{"id":2800,"date":"2012-01-26T15:52:04","date_gmt":"2012-01-26T14:52:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/cucina-dautore-a-identita-golose\/"},"modified":"2013-11-16T21:13:19","modified_gmt":"2013-11-16T20:13:19","slug":"cucina-dautore-a-identita-golose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/cucina-dautore-a-identita-golose\/","title":{"rendered":"Cucina d\u2019autore a \u201cIdentit\u00e0 golose\u201d"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: trebuchet ms,geneva;\"><span style=\"font-size: small;\"><img loading=\"lazy\" class=\" size-full wp-image-2796\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/past.jpg\" border=\"0\" width=\"179\" height=\"195\" style=\"margin: 5px;\" width=\"250\" height=\"175\" \/>Al via a Milano dal 5 al 7 febbraio la manifestazione culinaria. Il congresso Internazionale di enogastronomia si arricchisce di contenuti, raddoppia gli spazi espositivi e propone un\u2019occasione imperdibile per gli appassionati: la prima edizione del \u201cMilano Food&amp;Wine Festival\u201d (P.Pi.)<\/span><\/span><\/p>\n<p>  <!--more-->  <\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: trebuchet ms,geneva;\"><span style=\"font-size: small;\"><img loading=\"lazy\" class=\" alignleft size-full wp-image-2797\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/logo_it gol.gif\" border=\"0\" width=\"250\" style=\"margin: 5px; float: left;\" width=\"266\" height=\"130\" \/>Per l\u2019occasione apre al pubblico il primo e pi\u00f9 grande <em>temporary restaurant<\/em> del mondo voluto da <strong>Paolo Marchi<\/strong> ed <strong>Helmut<\/strong> <strong>K\u00f6cher<\/strong> sotto la regia di <strong>Enrico<\/strong> <strong>Cerea<\/strong> chef del ristorante Da Vittorio<em> <\/em>di Brusaporto (Bergamo), tre stelle Michelin. Chef, artigiani e pasticceri ma anche produttori e \u201cconsumatori\u201d del mondo della cucina di qualit\u00e0<strong> <\/strong>con uno sguardo curioso verso il futuro si daranno appuntamento al Milano Convention Centre<em> <\/em>di via Gattamelata tra sale tematiche, sale degustazioni e spazi espositivi per le aziende. Vasto e attrezzato a dovere il backstage con le cucine dedicate alla preparazione dei piatti (da sole occupano un\u2019area di 400 mq) che per la prima volta saranno \u201ca vista\u201d, per avvicinare il visitatore e coinvolgerlo nell\u2019esperienza del gusto a 360 gradi. Tema del 2012 \u201c<strong>Oltre il mercato<\/strong>\u201d, con un confronto tra le realt\u00e0 di eccellenza come stimolo per guardare sempre oltre. <span style=\"font-family: trebuchet ms,geneva;\"><span style=\"font-size: small;\"><img loading=\"lazy\" class=\" alignright size-full wp-image-2798\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/capp.jpg\" border=\"0\" width=\"250\" style=\"margin: 5px; float: right;\" width=\"242\" height=\"209\" \/><\/span><\/span>E in una dimensione, ovviamente, ormai indiscutibilmente internazionale, difendendo per\u00f2 le singole identit\u00e0. Tutto ruoter\u00e0 attorno alle materie prime in nome di un concetto semplice e sommo, il \u201clusso della semplicit\u00e0\u201d<em> <\/em>che caratterizza oggigiorno il meglio della cucina e della pasticceria. Un ritorno al passato in un certo senso, dove il talento si accosta al prodotto senza snaturarlo. Non per stupire, ma per conquistare. Ingredienti nazionali e no ma proposti con rispetto, senza improbabili interpretazioni. E tutto il mondo si \u00e8 ormai da tempo incamminato su questa via, fatta di coscienza, qualit\u00e0 e semplicit\u00e0 appunto. \u00ab<em>La grande cucina e la migliore pasticceria<\/em> &#8211; sottolinea Paolo Marchi,<strong> <\/strong>fondatore e curatore di Identit\u00e0 Golose &#8211; <em>non devono pi\u00f9 limitarsi a ordinare ottime materie prime, questo lo dobbiamo dare per scontato, ma devono andare direttamente alla fonte, alla produzione, cercare il massimo e su quello intervenire per cogliere <img loading=\"lazy\" class=\" alignleft size-full wp-image-2799\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/img_2906.jpg\" border=\"0\" width=\"250\" style=\"margin: 5px; float: left;\" width=\"3000\" height=\"4000\" \/>l\u2019essenza di un prodotto e dargli nuova forma. \u201cIdentit\u00e0 Golose\u201d porter\u00e0 alla ribalta i protagonisti di una cucina concreta e sincera, che predilige sapori diretti e con essi le sfumature che le capacit\u00e0 di un cuoco possono aggiungere<\/em>\u00bb. Ci sar\u00e0 spazio per\u00f2 non solo per\u00a0 cuochi affermati, ma anche per le promesse di domani, con la partecipazione di giovani promettenti artisti della cucina. In sette edizioni &#8211; questa \u00e8 l\u2019ottava &#8211; si sono alternati sul palco oltre 250 cuochi e pasticceri da pi\u00f9 di 20 paesi del mondo, sono fiorite iniziative collaterali come \u201c<strong>Identit\u00e0 London<\/strong>\u201d e \u201c<strong>Identit\u00e0 New York<\/strong>\u201d, \u201c<strong>Identit\u00e0 di Libert\u00e0<\/strong>\u201d a San Marino e la tappa in Cina in occasione dell\u2019Expo di Shanghai. Un giorno prima, il 4 febbraio, riflettori puntati invece su \u201c<strong>Milano Food&amp;Wine Festival<\/strong>\u201d con il primo spazio degustazione creato da Paolo Marchi<strong> <\/strong>e Helmuth K\u00f6cher (patron del \u201cMerano WineFestival\u201d) per presentare al grande pubblico il meglio della cucina d\u2019autore e della produzione vinicola nazionale con laboratorio creativo e sorsi delle migliori etichette \u201ctra eccellenza e innovazione\u201d, le parole d\u2019ordine dell\u2019evento.<br \/><strong><\/strong><\/span><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"font-family: trebuchet ms,geneva;\"><span style=\"font-size: small;\">Paola Piovesana<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Al via a Milano dal 5 al 7 febbraio la manifestazione culinaria. Il congresso Internazionale di enogastronomia si arricchisce di contenuti, raddoppia gli spazi espositivi e propone un\u2019occasione imperdibile per gli appassionati: la prima edizione del \u201cMilano Food&amp;Wine Festival\u201d (P.Pi.)<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":2796,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/past.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2800"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2800"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2800\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4480,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2800\/revisions\/4480"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2796"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2800"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2800"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2800"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}