{"id":2826,"date":"2012-01-31T15:24:38","date_gmt":"2012-01-31T14:24:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/osteria-di-monteverde-cacio-e-pepe-animelle-coda-alla-vaccinara-in-salsa-beatles\/"},"modified":"2013-12-14T18:02:43","modified_gmt":"2013-12-14T17:02:43","slug":"osteria-di-monteverde-cacio-e-pepe-animelle-coda-alla-vaccinara-in-salsa-beatles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/osteria-di-monteverde-cacio-e-pepe-animelle-coda-alla-vaccinara-in-salsa-beatles\/","title":{"rendered":"Osteria di Monteverde: cacio e pepe, animelle, coda alla vaccinara in salsa Beatles"},"content":{"rendered":"

\"cacio<\/a>Scegliere un ristorante tra le miriadi di proposte offerte dalla citt\u00e0 di Roma non \u00e8 mai semplice, se a questo aggiungiamo la ricerca della classica osteria romana\u00a0 dove la genuinit\u00e0 delle ricette tradizionali deve andare di pari passo ad un conto finale onesto allora la \u201cmission\u201d diventa davvero \u201cimpossible\u201d (F.Pa.)<\/span><\/span><\/p>\n

<\/h3>\n

 <\/p>\n

<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"Come novelli Ethan Hunt<\/strong> (il personaggio interpretato da Tom Cruise nelle sale cinematografiche in questi giorni) decidiamo di setacciare il web per scovare recensioni, pareri, giudizi \u00a0sulle tipiche trattorie\/osterie romane, evitando quelle eccessivamente turistiche, perfette trappole per sprovveduti enogastronomi. Dopo aver selezionato una rosa di locali la nostra scelta cade sull\u2019Osteria Monteverde<\/strong>, situata nell\u2019omonimo quartiere romano e sorta sulle ceneri del ristorante \u201cLe Saline<\/strong>\u201d. I titolari Fabio<\/strong>, ingegnere delle telecomunicazioni prestato ormai da tempo al campo ristorativo, e Roberto<\/strong>, chef giramondo legatissimo per\u00f2 alla citt\u00e0 eterna, propongono classici piatti della cucina romana accanto a proposte creative con accostamenti davvero insoliti partendo sempre dalla imprescindibile qualit\u00e0 delle materie prime.<\/span><\/span><\/p>\n

\"\"\"\"
\nAppena varcata la soglia il locale si presenta in tutta la sua straordinaria semplicit\u00e0, tavoli in legno con sedie impagliate, apparecchiatura minimale, bottiglie di vino sparse qua e l\u00e0 sugli scaffali ed una stupenda foto panoramica di Roma ad occupare mezza parete. D\u2019accordo con uno dei proprietari, Fabio, scegliamo la proposta con 6 portate, chiedendo espressamente di assaggiare tutto quanto di romano possiamo trovare in cucina, al costo davvero modico di 25 euro (comprensivo di acqua, pane, caff\u00e8). \"\"In tema di vino (\u00e8 presente anche un\u2019accurata selezione di birre artigianali) dando un\u2019occhiata alla carta, ristretta ma ben fatta con alcune chicche (Furore rosso Marisa Cuomo, Kerner Abbazia di Novacella, solo per citarne alcune) davvero molto interessanti ed in continua evoluzione come ci conferma lo stesso Fabio, optiamo per un doppia degustazione di Cesanese del Piglio Alagna Giuliani 2009<\/strong> e Cesanese Olevano Caporilli Antiquo 2008<\/strong>. Accompagnati dai maggiori successi dei Beatles in sottofondo (ammetto il mio debole per gli \u201cscarafaggi\u201d di Liverpool), ci lasciamo conquistare dall\u2019atmosfera di vero relax dell\u2019Osteria iniziando il nostro percorso con un piccolo assaggio di lingua in salsa verde. <\/span><\/span>Nell\u2019antipasto la proposta \u00e8 molto interessante: un gustoso filetto di baccal\u00e0 con puntarelle su salsa di yogurt. I primi rispettano in pieno la tradizione romanesca con l\u2019intramontabile cacio e pepe e la pasta e fagioli semplice, ma estremamente gustosa. In tema di secondi la cucina povera romana raggiunge il suo massimo con animelle su purea di patate e una c\"\"oda alla vaccinara con cialda di parmigiano e cioccolato, autentica esplosione dei sensi olfatto e gusto. Non volendoci far mancare niente come contorno, se cos\u00ec si pu\u00f2 definire, ci facciamo portare un coccio caldo con trippa al pomodoro dove immancabile scatta la scarpetta. <\/span><\/span>In debito di ossigeno e catturati dalla grande piacevolezza gustativa del Cesanese del Piglio, prima Docg laziale perfetto compagno di pietanze succulente come la coda alla vaccinara e la trippa, ci spostiamo nell\u2019ultima parte del pranzo con un assaggio di dolci composto da torta al cacao, cheesecake<\/em> e torta di mele a braccetto con il classico fine pasto costituito da un moscato con residuo zuccherino perfetto in unione con la triplice dolcezza finale.<\/span><\/span><\/p>\n

A chi si rivolge<\/strong>: enogastronomi desiderosi di provare la cucina romanesca e non solo, in un ambiente semplice e cordiale, il tutto con un ottimo rapporto qualit\u00e0\/prezzo difficilmente riscontrabile a Roma. <\/span><\/span><\/p>\n

Dove si trova<\/strong>: Via Pietro Cartoni, 163\/165 \u00a000152 Roma<\/span><\/span><\/p>\n

Orari e prenotazioni: Lunedi aperto solo la sera 20-23 Marted\u00ec – Domenica13.00 \u2013 15.00\/ 20.00 \u2013 23.30. Tel 06-53273887.\u00a0 E-mail : <\/span><\/span>lobster@losteriadimonteverde.it<\/span><\/span><\/a>.
\n<\/span><\/span><\/p>\n

Fabio Panci<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Scegliere un ristorante tra le miriadi di proposte offerte dalla citt\u00e0 di Roma non \u00e8 mai semplice, se a questo aggiungiamo la ricerca della classica osteria romana\u00a0 dove la genuinit\u00e0 delle ricette tradizionali deve andare di pari passo ad un conto finale onesto allora la \u201cmission\u201d diventa davvero \u201cimpossible\u201d (F.Pa.)  <\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":5552,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[13],"tags":[3970,3963,3977,3971,1796,3968,3967,3973,3964,3969,3972,3976,3961,3966,3975,773,3974,3965,3962],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/cacio-e-pepe.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2826"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2826"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2826\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5553,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2826\/revisions\/5553"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5552"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2826"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2826"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2826"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}