{"id":2767,"date":"2012-01-24T08:02:07","date_gmt":"2012-01-24T07:02:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/la-riscoperta-del-vino-rose-siciliano\/"},"modified":"2013-11-16T21:13:19","modified_gmt":"2013-11-16T20:13:19","slug":"la-riscoperta-del-vino-rose-siciliano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/la-riscoperta-del-vino-rose-siciliano\/","title":{"rendered":"La riscoperta del vino ros\u00e8 siciliano"},"content":{"rendered":"<h3 style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" class=\" size-full wp-image-949\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/luigi-salvo-italian-official-taster-concours-mondial-bruxelles-20112.jpg\" border=\"0\" width=\"268\" height=\"334\" srcset=\"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/luigi-salvo-italian-official-taster-concours-mondial-bruxelles-20112.jpg 268w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/luigi-salvo-italian-official-taster-concours-mondial-bruxelles-20112-241x300.jpg 241w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/luigi-salvo-italian-official-taster-concours-mondial-bruxelles-20112-150x187.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 268px) 100vw, 268px\" \/>Scrivere della nascita di un nuovo vino che doni sensazioni positive \u00e8 sempre un gran piacere. E\u2019 il caso di \u201cMemorie\u201d di Fondo Antico, azienda trapanese della famiglia Polizzotti Scuderi, che nel suo percorso di una quindicina d\u2019anni \u00e8 costantemente cresciuta anche attraverso l\u2019impegno degli enologi Vincenzo Bambina e Lorenza Scianna.<\/h3>\n<p>  <!--more-->  <\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" class=\" alignleft size-full wp-image-2765\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/memorie fondo antico 3.jpg\" border=\"0\" width=\"100\" style=\"margin: 5px; float: left;\" width=\"260\" height=\"372\" \/>Gli ottanta ettari di propriet\u00e0 si trovano in frazione Rilievo sulla S.S. 115 che collega Trapani a Marsala, alcuni dei vini prodotti in questi anni sono certamente tra i pi\u00f9 interessanti del panorama enologico siciliano. \u201cMemorie\u201d \u00e8 un vino ros\u00e8 ottenuto da uve Nero d\u2019Avola e ben rappresenta il miglioramento qualitativo dei vini siciliani dedicati a questa categoria, frutto dell\u2019attenzione dei produttori per una tipologia fortemente mortificata negli anni passati e che oggi trova un ottimo riscontro nel gusto dei consumatori.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" class=\" alignright size-full wp-image-2766\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/memorie fondo antico bicchiere 2.jpg\" border=\"0\" width=\"100\" style=\"margin: 5px; float: right;\" width=\"260\" height=\"369\" \/>La forma della bottiglia di questo vino \u00e8 veramente particolare, direi impegnativa e lascia presagire una ricercata cura del prodotto. Lo assaggio con una certa curiosit\u00e0 ed il giudizio finale \u00e8 positivo. Versandolo nel bicchiere mostra un bel colore buccia di cipolla estremamente luminoso, accostandolo al naso effonde, veicolate dall\u2019alcol, pulite sensazioni floreali di rosa e fruttate di ciliegia, fragola, amarena e piacevoli note speziate che invogliano all\u2019assaggio. Al palato le sue componenti sono ben bilanciate, alcol, freschezza e sapidit\u00e0 si alternano piacevolmente. Vino godibile e di grande abbinabilit\u00e0, ideale ad esempio con scampi gratinati, con pesce arrosto, primi piatti impegnativi quali agnolotti al sugo di cernia o cavatelli al sugo di maiale, ma anche con la classica parmigiana di melanzane ed un\u2019infinit\u00e0 d\u2019altri piatti.<\/p>\n<p><strong>Luigi Salvo<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Scrivere della nascita di un nuovo vino che doni sensazioni positive \u00e8 sempre un gran piacere. 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