{"id":2949,"date":"2012-02-15T19:02:43","date_gmt":"2012-02-15T18:02:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/gastronomia-italiana-arriva-il-vocabolario-dalla-a-alla-z\/"},"modified":"2013-11-16T21:13:18","modified_gmt":"2013-11-16T20:13:18","slug":"gastronomia-italiana-arriva-il-vocabolario-dalla-a-alla-z","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/gastronomia-italiana-arriva-il-vocabolario-dalla-a-alla-z\/","title":{"rendered":"Gastronomia italiana, arriva il vocabolario dalla A alla Z"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: trebuchet ms,geneva;\"><span style=\"font-size: small;\"><img loading=\"lazy\" class=\" size-full wp-image-2946\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/acc crusca.jpg\" border=\"0\" width=\"208\" height=\"188\" style=\"margin: 5px;\" width=\"192\" height=\"144\" \/>Un \u201cdizionario\u201d dei termini storici dall&#8217;Artusi alla Seconda Guerra Mondiale. Questo il nuovo ambizioso progetto dell\u2019Accademia della Crusca in collaborazione con Academia Barilla, per raccogliere e digitalizzare i vocaboli tipici dell\u2019italiano in cucina. Promuovere la tradizione gastronomica italiana nel mondo attraverso il bel parlare (P.Pi.)<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: trebuchet ms,geneva;\"><span style=\"font-size: small;\">   <!--more-->  <\/span><\/span><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: trebuchet ms,geneva;\"><span style=\"font-size: small;\"><img loading=\"lazy\" class=\" alignright size-full wp-image-2947\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/academia_barilla_sede.jpg\" border=\"0\" width=\"250\" style=\"margin: 5px; float: right;\" width=\"353\" height=\"277\" \/>Mancherebbe tutt\u2019oggi una raccolta minuziosa e autorevole, un repertorio linguistico dei principali testi della tradizione gastronomica italiana sia per ricerche di storia della cultura e dell\u2019alimentazione sia approfondire la lingua italiana, missione dell\u2019istituto filologico. La ricerca coinvolge anche alcuni atenei italiani (tra i quali le Universit\u00e0 La Sapienza e Lumsa di Roma, le Universit\u00e0 di Torino\u00a0e l\u2019Universit\u00e0 per Stranieri di Siena) e istituzioni culturali interessate alla tradizione della grande cucina italiana. \u00a0Con questo obiettivo sono stati selezionati per una prima fase del progetto cento testi di cucina a partire da quello del maestro <strong>Pellegrino Artusi<\/strong> (1891) per arrivare alla seconda guerra mondiale: i volumi, in massima parte presenti nella Biblioteca di <strong>Academia Barilla<\/strong> o provenienti da biblioteche pubbliche italiane, <img loading=\"lazy\" class=\" alignleft size-full wp-image-2256\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/artusi.jpg\" border=\"0\" width=\"250\" style=\"margin: 5px; float: left;\" width=\"215\" height=\"121\" \/>verranno digitalizzati e creeranno \u2013 i tempi lo richiedono &#8211; una banca dati facile da reperire e consultare anche in rete. Un vero e proprio compendio pronto uso dalla \u201cA\u201d di acquacotta per esempio, alla \u201cZ\u201d di zenzero per imparare con l\u2019acquolina in bocca, scoprendo personaggi, tradizioni, prodotti. Il progetto prevede anche la realizzazione di un portale nel web. Un veicolo, quello della cucina, che da sempre fa cultura a ogni latitudine del pianeta. Per questo si vuole rendere <em>global<\/em> il progetto mettendo tutto <em>on line<\/em>, per raggiungere il pubblico italiano ed estimatori e curiosi all\u2019estero della cultura enogastronomia del Bel Paese, dando anche visibilit\u00e0 a opere letterarie di pregio che fanno un bagaglio culturale importante \u2013 seppur di nicchia ma comunque interdisciplinare per molti aspetti \u2013 per la nazione magari non noti. <img loading=\"lazy\" class=\" alignright size-full wp-image-2948\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/acc crusca 2.jpg\" border=\"0\" width=\"250\" height=\"136\" style=\"margin: 5px; float: right;\" width=\"229\" height=\"142\" \/>Un veicolo per promuovere ulteriormente il <em>made in Italy<\/em> nel mondo come cibi e stili di vita. L\u2019<strong>Accademia della Crusca<\/strong> \u00e8 sorta a Firenze nel 1583. \u00c8 la pi\u00f9 importante istituzione linguistica d\u2019Italia e si \u00e8 sempre distinta per l\u2019impegno nella valorizzazione e diffusione della lingua italiana, pubblicando, fin dal 1612, il Vocabolario della lingua italiana. Academia Barilla, sorta a Parma nel 2004, \u00e8 divenuta in pochi anni un importante riferimento per la promozione e valorizzazione della cultura gastronomica italiana nel mondo, attraverso corsi di formazione, pubblicazioni a distribuzione internazionale e il programma di certificazione degli chef italiani all\u2019estero. La stessa accademia vanta una Biblioteca gastronomica di oltre 10 mila volumi e 50 testate periodiche. Aperta al pubblico nel 2005, oggi \u00e8 una delle pi\u00f9 rappresentative esistenti in ambito gastronomico. \u00c8 consultabile sul Sistema Bibliotecario Nazionale.<\/span><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"font-family: trebuchet ms,geneva;\"><span style=\"font-size: small;\">Paola Piovesana<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un \u201cdizionario\u201d dei termini storici dall&#8217;Artusi alla Seconda Guerra Mondiale. Questo il nuovo ambizioso progetto dell\u2019Accademia della Crusca in collaborazione con Academia Barilla, per raccogliere e digitalizzare i vocaboli tipici dell\u2019italiano in cucina. 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