{"id":3414,"date":"2012-04-15T10:43:34","date_gmt":"2012-04-15T08:43:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/il-vinitaly-2012-e-bibitaly\/"},"modified":"2013-11-16T21:11:24","modified_gmt":"2013-11-16T20:11:24","slug":"il-vinitaly-2012-e-bibitaly","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/il-vinitaly-2012-e-bibitaly\/","title":{"rendered":"IL VINITALY 2012? \u00c8 \u201cBIBITALY\u201d"},"content":{"rendered":"

Ho voluto aspettare prima di scrivere poche righe sul post Vinitaly 2012. Un po\u2019 come se dovessi smaltire la sbornia del dopo. Le considerazioni collettive sul \u201cpost\u201d sono state tante e ricche di conferme. Una kermesse che dovrebbe essere una \u201cmanifestazione del vino italiano\u201d oggi si propone al pubblico come \u201csagra di paese\u201d: un paese provinciale chiamato Italia (K.Fe.)<\/span><\/span><\/p>\n

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Prima di continuare a \u201csparare sulla Croce Rossa\u201d, voglio ringraziare il giornalista che in questo Vinitaly ’12 ha voluto condividere la conoscenza personale di una realt\u00e0 vinicola che racchiude in s\u00e9 non solo la \u201cbuona bottiglia\u201d o il rispetto della terra, ma molto di pi\u00f9. Mi riferisco alla Cascina Clarabella<\/strong>: il nome \u00e8 gi\u00e0 un\u2019allegorica premessa, ricca di semplicit\u00e0 umana, quell\u2019ingrediente che \u201cdovrebbe\u201d stare alla base di un corretto rapporto con la terra. Non voglio aggiungere nulla di pi\u00f9 a quanto gi\u00e0 nel redazionale scritto da Marcello Malta<\/strong>, per invogliarvi a leggerlo e magari fare una visita in \u201cCascina\u201d. <\/p>\n

(Leggi qui<\/span><\/strong>: <\/span><\/span>http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/index.php\/blog-categoria\/870-vinitaly-cascina-clarabella-la-franciacorta-tra-vini-e-solidarieta<\/span><\/span><\/a>).<\/span><\/span><\/p>\n

Ma voglio fare io un ringraziamento \u201cfra le righe\u201d e del tutto personale a tutti gli amici e amiche della Cascina. Grazie, per la bont\u00e0 dei vostri prodotti, ma soprattutto per il volto \u201cumano\u201d che esprimete nel vostro progetto. Ci\u00f2 detto, rimarrebbe poco altro da raccontare riguardo alla fiera della \u201cbibita\u201d, da me ormai rinominata \u201cBibitaly<\/strong>\u201d se non che il copione \u00e8 stato seguito alla perfezione. L\u2019affluenza \u00e8 stata un successo, per di pi\u00f9 compressa in quattro giorni e non in cinque. <\/span><\/span>Questo ha creato una bolgia terribile nei primi due giorni, davvero inaspettata quella del luned\u00ec. Non voglio ribadire qui alcune ovviet\u00e0, gi\u00e0 scritte nel mio precedete articolo, sul fatto che il Vinitaly sia una sorta di fiera di paese. <\/p>\n

Sono altres\u00ec contento di leggere resoconti di persone del settore che confermano la mia tesi; date una letta al redazionale di Gaetano Manti<\/strong> che uscir\u00e0 nel prossimo numero del \u201cMio Vino<\/strong>\u201d di maggio, poi traete le vostre considerazioni. Parlando con alcuni \u201cpreistorici visitatori\u201d della fiera, persone del settore vinicolo che operano da pi\u00f9 di qualche lustro nel mondo del vino, \u00e8 emerso ancora vivace il loro stupore ed anche un pizzico d\u2019incazzatura, per la presenza ad una manifestazione di settore per operatori, di un pubblico composto prevalentemente da privati. Tra le varie cose, quest\u2019anno si \u00e8 assistito alla presenza fra il pubblico del migliore amico dell\u2019uomo, nelle sue diverse taglie e razze. E vi assicuro che i quadrupedi risultavano spesso essere pi\u00f9 composti di alcuni \u201cbipedi implumi\u201d che si aggiravano fra gli stand.<\/span><\/span><\/p>\n

Per non essere da meno c’era chi, optando invece di farsi accompagnare dalla famiglia, ci regalava dei festosi bambini che potevi trovare, annoiati e stanchi, seduti fuori dagli stand intenti ad attivit\u00e0 ludico ricreative. Nulla da ridire, n\u00e9 contro gli infanti n\u00e9 contro i canidi: conosco anche io \u201cl\u2019Ikea-pensiero\u201d o la \u201cfamiglia del Mulino Bianco\u201d e i centri commerciali usati come spazio relax. Certo che avere la pretesa di essere la pi\u00f9 importante manifestazione italiana dedicata al vino ed ai suoi operatori, credo proprio sia, come dire, fuori luogo! La gente sbronza non mancava, anzi, quello che mancava del tutto era, ad esempio, una copertura per la telefonia mobile, adeguata alla \u201ckermesse\u201d. Non c\u2019era linea per telefonare, ma i pomposi politici e le veline dagli abiti succinti, con il loro codazzo di portaborse, non sono certo mancati. <\/span><\/span><\/p>\n

L\u2019amministrazione della citt\u00e0 di Verona, comunque, deve essere stata contenta della Fiera. I parcheggi a 8 euro a macchina, al giorno, erano sempre pieni e il traffico ha fatto sentire i veronesi, per quattro lunghi giorni, come dei newyorkesi: il caos automobilistico \u00e8 stato totale. I venditori di panini fuori dalla fiera offrivano il meglio dello spettacolo alla chiusura, quando la gente ancora non sazia di bacco, si fermava a bere birra in compagnia di un panino \u201czozzo\u201d. C\u2019\u00e8 chi lo chiama street-food, modo di dire snob e, a mio avviso, poco efficace. So che si definisce \u201cpanino zozzo\u201d quella cosa che trasuda grassi, oli e salse che profondono odori in grado di risvegliare istinti animaleschi. Il panino zozzo seda, in parte, la ormai familiare fame chimica, risultato dell’eccesso di alcool in corpo. Assieme a questa \u201cestasi\u201d per la gola non ci si pu\u00f2 esimere dall\u2019accompagnamento di una gasatissima e gelata \u201cbirretta\u201d. Impagabile l\u2019aiuto gastrointestinale della CO2 per una corretta digestione.<\/span><\/span><\/p>\n

Per chi voleva, poi, godere appieno del parcheggio pagato dalla mattina, ci\u00f2 che si svolgeva nei dintorni della fiera era davvero esilarante: nel raggio di qualche chilometro dall\u2019uscita non c\u2019era un bar di quartiere che non fosse pieno di gente. Poi tutti in auto, cos\u00ec da ricreare quella esperienza che alberga in ognuno di noi, come traccia mnestica, fin da quando siamo bimbi: la coda di auto in fuga dalla citt\u00e0. Credo sia un momento che nasconda qualcosa di mistico: lo si vede dalle facce di chi guida. <\/span><\/span>I pi\u00f9 fortunati (chiss\u00e0 se lo saranno stati davvero!) hanno potuto ingrassare le casse degli alberghi in citt\u00e0. La levitazione dei prezzi delle camere nel periodo di fiera, segue, a mio avviso, la fermentazione alcolica dell\u2019uva. Parte con cautela via web, circa quattro mesi prima della fiera: i prezzi hanno un lento fermentare e arrivati allo scadere dei 30 giorni all\u2019apertura, il prezzo-fermento sale. Ma la magia della fiera non necessita d\u2019indagini sulla \u201clievitazione\u201d. <\/span><\/span><\/p>\n

Il messaggio, anche quest\u2019anno, era palese. Al Vinitaly bisogna esserci. Anche se come potenziale espositore, dico io, non vorrei trovarmi nella condizione di quella piccola cantina calabrese, trovata da me quasi per caso, dai vini davvero interessanti. Era relegata in un spazio talmente isolato che metteva un pizzico di tristezza. Nonostante questo, e per mia fortuna, i titolari della Cantina Visalli<\/strong> offrivano, oltre al loro calore, dei vini carichi di sostanza e forte personalit\u00e0. Voglio segnalare la loro interpretazione delle uve Gaglioppo<\/em> e Castiglione<\/em>, quest\u2019ultima autoctona e dall\u2019elegante potenza tipica dei vini del sud fatti a \u201cmodo\u201d. Cos\u00ec anche la carezza offerta dal loro Greco Bianco<\/em>, prodotto con uve appassite in pianta e raccolte tardivamente, mi regalava davvero un\u2019emozionante \u00a0sorpresa. Ma che dire a questi vignaioli coraggiosi? Venire al Vinitaly \u00e8 stato positivo? Secondo me no. La loro presenza, come quella di molti altri produttori non \u00e8 stata adeguatamente valorizzata.<\/span><\/span><\/p>\n

Accanto a questa mia esperienza positiva \u2013 se avrete piacere condivider\u00f2 in altra occasione le mie impressioni su vignaioli conosciuti strada facendo \u2013 resta vivo lo \u201cstupore\u201d per la presenza in fiera di uno spazio dedicato alla floricoltura. Ci sta, dite voi? Allora anche lo stand dei prodotti dolciari \u201cAmaretti di Saronno\u201d ci stava bene, oppure il \u201cmojito degli angeli\u201d proposto da una famosa cantina vinicola. Per mia fortuna ho potuto assistere al taglio di una gigantesca mortadella (non mi \u00e8 scappato l\u2019assaggio del gigantesco salume lo confesso) accompagnata con del Prosecco<\/em> a mo\u2019 di beffa per i cugini transalpini, che insistono nella diade Champagne e ostriche. A tale proposito voglio spezzare, non le reni, ma una lancia a favore di un connubio estatico come la mortadella e il Lambrusco<\/em>.<\/p>\n


Questa \u201ckermesse nazional-popolare\u201d avveniva sotto un tendone adibito a ristorante, dove i vari presidenti dei consorzi, Valdobbiadene<\/strong> e Mortadella<\/strong> Bologna<\/strong>, la facevano da padrone davanti ad una platea pi\u00f9 attenta al taglio del salume che alle solite verbosit\u00e0 espresse, in uno pseudo <\/span>politichese. Il sapore della mortadella era in perfetta sintonia con la proposta offerta da Vinitaly: grassa, saporita e con un calice di vino gelato, gasato e mediocre da berci sopra. La mia critica, ormai non solo e non pi\u00f9 mia, resta nei confronti del messaggio che la fiera vuole dare e alla sua organizzazione, non al suo contenuto in senso stretto.<\/p>\n

Se si parla di Manifestazione Vinicola Italiana per operatori del settore, credo che sia corretto soddisfare le aspettative che un tale titolo propone all\u2019espositore cos\u00ec come all\u2019operatore. Il Vinitaly oggi \u00e8 una gigantesca nave, arenatasi sugli scogli del suo passato, usata come teatro dai mangiafuoco dell\u2019ultima ora per attirare, con i suoi lustrini e i finti fasti, i passanti in cerca di un momento di svago. Ma tutto \u00e8 ben lungi dall\u2019essere una \u201cManifestazione del Vino Italiano\u201d seria. \u00c8 seriamente una sagra di paese, di un paese divenuto molto provinciale: il paese Italia.
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Khatib Fersani<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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