{"id":3244,"date":"2012-03-20T21:56:09","date_gmt":"2012-03-20T20:56:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/a-cena-con-una-cuoca-a-domicilio\/"},"modified":"2016-01-19T08:32:02","modified_gmt":"2016-01-19T07:32:02","slug":"a-cena-con-una-cuoca-a-domicilio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/a-cena-con-una-cuoca-a-domicilio\/","title":{"rendered":"A cena con una….cuoca a domicilio."},"content":{"rendered":"

\"frittata-di-pasta\"<\/a>Metti una sera in cui si hanno ospiti a cena ma non si ha affatto voglia di cucinare ma \u00e8 troppo tardi per disdire l\u2019invito n\u00e9 si vuole ricorrere alla solita pizza. In\u00a0 soccorso arriva un angelo custode vestito da cuoca direttamente a casa vostra. Per concludere, la ricetta di una delle pietanze che pi\u00f9 rappresenta la filosofia dell\u2019Associazione Nazionale Cuoche a Domicilio: la frittata di pasta con sorpresa (M.Za.)
\n<\/span><\/span><\/p>\n

\"\"L\u2019Associazione Nazionale Cuoche a Domicilio<\/strong> nasce a Catania \u00a0il 25 maggio 2011 da un\u2019idea di Maria Elena Curzio<\/strong>, suo presidente. L\u2019attivissima ed entusiasta fondatrice, napoletana trapiantata a Catania, dopo uno stage nella cucina di Gennaro Esposito a Vico Equense, una partecipazione a \u201cLa Prova del Cuoco<\/strong>\u201d in tv e altre numerose esperienze di organizzazione eventi e corsi di cucina, ha deciso di riunire in un\u2019associazione altre socie provenienti da diverse citt\u00e0 italiane che condividessero questa sua passione per la cucina e per la genuinit\u00e0 delle materie prime utilizzate. Prima di ottenere un \u00a0riconoscimento ufficiale, l\u2019associazione rischiava di essere considerata una semplice affiliazione di casalinghe tese a esportare al di fuori delle mura domestiche le proprie capacit\u00e0 e le proprie ambizioni in cucina. In realt\u00e0 dietro \u201cCuoche a domicilio<\/strong>\u201d c\u2019\u00e8\u00a0 molto di pi\u00f9. C\u2019\u00e8 infatti un\u2019ottima capacit\u00e0 creativa,\u00a0 abilit\u00e0 in cucina e nell\u2019organizzazione e presentazione di s\u00e9 e dei piatti. A tutto ci\u00f2 si aggiunge un amore e una ricerca certosina per i prodotti della propria terra, nella logica, mai attuale come in questo momento, di valorizzazione e promozione delle materie prime del proprio territorio.<\/span><\/span><\/p>\n

Le Cuoche a Domicilio offrono alla loro clientela un tocco in pi\u00f9 per personalizzare un evento o una cena particolare da offrire ai propri ospiti nella propria casa. Un personal chef per un giorno. La cena (o il pranzo) vengono concordati secondo gusti, stagionalit\u00e0 ed esigenze del padrone di casa e degli invitati. Ci spiega la presidente che \u00abil giorno prestabilito, preferibilmente con almeno con una settimana d\u2019anticipo, \u00a0la cuoca a domicilio si presenta con largo anticipo nel luogo in cui svolger\u00e0 l\u2019evento\u00a0 e prende possesso della cucina per preparare tutto sul momento, lasciando i padroni di casa a godersi la cena in compagnia degli propri ospiti e a meravigliarsi quanto loro delle pietanze preparate. In cucina verr\u00e0 rigovernato e riassettato e alla fine della serata non rimarranno bicchieri da lavare. Per un prezzo concordato all\u2019inizio che non \u00e8 superiore a quello che applicano ristoranti da costi medi<\/em>\u00bb.<\/span><\/span><\/p>\n

\"\"L’Associazione \u00e8 stata creata allo scopo di valorizzare, conservare e divulgare le ricette della tradizione italiana. Si rivolge a tutte le cuoche non professioniste provenienti da tutte le regioni d’Italia che vogliano unirsi in una rete per conservare l’immenso patrimonio delle tradizioni culinarie e per raccontare attraverso le ricette, le storie delle famiglie, del territorio, dei prodotti tipici locali, dei produttori e di tutti coloro che con la loro attivit\u00e0 contribuiscono ad accrescere la fama mondiale dell\u2019enogastronomia italiana. Per farsi conoscere l\u2019Associazione organizza dei buffet in cui vengono preparati alcuni dei \u201cpiatti forti\u201d che potranno essere proposti durante i pranzi o le cene loro\u00a0 commissionati. Tra le pietanze proposte ricordiamo cestini di bris\u00e9e con caponata di sedano, cavatelli fatti in casa con pomodorini e rucola, la pappa al pomodoro, frittelle alle erbe aromatiche e formaggio fresco, solo per citarne alcuni.<\/span><\/span><\/p>\n

Se state pensando che queste cuoche siano \u201cerranti\u201d perch\u00e9 non abbiano una cucina a casa loro o una famiglia abbastanza affamata da placare le loro ambizioni, sappiate che in realt\u00e0 pur essendo molto apprezzate dai loro familiari, sentono forte l\u2019esigenza di aprirsi ad un pubblico pi\u00f9 vasto che apprezzi la loro arte culinaria usando un metro di giudizio scevro da qualsiasi coinvolgimento affettivo ed emotivo e vogliono, cosa non meno importante, far rivivere le ricette delle loro nonne insieme reinterpretandole in chiave moderna rendendole cos\u00ec sempiterne.<\/span><\/span><\/p>\n

Per i lettori che, come noi del resto, sono rimasti incuriositi da questa originale ed apprezzabile iniziativa abbiamo chiesto alla presidente una ricetta che meglio rappresenti la scuola di pensiero a cui si \u00e8 ispirata nel fondare l\u2019Associazione Nazionale Cuoche a Domicilio. Ci confessa che si tratta di della \u201cfrittata di pasta con sorpresa<\/strong>\u201d, \u00abun\u2019antica ricetta napoletana fatta con spaghetti, uova, salsa di pomodoro e altri avanzi e la sorpresa consiste nella mollica di pane usata per ripulire la ciotola delle uova e inserita nella frittata che portava fortuna a chi la trovava<\/em>\u00bb. E ancora, ci spiega \u00abrappresenta l\u2019Associazione perch\u00e9 \u00e8 un piatto\u00a0 semplice, dal sapore deciso\u00a0 e molto tradizionale \u00a0proprio come le persone che la costituiscono, anche se con qualche piacevole sorpresa<\/em>\u00bb.<\/span><\/span><\/p>\n

Frittata di spaghetti con sorpresa (ricetta di Elena Curzio)<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Ingredienti
\n<\/strong>400 g di spaghetti, 6 uova, 50 g di grana grattugiato, un cucchiaio di salsa di pomodoro, 60 g di fior di latte, sale, pepe, qualche foglia di basilico, olio di oliva per la padella, una o pi\u00f9 molliche di pane.<\/span><\/span><\/p>\n

Preparazione
\n<\/strong>Sbattete le uova in una capiente ciotola con sale pepe e grana, mischiatele agli spaghetti (precedentemente cotti al dente) ed unite \u00a0la salsa il\u00a0 fior di latte e il basilico. Prendete una grande padella dai bordi alti ed un grosso coperchio, mettere un po’ di olio e quando \u00e8 caldo versate l’impasto di uova e spaghetti, raccogliete l’uovo rimanente con una o pi\u00f9 molliche di pane e sistematele dentro la frittata, cuocete a fuoco lento e quando ai bordi si fa la crosticina, girate la frittata con il coperchio e continuate a cuocere finch\u00e9 risulti croccante anche dall\u2019altro lato. Servite calda o tiepida.<\/span><\/span><\/p>\n

Manuela Zanni<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Metti una sera in cui si hanno ospiti a cena ma non si ha affatto voglia di cucinare ma \u00e8 troppo tardi per disdire l\u2019invito n\u00e9 si vuole ricorrere alla solita pizza. In\u00a0 soccorso arriva un angelo custode vestito da cuoca direttamente a casa vostra. Per concludere, la ricetta di una delle pietanze che pi\u00f9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":5412,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[4580,4582,3387,4581,264],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/frittata-di-pasta.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3244"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3244"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3244\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11196,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3244\/revisions\/11196"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5412"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3244"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3244"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3244"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}