{"id":2781,"date":"2012-01-24T17:12:01","date_gmt":"2012-01-24T16:12:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/iv-campionato-mondiale-di-pesto-al-mortaio-al-via-a-genova-il-17-marzo\/"},"modified":"2013-11-16T21:21:17","modified_gmt":"2013-11-16T20:21:17","slug":"iv-campionato-mondiale-di-pesto-al-mortaio-al-via-a-genova-il-17-marzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/iv-campionato-mondiale-di-pesto-al-mortaio-al-via-a-genova-il-17-marzo\/","title":{"rendered":"IV Campionato Mondiale di Pesto al Mortaio: al via a Genova il 17 marzo"},"content":{"rendered":"

Work in progress per il IV torneo internazionale che vedr\u00e0 sfidarsi appassionati di tutte le estrazioni nell\u2019arte del pesto alla genovese, rigorosamente al mortaio, nella splendida cornice del Palazzo Ducale. Aperte le iscrizioni per 100 concorrenti. Puoi partecipare anche tu compilando il format che trovi su internet (M.Ma.)<\/span><\/span><\/h3>\n

<\/span><\/span><\/p>\n

<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Aperte le pre-iscrizioni al IV Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio<\/strong> che si terr\u00e0 il 17 marzo prossimo a Genova<\/strong> nel Salone del Maggior Consiglio di Palazzo Ducale<\/strong>. Cento i concorrenti cos\u00ec suddivisi: 50% liguri, 25% resto d\u2019Italia, 25% resto del mondo. Selezione in ordine di iscrizione. Dieci i finalisti. Edificio storico e cuore pulsante dei principali eventi ed attivit\u00e0 culturali del capoluogo ligure, Palazzo Ducale ospiter\u00e0 i concorrenti provenienti dai quattro angoli del mondo si sfideranno a colpi di pestello e mortaio nella preparazione del piatto pi\u00f9 tradizionale della regione: il pesto alla genovese. Tutto rigorosamente rispettando la tradizione e con l\u2019esclusivo utilizzo di ingredienti autentici e genuini. Sar\u00e0 una giuria di esperti e qualificati, tra cui cuochi professionisti, esperti di cucina, giornalisti e opinion leader di settore, a decretare tra i cento i dieci da far approdare in finale e poi successivamente il vincitore.<\/span><\/span><\/p>\n

Il Campionato \u00e8 open. Dilettanti, amatori e professionisti in cucina, purch\u00e9 maggiorenni. Tutti possono avere accesso. Parteciperanno di diritto i vincitori delle Gare Eliminatorie che si tengono in tutto il mondo. <\/span><\/span>Tre gi\u00e0 i sicuri dell\u2019accesso: Luciana Parodi<\/strong>, casalinga vincitrice del Primo Campionato; James D. Bowien<\/strong> (nella foto<\/span><\/em>), giovane cuoco americano, che si \u00e8 aggiudicato il titolo nel Secondo Campionato; Federico<\/strong> Ferro<\/strong>, campione in carica uscente. <\/span><\/span>I concorrenti indosseranno grembiule e cappellino. Utilizzeranno esclusivamente gli ingredienti e gli strumenti messi a disposizione dall\u2019organizzazione, ad eccezione del proprio mortaio per chi ne ha fatto richiesta. Ingredienti previsti? Facile. Tenuto conto il Disciplinare del Consorzio del Pesto Genovese saranno: basilico genovese Dop<\/strong> della riviera ligure, i pinoli italiani<\/strong>, l’aglio di Vessalico<\/strong> (Imperia), il Parmigiano Reggiano Dop<\/strong>, il fiore sardo<\/strong>, il sale marino delle saline di Trapani<\/strong>, l’olio extravergine di oliva Dop Riviera Ligure<\/strong>. Non \u00e8 consentito usare ingredienti diversi. <\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

\u00abPronti, al pesto\u2026 Via!<\/strong>\u00bb. Questa sar\u00e0 la tradizionale apertura urlata dal presidente dell’ Associazione Palatifini<\/strong>. Da quell\u2019istante ognuno ha a disposizione 40 minuti per preparare il pesto secondo la propria ricetta. I concorrenti saranno suddivisi in 10 gruppi da 10. Per ogni gruppo 3 giudici. Un vincitore per ogni commissione. Cos\u00ec verranno fuori i 10 finalisti che prenderanno parte ad una seconda e identica gara, al termine della quale sar\u00e0 proclamato il Pesto Campione. Questi i cinque parametri su cui si baseranno gli esperti: manualit\u00e0, aspetto, finezza, consistenza, equilibrio tra i sapori. <\/p>\n

Il Quarto Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio prevede un solo premio. Ogni singolo partecipante ricever\u00e0 un attestato di partecipazione, mentre il premio per il Campione del Mondo sar\u00e0 un pestello in legno di olivo con il manico rifasciato d\u2019oro del valore di circa 2 mila euro.<\/span><\/span><\/p>\n

Partecipa anche tu compilando il format che trovi sul sito <\/span><\/span>www.pestochampionship.it<\/span><\/span><\/a> o telefona all’Associazione Culturale Palatifini allo 010.2476926.<\/span><\/span><\/p>\n


Marcello Malta<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Work in progress per il IV torneo internazionale che vedr\u00e0 sfidarsi appassionati di tutte le estrazioni nell\u2019arte del pesto alla genovese, rigorosamente al mortaio, nella splendida cornice del Palazzo Ducale. Aperte le iscrizioni per 100 concorrenti. Puoi partecipare anche tu compilando il format che trovi su internet (M.Ma.)<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":2777,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[31],"tags":[3916,3927,3933,3925,3919,3920,3921,3924,3929,281,3923,2059,3922,3917,2614,3931,2101,3928,3926,3932,3930,3918,3915],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/mortaio pesto.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2781"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2781"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2781\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4626,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2781\/revisions\/4626"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2777"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2781"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}