{"id":3419,"date":"2012-04-16T12:19:10","date_gmt":"2012-04-16T10:19:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/cucina-e-crisi-un-pranzo-per-4-spendendo-solo-15-euro-si-puo-ecco-come\/"},"modified":"2013-12-14T11:22:51","modified_gmt":"2013-12-14T10:22:51","slug":"cucina-e-crisi-un-pranzo-per-4-spendendo-solo-15-euro-si-puo-ecco-come","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/cucina-e-crisi-un-pranzo-per-4-spendendo-solo-15-euro-si-puo-ecco-come\/","title":{"rendered":"Cucina e crisi. Un pranzo per 4 spendendo solo 15 euro? Si pu\u00f2. Ecco come."},"content":{"rendered":"

\"aragosta\"<\/a>Ci eravamo abituati a mangiare spesso il pesce e a non badare a spese, almeno qualche volta. Quest’Italia dai mille contrasti ha prima condannato a morte le piccole botteghe rionali sacrificandole all’altare dei grandi centri commerciali in nome di una globalizzazione incalzante, ma poi ci ha suggerito di tornare alla bottega dove acquistare al dettaglio piccole quantit\u00e0 per evitare sprechi \u00e8 pi\u00f9 facile (SdG)<\/p>\n

<\/p>\n

Peccato che le piccole botteghe non esistano quasi pi\u00f9: ma peccato, soprattutto, che grandi centri continuino a sorgere malgrado la gente non abbia pi\u00f9 soldi da spendere.
\nOggi alla nostra redazione arriva un suggerimento: come preparare un pasto, pranzo o cena o forse entrambi, per 4 persone spendendo solo quindici euro in totale.
\nEcco il menu dei nostri lettori che si rimboccano le maniche e cercano di far quadrare i conti: noi lo abbiamo provato, ed \u00e8 proprio vero che si pu\u00f2 mangiar bene spendendo relativamente poco.<\/p>\n

Antipasto:\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 polpettine scotta lingua
\nPrimo piatto :\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 fettuccine al rag\u00f9
\nSecondo piatto:\u00a0 roll\u00e8 di carne farcito
\nContorno:\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 patate al forno<\/p>\n

Costo:\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 euro 13.50<\/p>\n

Occorrono<\/strong>:<\/p>\n

gr 750 di carne macinata di secondo taglio.
\ngr. 400 di fettuccine
\nuna noce di burro
\nuna scorza di parmigiano
\nuna busta di “pezzame” di salumeria ( misto di salumi e\u00a0formaggi)
\n1 bottiglia di passata di pomodoro
\n4 uova
\nolio qb
\nsale qb
\npaprika e peperoncino qb
\npangrattato qb
\nlatte, una tazza
\naglio qb
\nprezzemolo qb
\n100 gr parmigiano grattugiato
\nolio per friggere
\nsedano, carota, cipolla per soffritto.<\/p>\n

Iniziamo dalle polpettine scottalingua<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

In una terrina mettete circa 200 gr di carne trita, salatela a piacere.
\nAggiungete un uovo intero e mezza tazza di latte, ed aggiungete quindi il pan grattato e una piccola manciata di parmigiano.
\nLavorate bene con le mani aggiungendo latte per ammorbidire qualora l’impasto fosse troppo duro, ovvero pan grattato per renderlo pi\u00f9 consistente qualora fosse troppo molle e poco maneggevole.
\nTritare finemente una testa d’aglio insieme a del prezzemolo ed amalgamare all’impasto. Infine aggiungete la paprika ed il peperonino e formate delle piccole palline.
\nPassatele nel pan grattato e friggete in oli caldo.
\nServitele calde infilzate con uno stuzzicadenti.<\/p>\n

Per le fettuccine al rag\u00f9<\/strong>:<\/p>\n

\"\"
\nin un fondo di olio fate rosolare sedano, carota e cipolla tritate finemente.
\nAggiungete poi la carne trita ( 300 gr) e fate rosolare allungando, se piace, con un po’ di vino bianco. Salare a piacere e far soffriggere fino a che la carne non presentrer\u00e0 grossi grumuli e sar\u00e0 ben dorata.
\nA quel punto versate la passata di pomodoro a cui aggiungerete la crsta del parmigiano.
\nLasciate cuocere a fiamma bassa almeno per un paio d’ore: pi\u00f9 si, meno no.
\nA fine cottura aggiungete una noce di burro e mescolate abbondantemente fino a che il liquido si sar\u00e0 ristretto. Il rag\u00f9 non deve essere liquido ma anzi, al contrario piuttosto consistente.
\nUna volta cotta e scolata la pasta, versate il tutto in una larga padella ed amalgamate il rag\u00f9 aggiungendo, fuori dal fuoco,il parmigiano.<\/p>\n

Per il roll\u00e8 farcito<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Lavorare la restante carne tritata ( a questo punto circa 250 gr) come avete gi\u00e0 fatto per le polpettine, su un foglio di carta d’alluminio precedentemente oliato e cosparso di pan grattato. In questo impasto per\u00f2 non aggiungerete n\u00e8 paprika n\u00e8 peperoncino, e dovr\u00e0 risultare pi\u00f9 consistente rispetto a quello delle polpette perch\u00e8 poi andr\u00e0 arrotolato.
\nUna volta steso l’impasto sul foglio d’alluminio, o con le mani o anche aiutandovi con un mattarello, ungetelo con un filo d’olio e cospargete di pan grattato. Poi sistemate i salumi e i formaggi ridotti a pezzetti piccoli e due uova sode intere o a fette che avrete preparato prima.
\nAiutandovi con un lembo della carta d’alluminio, sollevate una estremit\u00e0 ed iniziate ad arrotolare. Quando avrete ottenuto\u00a0il roll\u00e8 chiudete la carta d’alluminio e cuocete\u00a0 in forno a mo’ di cartoccio per 50 minuti a 180 gradi.<\/p>\n

Per le patate al forno.<\/strong><\/p>\n

\"\"
\n<\/strong><\/p>\n

Tagliate a cubetti un chilo di patate. Sciacquatele sotto l’acqua corrente e versatele in una pentola dove avrete fatto bollire dell’acqua leggermente salata.
\nFate lessare per cinque minuti e passate subito dopo in una teglia da forno. Irrorate di olio e mescolate bene: tutti i cubetti dovranno essere ben oliati.
\nCospargete di sale a piacere ed infornate a 200 gradi per 25 minuti. Concedete ulteriori 5 minuti al grill. Aromatizzate, se vi va, con rosmarino o timo. Ma sono ottime anche al naturale.<\/p>\n

SdG<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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