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\u201cCi sono due tipi di vino\u201d, ama ripetere Salvo Foti, enologo di Mineo (Catania). \u201cC\u2019\u00e8 il vino dell\u2019uomo e c\u2019\u00e8 quello degli Uomini\u201d.<\/p>\n\u201cCi sono due tipi di vino\u201d, ama ripetere Salvo Foti, enologo di Mineo (Catania). \u201cC\u2019\u00e8 il vino dell\u2019uomo e c\u2019\u00e8 quello degli Uomini\u201d.<\/p>\n
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Umberto Ginestra<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u201cCi sono due tipi di vino\u201d, ama ripetere Salvo Foti, enologo di Mineo (Catania). \u201cC\u2019\u00e8 il vino dell\u2019uomo e c\u2019\u00e8 quello degli Uomini\u201d.<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":2531,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/ginestra.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2899"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2899"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2899\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4469,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2899\/revisions\/4469"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2531"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2899"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2899"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2899"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Per il winemaker che, qualche tempo fa, diede alle stampe Etna. I vini del vulcano<\/em> (Maimone Editore), quello etneo \u00e8 il vino degli Uomini con una u maiuscola che rimanda alla storia, alla cultura, alle tradizioni del territorio. Alla \u201cmia muntagna\u201d, come l\u2019enologo-scrittore suole rivolgersi alle Contrade che s\u2019inerpicano per tornanti e terrazzamenti di pietra lavica, Foti ha dedicato gran parte del suo lavoro. Di qualit\u00e0 indubbia. Tant\u2019\u00e8 che la pubblicazione appena ricordata (200 pagine) si apre con una duplice premessa: di Rocco di Stefano, ordinario di enologia ad Agraria, nell\u2019universit\u00e0 di Palermo; e di Giuseppe Benanti, imprenditore farmaceutico e amministratore dell\u2019omonima casa vinicola. E proprio delle Aziende Vinicole Benanti (120 mila bottiglie di qualit\u00e0 che nel decennio scorso hanno aperto la strada alla rinascita della viticoltura etnea), Foti \u00e8 stato l\u2019enologo-levatrice, accompagnando al successo Etna Doc di riconosciuto pregio: dal Pietramarina (Carricante) al Serra della Contessa (Nerello Mascalese). La notizia che gira da qualche giorno, dell\u2019avvicendamento alla direzione tecnica della maison di Viagrande (Catania) con l\u2019ingresso del friulano Michele Bean, segna cos\u00ec una svolta. Per Benanti. E per Foti. Ci sono due tipi di vino, ama ripetere l\u2019enologo di Mineo. Il punto \u00e8 che i vini del Vulcano parlino sempre di vigna e vigne. Raccontino sempre di uomini, passioni. Storie. E storia.<\/p>\n