{"id":3322,"date":"2012-04-01T10:02:24","date_gmt":"2012-04-01T08:02:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/il-benessere-oggi-e-bio\/"},"modified":"2016-01-18T21:23:36","modified_gmt":"2016-01-18T20:23:36","slug":"il-benessere-oggi-e-bio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/il-benessere-oggi-e-bio\/","title":{"rendered":"Il benessere oggi \u00e8 bio"},"content":{"rendered":"

\"arance<\/a>I produttori agroalimentari di biologico hanno portato in questo trentennio la sensibilit\u00e0 che oggi si cerca di abbattere dopo l\u2019epoca del consumismo sfrenato. Sono stati degli anticipatori, spesso derisi o guardati con scetticismo. La parola etica <\/em>ha dato loro ragione: oggi si richiede rispetto per tutto, uomo, animali e ambiente (G.Av.)\u00a0 <\/span><\/p>\n

\"\"Ci sono stati tanti cambiamenti da quel lontano 1991 in cui l\u2019Unione Europea istituiva la prima regolamentazione per le produzioni bio. Oggi i prodotti biologici hanno diversi canali di distribuzione dai negozi specializzati, alla vendita diretta presso le aziende agricole, finanche nella grande distribuzione. Ultimamente i nostri bambini presso le mense scolastiche mangiano pasti biologici e sono sempre pi\u00f9 in aumento le ditte di ristorazione collettiva che stanno inserendo nelle loro preparazioni prodotti di questo mercato.<\/span><\/p>\n

\"\"I prodotti biologici, essendo privi di pesticidi e dei veleni chimici tipici della classica agricoltura, sono molto pi\u00f9 sani. \u00a0Per\u00f2 il consumatore deve essere certo che ci\u00f2 che acquista e ingerisce sia realmente sano e autenticamente bio. Ogni azienda biologica prima di definirsi tale deve superare un iter di certificazione e di ispezione che garantisca la sua autenticit\u00e0 e chi si dichiara tale senza esserlo o, peggio ancora, falsifica i prodotti, subisce delle pesanti sanzioni. Il consumatore pu\u00f2 essere sicuro di acquistare prodotti bio quando vi \u00e8 l\u2019Euro Foglia<\/strong>, simbolo che rappresenta il vero biologico certificato.<\/span><\/p>\n

\"\"Oggi vi \u00e8 molta scelta di prodotti bio, sia in ambito agricolo sia animale. Infatti questi ultimi vengono allevati e nutriti a loro volta in libert\u00e0, <\/em>vale a dire in pascoli all\u2019aperto in cui i terreni non sono trattati chimicamente, il che garantisce una bistecca sana e biologica sulle nostre tavole. Come ci dice la dottoressa Teresa Rizzo<\/strong> (a destra nella foto<\/span><\/em>), farmacista che ha abbandonato il banco per dedicarsi ad un agriturismo in cui si produce biologico, \u00abmangiare sano \u00e8 la prima medicina per vivere bene e ci\u00f2 lo sosteneva gi\u00e0 Ippocrate, primo medico della storia. L\u2019agricoltura naturale<\/em> \u2013 continua \u2013 ci consente di non avvelenare il nostro organismo con sostanze dannose, come i concimi minerali o chimici<\/em>\u00bb.<\/span><\/p>\n

\"\"Teresa Rizzo \u00e8 stata anticipatrice di ci\u00f2 che oggi \u00e8 quasi diventata moda. La sua azienda sita a San Francesco di Paola, nella Valle d\u2019Agr\u00f2, \u00e8 un opificio di limoncello, mandarinetto e bergamotti, tutti prodotti biologicamente. Inoltre da molti anni partecipa ai mercatini della filiera corta, in cui spesso fa assaggiare i suoi Nerello Mascalese<\/em> e Insolia<\/em>. <\/span>Tutti i cibi che si gustano presso la sua azienda sono preparati con materie prime di eccellenza, come l\u2019olio prodotto dall\u2019azienda biodinamica nissena di Cataldo Riggi. Qui nulla viene buttato e tutto si trasforma essendo un\u2019azienda biodinamica. Infatti non si ara ogni anno come succede normalmente e l\u2019erba tagliata marcendo crea bioalimenti. <\/span><\/p>\n

\"\"Teresa Rizzo sorridendo dice \u00abche il biologico \u00e8 l’attenzione verso la natura, le risorse naturali ed il loro uso sostenibile. \u00c8 una tendenza in atto della societ\u00e0 pi\u00f9 evoluta e della politica dei governi, soprattutto occidentali, che spesso vedono nell’uso sconsiderato\u00a0delle risorse naturali un pericolo per il progresso e per l’organizzazione sociale; \u00e8 un problema di non poco conto legato al costo delle materie prime dei beni di prima necessit\u00e0. Pertanto bisogna investire nelle energie alternative. Da ex farmacista penso che anche i <\/em>medicinali biologici, vale a dire medicine create per\u00a0agire su un unico soggetto predisposto ad un particolare attivit\u00e0 del farmaco, sono ottime. La cosiddetta medicina personalizzata pu\u00f2 divenire nuova frontiera della ricerca farmaceutica<\/em>\u00bb. <\/em><\/span><\/p>\n

Ci\u00f2 che dell\u2019incontro colpisce \u00e8 la sua certezza nell\u2019affermare che oggi \u00e8 fondamentale educare le nuove generazioni al mangiare e vivere sano. Il ritorno al rapporto diretto fra consumatore e produttore, che consente la tracciabilit\u00e0 e naturalezza del prodotto, pu\u00f2 riportarci anche la ricchezza del rapporto umano che l\u2019epoca del consumismo sta rischiando di distruggere.
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\nGiuliana Avila<\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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