{"id":3509,"date":"2012-05-14T11:46:56","date_gmt":"2012-05-14T09:46:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/cantina-visalli-nel-cuore-di-calabria\/"},"modified":"2013-12-14T13:51:30","modified_gmt":"2013-12-14T12:51:30","slug":"cantina-visalli-nel-cuore-di-calabria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/cantina-visalli-nel-cuore-di-calabria\/","title":{"rendered":"Cantina Visalli, nel cuore di Calabria (*)"},"content":{"rendered":"

\"melito\"<\/a>Esiste una terra bellissima in fondo allo stivale, e che anzi ne costituisce il tacco. Una terra\u00a0 benedetta da sole, luce e mare, e maledetta da alcuni uomini che le deturpano il volto.Una terra per\u00f2 in cui \u201cgli uomini di buona volont\u00e0\u201d esistono non soltanto nelle preghiere delle donne alla domenica.E\u2019 la Calabria: terra di colori e di contrasti, dal turchese di un mare limpido al bianco delle nevi silane ( A.Ve.)<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

E la Calabria \u00e8 patria di eccellenze enogastronomiche di tutto rispetto, con le sue 11 DOC IGP: tra i prodotti pi\u00f9 commerciali il peperoncino \u2013 che \u00e8\u00a0 solo il pi\u00f9 noto ed attende riconoscimento da parte dell\u2019Unione Europea per divenire la dodicesima DOP IGP, insieme alla cipolla rossa di Tropea, che invece \u00e8 gi\u00e0 una IGP. Ma c\u2019\u00e8 anche la Nduja di Spilinga, per esempio. Ma non solo: il caciocavallo silano, tra i prodotti caseari, Bruzio. Crotonese e Lametia tra gli oli d\u2019oliva.<\/p>\n

\"\"\u00a0 \"\"<\/p>\n

Nel comparto ortofrutticolo le dolcissime Clementine di Calabria e la succitata Cipolla Rossa di Tropea. Pochi sanno per\u00f2 che la Calabria produce anche un olio essenziale molto diffuso in cosmesi ed ampiamente impiegato dalle aziende produttrici di profumi e fragranze:\u00a0 il Bergamotto, una delle DOP calabresi. Poi altre DOP nel comparto carni e prodotti tipici: chi non conosce la mitica Soppressata, portata recentemente alla ribalta anche da un comico calabrese all\u2019interno di un format televisivo di successo?<\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Poi anche la pancetta, e il capocollo, la salsiccia. E quindi prodotti in attesa, insieme al peperoncino, come la liquerizia, la patata della Sila e i fichi di Cosenza. Ma le cose non vanno male neanche nel settore vitivinicolo, con diverse aziende insignite della DOC. La Calabria cresce: ha compreso il proprio territorio e tutte le sue potenzialit\u00e0, ed ha puntato sul turismo e sull\u2019enogastronomia. Pilastri di ogni economia meridionale.<\/p>\n

\u00a0\"\"<\/p>\n

Noi per\u00f2 in Calabria abbiamo scovato una piccola azienda in una localit\u00e0 non certamente ultra nota alla massa:\u00a0 in una frazione di\u00a0 Melito di Porto Salvo, a Pallica. Siamo nella provincia reggina. Un tempo fiorente produttrice di quel Bergamotto di cui abbiamo gi\u00e0 accennato, ed oggi zona in forte espansione urbanistica. La cosa singolare di questo luogo \u00e8 che non vi \u00e8 una sola Chiesa, ma una meravigliosa Sagra del Pane Caldo, a rappresentare per definizione un\u2019entit\u00e0 suprema.<\/p>\n

\"\"In questo territorio, in Contrada Melito di Porto Salvo \u2013 che pochi conoscono sebbene sia stata teatro dello sbarco di Garibaldi e dei Mille –\u00a0 abbiamo trovato la Cantina Visalli. Una cantina relativamente giovane, sebbene esista dal 1950: ma giovane \u00e8 l\u2019ambizione imprenditoriale di Diego Visalli, che della cantina tiene le redini con a fianco la moglie Alba e sotto l’occhio vigile di pap\u00e0 Carmelo. Ma la storia della Cantina nasce nei \u201c giorni buoni\u201d di sessant\u2019anni fa: quando il pane era pane, ed il vino era vino e di quando la vita aveva un passo pi\u00f9 lento che indulgeva ai campi e all\u2019aria aperta molto pi\u00f9 di quanto non accada oggi.<\/p>\n

Diego Visalli lo incontro per puro caso in una sorta di nicchia inserita nella kermesse vinicola par excellence<\/em>: a Vinitaly.<\/p>\n

\"\"In un girone dantesco fatto di beoni, di avvinazzati e di scrocconi, mischiati in mezzo ai critici, ai giornalisti ed ai connoisseurs<\/em>, le aziende sgomitano e lanciano in pista i loro \u201ctira dentro\u201d, offrendo calici a go go e brochures costosissime e patinatissime. Il caldo \u00e8 asfissiante dentro a quel padiglione omnicomprensivo, dove si salta senza un nesso logico dal Friuli alla Calabria: come fossero aziende di risulta, come se non avessero saputo dove infilarle, come se fossero ospiti non paganti . Eppure sono aziende di grande dignit\u00e0 e che hanno pagato dei bei soldoni per esserci. Eppure la loro sorte promozionale \u00e8 affidata al caso. Al puro caso, ad una sorta di serendipit\u00e0 che ti porta a cercare un Traminer friulano e che invece ti mette sulla strada di un Passito. Di un Passito Calabrese. Li trovo i coniugi Visalli: stanno sulle loro seggiole, forse stanchi, forse un po\u2019 delusi: ma ben\u00a0 lungi dal mettersi a tirare per la giacchetta i visitatori. Loro se ne stanno li: dignit\u00e0 e compostezza, con la loro bacheca che contiene le loro bottiglie. Questo gi\u00e0 di per s\u00e9 mi colpisce. Quindi sono io a scegliere di avvicinarmi, poich\u00e9 neanche io amo sgomitare\u00a0 per degustare un vino. In tre si fa fatica a stare nel loro stand, ma la signora si fa da parte e mi siedo a parlare di vini. Ed \u00e8 li che mi giunge una sorpresa: stavo per assaggiare il vino Passito della Cantina Visalli.<\/p>\n

\"\"Uno strano fastidio, una remora, mi impone di avvertire i Visalli: sono siciliana, il loro Passito non potr\u00e0 impressionarmi. Con quel nettare sono nata e cresciuta, \u00e8 parte di me: lo conosco sin troppo bene. Diego Visalli non si lascia scoraggiare sottolineando che, in quel momento, l\u2019unica cosa fresca che avesse da offrirmi era proprio il Passito. Arsa da una calura ormai pesante, decido di correre il rischio di assaggiare un prodottino mediocre che vorrebbe pretendere di concorrere con il Passito di Sicilia, ma che di certo ha l\u2019annunciato pregio di essere fresco.<\/p>\n

E cos\u00ec sia: il Passito dei Visalli trova la sua via verso il mio calice.<\/p>\n

Mi risulta subito chiaro, iniziando dal bouquet, che sar\u00e0 ottimo e piacevolissimo.<\/p>\n

\"\"Lo giro, lo rigiro, lo guardo in controluce, metto in moto\u00a0 l\u2019olfatto, ritardo deliberatamente l\u2019attimo della degustazione.\u00a0 Mi colpiscono appunto il bouquet, il colore e la limpidezza: indugio perch\u00e9 so che arriver\u00e0 la delusione gustativa e che sar\u00e0 un peccato.\u00a0 Infine sorseggio. Che fantastica sorpresa \u00e8 stata quel vino Passito della Cantina Visalli. E bene ha fatto Diego Visalli a non demordere e a non scoraggiarsi. Gliene do atto, ma se ne era gi\u00e0 accorto dalla mia espressione e dal fatto che continuavo, sorso dopo sorso, ad apprezzare il suo prodotto.<\/p>\n

Ecco perch\u00e9,tra tante cantine, cantinelle e cantinone, noi di Scelte di Gusto<\/em> e di Scelte di Vino<\/em>, abbiamo eletto la Cantina Visalli come nostro sponsor: perch\u00e9 alcune realt\u00e0 vanno evidenziate, vanno presentate al grande pubblico, vanno apprezzate. E\u2019 un dovere conoscere una realt\u00e0 che lavora senza intere pagine sui giornali e nessuno spot nazionale. E\u2019 un dovere, specie per i siciliani, sapere che i \u201ccugini\u201d calabresi producono un Passito degno di questo nome.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u201cIn Sicilia non riusciamo ad arrivare<\/em><\/strong>\u201d \u2013 dice Diego Visalli ( foto a sinistra) \u2013 \u201c ed in effetti siamo alla ricerca di un canale di accesso: abbiamo ottimi vini che anche la Sicilia apprezzerebbe<\/em><\/strong>\u201d.<\/p>\n

Non ne ho alcun dubbio, specie dopo avere goduto la fresca esplosione gustativa di un Passito con caratteristiche organolettiche di elevata qualit\u00e0. Per questa ragione, periodicamente, leggerete di questa Cantina e dei suoi prodotti affidati alla dovizia tecnica di colleghi specializzati e di sommelier. Perch\u00e9 questo \u00e8 il Sud che ci piace conoscere e far conoscere. Questo \u00e8 il sud degli \u201cuomini di buona volont\u00e0 \u201c che lavorano in silenzio. Il Sud che- quando lavora e produce\u00a0 \u2013 lo fa veramente bene.<\/p>\n

\n

\n

Alessandra Verzera<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

* Informazione pubblicitaria<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Esiste una terra bellissima in fondo allo stivale, e che anzi ne costituisce il tacco. Una terra\u00a0 benedetta da sole, luce e mare, e maledetta da alcuni uomini che le deturpano il volto.Una terra per\u00f2 in cui \u201cgli uomini di buona volont\u00e0\u201d esistono non soltanto nelle preghiere delle donne alla domenica.E\u2019 la Calabria: terra di […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":5400,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[13],"tags":[1296,1464,1301,4980,4982,4983,4239,4979,3521,4978,4981,4977,89],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/melito1.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3509"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3509"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3509\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5402,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3509\/revisions\/5402"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5400"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3509"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3509"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3509"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}