{"id":3250,"date":"2012-03-22T00:36:46","date_gmt":"2012-03-21T23:36:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/lens-culinaris-la-lenticchia-siciliana-del-futuro\/"},"modified":"2013-12-14T17:59:37","modified_gmt":"2013-12-14T16:59:37","slug":"lens-culinaris-la-lenticchia-siciliana-del-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/lens-culinaris-la-lenticchia-siciliana-del-futuro\/","title":{"rendered":"Lens Culinaris, La Lenticchia Siciliana Del Futuro"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: trebuchet ms,geneva;\"><span style=\"font-size: small;\"><a href=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/lens_culirnaris1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-5543\" alt=\"lens_culirnaris\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/lens_culirnaris1.jpg\" width=\"240\" height=\"152\" srcset=\"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/lens_culirnaris1.jpg 240w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/lens_culirnaris1-150x95.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 240px) 100vw, 240px\" \/><\/a>Piccola, marrone, gustosa e non ha bisogno di ammollo. Presentata al Centro di Cultura Gastronomica Molino Excelsior di Valderice (Tp) la lenticchia oggi reintrodotta con successo nelle rotazioni agrarie dei campi agricoli e destinata ad entrare nei mercati italiani ormai saturi di prodotti provenienti da Canada, Turchia e India (M.Ma.)<\/span><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: trebuchet ms,geneva;\"><span style=\"font-size: small;\"><img loading=\"lazy\" class=\" alignright size-full wp-image-3248\" style=\"margin: 5px; float: right;\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/007716-lens-culinaris.jpg\" width=\"550\" height=\"465\" border=\"0\" srcset=\"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/007716-lens-culinaris.jpg 550w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/007716-lens-culinaris-300x253.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/>Da alcuni anni a questa parte ha avviato un\u2019attivit\u00e0 di recupero e valorizzazione di alcuni prodotti tipici del Trapanese che sembravano essere scomparsi dal mercato. Stiamo parlando della <strong>Sezione<\/strong> <strong>Operativa<\/strong> di Dattilo (Tp) che ha lavorato alacremente al recupero del melone \u201cCartucciaro\u201d, alla tutela e valorizzazione dell\u2019Aglio Rosso di Nubia, e che al tempo stesso ha cercato di reintrodurre nelle rotazioni agrarie delle aziende la coltivazione di leguminose destinate al consumo umano. Tra queste vi \u00e8 la lenticchia <em>Lens culinaris,<\/em> di cui esistono diverse variet\u00e0 per forma, colore ed adattamento alla cottura. Nel 2011 \u00e8 stata effettuata la coltivazione di una variet\u00e0 di lenticchia a seme piccolo (diametro inferiore a 6 mm) e di colore marrone scuro, caratterizzata dalla possibilit\u00e0 di cottura senza ammollo e dal gusto gradevole per chi ha assaggiato le lenticchie in diverse pietanze, quali zuppe, contorni e altro. <\/span><\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\" alignleft size-full wp-image-3249\" style=\"margin: 5px; float: left;\" alt=\"\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/0008726.jpg\" width=\"504\" height=\"349\" border=\"0\" srcset=\"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/0008726.jpg 504w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/0008726-300x207.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 504px) 100vw, 504px\" \/>\u00c8 proprio di pochi giorni fa la presentazione di questo tipo di legume e di una serie di preparazioni gastronomiche al <strong>Centro di Cultura Gastronomica Molino Excelsior<\/strong> di Valderice, in collaborazione con l\u2019<strong>Associazione Trapani Welcome<\/strong>. Al convegno sono state illustrate da <strong>Paolo Salerno<\/strong> e da <strong>Salvatore Scarcella<\/strong> le tecniche colturali della lenticchia e la sua possibile coltivazione nel Trapanese. Di scena lo chef <strong>Mario Bianco<\/strong> che le ha cucinate in diversi modi. Le lenticchie coltivate in provincia di Trapani non necessitano di ammollo, hanno cottura veloce e gusto gradevole. La domanda pi\u00f9 ricorrente? Come e dove trovare questo tipo di legume e come essere sicuri di acquistare un prodotto non importato, tenuto conto che circa il 95% delle lenticchie consumate in Italia proviene da Canada, Turchia e India. L\u2019estate 2012 pare sar\u00e0 prodotta in diverse aziende agricole trapanesi per un quantitativo pari a circa 400 quintali.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"font-family: trebuchet ms,geneva;\"><span style=\"font-size: small;\">Marcello Malta<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Piccola, marrone, gustosa e non ha bisogno di ammollo. Presentata al Centro di Cultura Gastronomica Molino Excelsior di Valderice (Tp) la lenticchia oggi reintrodotta con successo nelle rotazioni agrarie dei campi agricoli e destinata ad entrare nei mercati italiani ormai saturi di prodotti provenienti da Canada, Turchia e India (M.Ma.) &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":5543,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[31],"tags":[4591,4592,4587,4590,4588,4589,2614,4595,4585,3767,4586,4594,264,4593,1280],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/lens_culirnaris1.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3250"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3250"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3250\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5548,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3250\/revisions\/5548"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5543"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3250"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3250"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3250"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}