Tamizane e Giovanni Passerini per il ristorante Rino, e Raquel Carena del Baratin; da Dijon David Zuddas del DZ\u2019envies. Infine, la proposta di un poker di<\/strong> giovani (e talentuosi) chef<\/strong> principalmente pensata per il pubblico giovane del Salone del Gusto e Terra Madre: Lorenzo Cogo<\/strong> (sopra a sinistra<\/em><\/span>) del ristorante El Coq<\/em> a Marano Vicentino (Vi), Damiano Donati<\/strong> (sopra a destra<\/span><\/em>) del Serendepico<\/em> a Gragnano di Lucca (Lu),\u00a0<\/p>\n


Juri Chiotti<\/strong> (sopra a sinistra<\/span><\/em>) del ristorante Antiche Contrade<\/em> di Cuneo ed Enrico Panero<\/strong> (sopra a destra<\/span><\/em>) del Marin<\/em> di Eataly Genova.<\/p>\n

Ecco il programma completo degli Appuntamenti a Tavola<\/strong>:
<\/span><\/span>http:\/\/salonedelgustoterramadre.slowfood.it\/eventi.plp?pagina=appuntamenti_a_tavola<\/span><\/span><\/span><\/em><\/a><\/p>\n

Su <\/span><\/span>www.slowfood.it<\/em><\/span><\/span><\/span><\/a> tutti gli appuntamenti e la possibilit\u00e0 di scegliere e prenotare tra 127 Laboratori del Gusto<\/strong>, 23 Appuntamenti a Tavola<\/strong>, 14 Teatri del Gusto<\/strong> e poi ancora 10 Incontri con l\u2019Autore<\/strong> e 19 Master of Food<\/strong>.<\/p>\n

Marcello Malta<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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