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Una serata dedica interamente all\u2019oro bianco della gastronomia: il Riso. Alimento ricco e leggero al tempo stesso, \u00e8 tornato ad essere prodotto in Sicilia grazie ad Angelo Manna, giovane imprenditore di Leonforte, che lo ha reimpiantato (Gi.Da)<\/span><\/span> <\/span><\/span><\/p>\n <\/p>\n Giuliana Avila Di Stefano<\/strong><\/p>\n <\/span><\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Una serata dedica interamente all\u2019oro bianco della gastronomia: il Riso. Alimento ricco e leggero al tempo stesso, \u00e8 tornato ad essere prodotto in Sicilia grazie ad Angelo Manna, giovane imprenditore di Leonforte, che lo ha reimpiantato (Gi.Da)<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":2952,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[31],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/riso2.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2956"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2956"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2956\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4621,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2956\/revisions\/4621"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2952"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2956"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2956"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2956"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/span><\/span>Ci\u00f2 che sino a pochi mesi fa era un sogno, \u00e8 oggi realt\u00e0: il riso prodotto da Agrirape<\/strong> ha avuto successo e luned\u00ec 27 febbraio avr\u00e0 una serata totalmente dedicata e sar\u00e0 conosciuto dal grande pubblico che potr\u00e0 gustarlo in versione salata e dolce. La serata evento, intitolata \u201cSorRiso Siculo \u2013 tutte le forme del riso<\/strong>\u201d,\u00a0 si terr\u00e0 all\u2019interno dei famosi locali della Cantina Gulfi, sita nella cittadina di Chiaramonte in provincia di Ragusa. Un alimento cos\u00ec speciale avr\u00e0 degli chef altrettanto speciali: Carmelo Floridia, <\/strong>primo chef della Locanda Gulfi; Stefano Alfano <\/strong>e <\/strong>Onofrio Brucculeri<\/strong> dell’Hotel Imperiale di Taormina; Marco Baglieri <\/strong>del ristorante Crocifisso di Noto; ultimo, ma altrettanto importante, Giuseppe Causarano<\/strong> della Fattoria delle Torri di Modica.
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Inoltre Corrado Assensa<\/strong> di Noto, pasticcere per passione, convinzione e tradizione familiare, omagger\u00e0 il riso con una creazione a lui dedicata. Gli chef, oltre a farci conoscere il riso con deliziosi finger food<\/em> e idee creative, si cimenteranno nell\u2019Arancino Maraton<\/strong>, una \u201cgara\u201d di arancini classici e innovativi che verranno fritti al momento, e che creano gi\u00e0 l\u2019acquolina in bocca. Durante la serata si parler\u00e0 di riso anche in altre vesti: la famosa stilista catanese Marella<\/strong> Ferrera<\/strong>, insieme al dipartimento di Design dell’accademia Abadir di Catania, omagger\u00e0 \u00a0il riso siciliano con dodici progetti e plastici a lui dedicati. Anche il maestro vetraio modicano Alessandro Di Rosa<\/strong> mostrer\u00e0 delle creazioni dedicate al riso durante la serata.<\/span><\/span><\/p>\n![](\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/logoserata62-1.jpg\")
<\/span><\/span>Ci\u00f2 che tutti aspettano \u00e8 la sorpresa di Franco<\/strong> e Pierpaolo<\/strong> Ruta<\/strong> dell’antica dolceria Bonajuto, che omaggeranno il riso con una preparazione ad hoc. Angelo Manna<\/strong> sta dimostrando coraggio in questo suo progetto di sviluppo per la nostra isola. \u00c8 supportato dai genitori Maria e Giuseppe che riconoscono sempre la loro gratitudine all\u2019amico Carmelo Floridia, che ha suggerito l\u2019idea di reimpiantare la coltura del riso in Sicilia e che con i suoi consigli li supporta costantemente. Agrirape \u00a0oltre al riso produce anche\u00a0 la pesca di Leonforte, antica variet\u00e0 locale con aroma e un profumo molto intenso, i cui\u00a0 frutti nel mese di giugno, vengono applicati in sacchetti per ogni frutto direttamente sull’albero.\u00a0 In questo modo, per 4 mesi, fino alla raccolta, ogni frutto \u00e8 protetto nei confronti degli insetti e non subisce nessun trattamento chimico.\u00a0Grazie a questa pesca speciale si produce, poi, una straordinaria confettura extra di pesca con l’80% di frutta e senza conservanti, cos\u00ec come la frutta sciroppata di pesche e albicocche. Un altro prodotto particolarissimo prodotto dall\u2019azienda di Angelo Manna \u00e8 la lenticchia nera, prodotto tipico dell\u2019ennese che ha rischiato l’estinzione fino a pochi anni fa e che si sta cercando di recuperare.
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