{"id":3494,"date":"2012-05-11T15:45:45","date_gmt":"2012-05-11T13:45:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/mantova-squisita-tre-giorni-dedicati-ai-formaggi\/"},"modified":"2013-12-14T13:54:34","modified_gmt":"2013-12-14T12:54:34","slug":"mantova-squisita-tre-giorni-dedicati-ai-formaggi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/mantova-squisita-tre-giorni-dedicati-ai-formaggi\/","title":{"rendered":"\u201cMantova squisita\u201d, tre giorni dedicati ai formaggi."},"content":{"rendered":"

\"Formaggi-grotta\"<\/a>\u201cMantova Squisita, tutti i formaggi che vuoi\u201d ha animato Piazza Sordello, Piazza Broletto e Piazza delle Erbe nel capoluogo gonzaghesco per kermesse unica nel suo genere, dedicata alle migliori produzioni casearie di tutta Italia (M.P.A.)<\/span><\/span><\/p>\n

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\"\"\u201cMantova Squisita\u201d ha portato nel cuore storico e culturale di Mantova, citt\u00e0 dalla grande tradizione casearia e unica in Italia a produrre i due formaggi Dop per eccellenza, Parmigiano Reggiano e Grana Padano, i prodotti tipici del comparto lattiero caseario italiano, dai formaggi freschi a quelli stagionati, agli aromatizzati certificati, di piccole produzioni artigianali, o dei Presidi italiani di Slow Food. Spazio alla qualit\u00e0 delle materie prime, all\u2019affidabilit\u00e0 di una filiera produttiva attenta al rispetto della cultura e della tradizione, alla genuinit\u00e0 dei prodotti, con un occhio di riguardo all\u2019educazione alimentare e alle tradizioni locali. Si sono ritrovati pi\u00f9 di 50 espositori compresi tra produttori artigianali, caseifici agricoli, consorzi di tutela delle produzioni Dop con produzioni importanti che sono andate dal \u201cPuzzone\u201d di Moena e dal Vezzena di Lavarone del consorzio Gruppo Formaggi del Trentino, che ha esposto in una sezione interamente dedicata al Trentino Alto Adige, al \u201cBastardo\u201d del Grappa e al formaggio \u201cImbriago\u201d del Consorzio per la tutela del formaggio Casatella Trevigiana Dop; dalla crema di bufala campana e dalla treccia di Sorrento ai formaggi occitani di Giovanni Carena; dalla produzione artigianale di formaggi della Val Camonica dell\u2019Azienda agricola San Faustino a quelli al tartufo e al pecorino di Fossa umbro; dal pecorino toscano e pecorino Fiore sardo ai formaggi della Val d\u2019Aveto ligure.<\/span><\/span><\/p>\n

\"\"Immancabili in mostra anche i prodotti in abbinamento ai formaggi: vini, composte, prodotti da forno ed una sezione dedicata alla degustazione di specialit\u00e0 enogastronomiche come la farinata ligure cotta in un forno a legna allestito appositamente in piazza. Importante poi la presenza del Consorzio Provinciale Tutela Vini Mantovani con 15 produttori nello spazio collettivo e il coinvolgimento grazie a Confcommercio di quattro gastronomie tipiche mantovane che proporranno le loro specialit\u00e0. I visitatori hanno anche potuto partecipare a laboratori, show cooking e gustosi workshop proposti dall\u2019Accademia dei Sapori, Centro di Formazione e Cultura Enogastronomica, e condotti da Lorenzo Maggioni, esperto agronomo e docente dell\u2019Accademia che ha spiegato antichi saperi e tradizioni legati al mondo del prodotto caseareo.<\/span><\/span>\"\"<\/span><\/span><\/p>\n

L\u2019evento \u00e8 stato patrocinato da Comune di Mantova, Provincia di Mantova, Camera di Commercio di Mantova ed Ersaf Lombardia, organizzato da ConfCommercio Mantova in collaborazione con Associazione Nazionale La Compagnia dei Sapori il cui lavoro di valorizzazione dell\u2019enogastronomia regionale italiana e di promozione dei territori, svolto dal 2004 fino ad oggi, \u00e8 stato convalidato dal patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.
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\nMiriam Paola Agili<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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