{"id":3621,"date":"2012-06-06T07:07:22","date_gmt":"2012-06-06T05:07:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/spaghetti-datterino-e-bottarga-tanto-facili-quanto-buoni\/"},"modified":"2013-12-14T12:20:33","modified_gmt":"2013-12-14T11:20:33","slug":"spaghetti-datterino-e-bottarga-tanto-facili-quanto-buoni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/spaghetti-datterino-e-bottarga-tanto-facili-quanto-buoni\/","title":{"rendered":"Spaghetti datterino e bottarga: tanto facili quanto buoni."},"content":{"rendered":"

\"spaghetti-bottarga\"<\/a>Un piatto estivo con un sugo di base che si presta a svariate applicazioni e varianti: un sughetto di pomodori datterini facile da realizzare, con una spolverata di bottarga di tonno appena prima di arrivare in tavola. Un goloso successo, re delle “spaghettate” all’aperto.<\/p>\n

L’estate \u00e8 ormai vicina ed iniziano a fioccare i week end fuori porta verso le localit\u00e0 di villeggiatura e le seconde case. Occasioni per riscoprire il piacere di stare all’aria aperta e per gustare piatti semplici, veloci e di facilissima realizzazione. Piatti che hanno sempre un gran successo: segno che non sempre le preparazioni difficilissime ed elaborate sono migliori di quelle pi\u00f9 “povere”.
\nEcco come realizzare gli spaghetti con pomodoro datterino e bottarga.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti e dosi.<\/strong><\/p>\n

Per 4 persone<\/p>\n

400 grammi di spaghetti n*5<\/p>\n

250 grammi di pomodorino datterino<\/p>\n

olio extra vergine d’oliva<\/p>\n

due spicchi d’aglio<\/p>\n

qualche foglia di basilico fresco<\/p>\n

sale q.b<\/p>\n

un vasetto di bottarga di tonno grattugiata<\/p>\n

 <\/p>\n

Esecuzione<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Preparate un fondo mettendo in padella l’olio d’oliva e le foglie di basilico ben lavate ed asciugate tamponandole e senza mai strizzarle.
\nQuando il basilico sfrigola nell’olio aggiungete i due spicchi di aglio in camicia che avrete precedentemente schiacciato.
\nQuando comincer\u00e0 a rilasciare il suo aroma,e prima che si scurisca, togliete l’aglio dall’olio e versate i pomodorini lavati e tagliati grossolanamente.
\nFate cuocere a fiamma media aggiungendo un paio di bicchieri di acqua. Salate leggermente il sugo e nel frattempo cuocete la pasta aggiungendo all’acqua salata un filo di olio d’oliva.
\nQuando gli spaghetti saranno a met\u00e0 cottura scolateli e versateli nella padella con il sugo, spadellando con cautela e dopo avere tolto il basilico.
\nL’amido che la pasta rilascer\u00e0 nel sugo funger\u00e0 da legante conferendo al sugo stesso una cremosit\u00e0 leggera che consentir\u00e0 agli spaghetti di “prendere” bene il condimento.
\nA questo punto avete due alternative: o aggiungere la spolverata di bottarga direttamente in padella, oppure impiattare le singole porzioni ed aggiungere successivamente la bottarga.
\nIn entrambi i casi ricordate un dettaglio molto importante: la bottarga non deve mai cuocere, quindi se deciderete di condire in padella fatelo a fiamma spenta.
\nA piacere si potr\u00e0 aggiungere al piatto finito un trito fine di prezzemolo fresco o, in alternativa, qualche fogliolina di menta.<\/p>\n

SdG<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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