{"id":3651,"date":"2012-06-09T13:30:40","date_gmt":"2012-06-09T11:30:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/classici-destate-i-fiori-di-zucca-ripieni-in-tempura\/"},"modified":"2013-12-14T09:53:27","modified_gmt":"2013-12-14T08:53:27","slug":"classici-destate-i-fiori-di-zucca-ripieni-in-tempura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/classici-destate-i-fiori-di-zucca-ripieni-in-tempura\/","title":{"rendered":"Classici d’estate: i fiori di zucca ripieni in tempura"},"content":{"rendered":"

\"fiori<\/a>Con l’ approssimarsi dell\u2019estate si moltiplica la voglia di preparare qualcosa di sfizioso e si tende a consumare piatti unici che possano fungere da aperitivo, antipasto, primo o secondo, tutto in un’unica pietanza. Una delle ricette pi\u00f9 preparate in questi giorni di fine primavera ed inizio estate \u00e8 quella dei fiori di zucca ripieni in tempura\u00a0(SdG)<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Con i fiori di zucca si prepara un ottimo risotto. Ma il risotto con la calura estiva perde molto del suo appeal. Ed allora questo versatile ingrediente vegetale trova una nuova collocazione: eccovi la ricetta dei fiori di zucca ripieni in tempura.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti per 4 persone:<\/strong><\/p>\n

24 fiori di zucca di grandi dimensioni.<\/p>\n

1 panetto di mozzarella per pizza da 400 gr.<\/p>\n

1 tubetto di pasta d\u2019acciughe.<\/p>\n

Per la tempura<\/strong><\/p>\n

2 bicchieri di farina<\/p>\n

1 tuorlo d’uovo freschissimo<\/p>\n

Acqua gelata e frizzante q.b<\/p>\n

Una presa di sale<\/p>\n

Olio di semi per friggere<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Procedimento:<\/strong><\/p>\n

Dopo aver lavato accuratamente i fiori di zucca, privateli con molta attenzione del loro pistillo. Dovrete evitare in ogni modo che i delicati petali si rompano perch\u00e9, se accadesse, il ripieno in frittura colerebbe fuori. Dopo aver tagliato a listerelle la mozzarella, inserite un pezzo all\u2019interno di ogni fiore, aggiungendo anche un po\u2019 di pasta d\u2019acciuga. \u201cSigillate\u201d cercando di chiudere a caramella il fiore e dedicatevi alla preparazione della tempura versando in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolando bene. Se il composto sar\u00e0 troppo liquido aggiungete farina a pioggia. Nel frattempo fate scaldare abbondante olio di semi in un pentolino. Per saggiare il calore lasciate cadere nell\u2019olio un po\u2019 di farina: se sfrigola allora l\u2019olio \u00e8 abbastanza caldo per procedere alla frittura. Intingete con delicatezza ogni fiore nella tempura e, quando ne sar\u00e0 circondato in ogni parte, adagiate il fiore nell\u2019olio fino a doratura. Ponete successivamente su un foglio di carta assorbente. E\u2019 consigliabile friggere un fiore per volta: ma nel caso usaste un pentolino piuttosto grande potrete friggerne sino a tre contemporaneamente. Una volta ultimata la frittura, cospargete ancora con un pizzico di sale e servite caldi.<\/p>\n

Consiglio:<\/strong><\/p>\n

una variante consente di alleggerire la pastella non adoperando l\u2019uovo: ma in quel caso si tratter\u00e0 appunto di pastella e non di tempura. Il risultato \u00e8 pressocch\u00e8 analogo con il vantaggio di essere un po\u2019 pi\u00f9 leggero.<\/p>\n

SdG<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Con l’ approssimarsi dell\u2019estate si moltiplica la voglia di preparare qualcosa di sfizioso e si tende a consumare piatti unici che possano fungere da aperitivo, antipasto, primo o secondo, tutto in un’unica pietanza. Una delle ricette pi\u00f9 preparate in questi giorni di fine primavera ed inizio estate \u00e8 quella dei fiori di zucca ripieni in […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":5210,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[31],"tags":[776,777,5163,5164,859,5165,781,5162],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/fiori-zucca.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3651"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3651"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3651\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5209,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3651\/revisions\/5209"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5210"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3651"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3651"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3651"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}