{"id":2656,"date":"2012-01-14T11:12:13","date_gmt":"2012-01-14T10:12:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/a-milano-new-york-e-mosca-la-quinta-qgiornata-mondiale-delle-cucine-italianeq\/"},"modified":"2013-11-16T21:11:26","modified_gmt":"2013-11-16T20:11:26","slug":"a-milano-new-york-e-mosca-la-quinta-qgiornata-mondiale-delle-cucine-italianeq","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/a-milano-new-york-e-mosca-la-quinta-qgiornata-mondiale-delle-cucine-italianeq\/","title":{"rendered":"A Milano, New York e Mosca la quinta “Giornata Mondiale delle Cucine Italiane”"},"content":{"rendered":"

Il 17 gennaio 2012 si celebra la quinta \u201cGiornata Mondiale delle Cucine Italiane\u201d (IDIC \u2013 International day of Italian Cuisines) e il piatto rappresentativo quest\u2019anno sar\u00e0 l\u2019Ossobuco in Gremolata alla milanese, cucinato a regola d\u2019arte, secondo un\u2019unica, autentica ricetta, che incorona l\u2019osso buco con la \u201cgremolada\u201d finale ossia il trito di scorza di limone, aglio e prezzemolo al momento di servire. (P.Pi) <\/span><\/span><\/h3>\n

Le citt\u00e0 pi\u00f9 rappresentative saranno Milano, Mosca e New York con eventi, simposi, appuntamenti per promuovere il made in Italy. A Mosca inoltre, si assegnano anche gli \u201cOscar della Cucina Italiana all\u2019estero\u201d. In quel giorno, migliaia di cuochi e ristoratori ma anche gli appassionati prepareranno il tipico piatto della tradizione italiana, facendo poi una ideale, gigantesca \u201cglobal ola\u201d, <\/span><\/span><\/p>\n


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La IDIC 2012 \u00e8 promossa e coordinata da itchefs-gvci.com, che fa capo a un network di oltre 1800 cuochi, ristoratori e professionisti che lavorano in 70 paesi del mondo e che, quotidianamente, si ritrovano nel forum di Gvci (Gruppo Virtuale Cuochi Italiani). Lo scopo principale \u00e8 scoraggiare con la cultura della buona cucina le \u201cinterpretazioni\u201d delle ricette, le \u201cbrutte copie\u201d, che ne disperdono sapori e caratteristiche come spesso accade all\u2019estero per poca conoscenza o pratica.<\/span><\/span><\/p>\n

\u201cL\u2019appello ad aderire \u00e8 rivolto \u201ca qualunque cuoco o ristoratore di cucina italiana, a qualunque latitudine, o semplicemente a chiunque semplicemente ami il mangiare bene\u201d, dice Mario Caramella, chef patron al ristorante Forlino di Singapore e presidente del Forum GVCI. \u201cE\u2019 fondamentale in tempi di crisi come questa mantener la competitivit\u00e0 dell\u2019Italia sui mercati internazionali e questo si ottiene solo con eventi che irrobustiscono l\u2019immagine e la cultura che accompagna i prodotti italiani, soprattutto quelli agroalimentari\u201d, dice Rosario Scarpato, direttore della IDIC 2012 e co-fondatore del GVCI. <\/span><\/span><\/p>\n

<\/span>A New York patron dell\u2019evento \u00e8 Cesare Casella, leader di itchefs-GVCI negli USA e direttore degli Italian Studies all\u2019International Culinary Center. Qui si \u00e8 soliti proporre un\u2019anteprima di due giorni con chef di richiamo, con la premiazione al Gala Dinner dei cuochi americani che fanno cucina italiana autentica, mentre a Mosca il 17 ci saranno anche i \u201cGrana Padano Italian Cuisine Worldwide Awards\u201d, gli Oscar dell\u2019enogastronomia italiana nel mondo assegnati a personaggi che nel corso dell\u2019anno trascorso o nella loro carriera si sono distinti per la promozione e la difesa della cultura enogastronomica italiana fuori dall\u2019Italia.<\/span><\/span><\/p>\n

Sono nominati dagli oltre 200 cuochi del circuito ICMC \u2013 Italian Cuisine Master Chef e selezionati da una giuria quest\u2019anno composta tra gli altri da competenti professionisti quali Luigi Cremona e Paolo Marchi. A rappresentare Milano, sar\u00e0 lo chef Tano Simonato (ristorante \u201cTano Passami l\u2019olio\u201d). Dal 2007, in contemporanea con la creazione del sito web in inglese, il webzine Itchefs & Co ha contribuito alla graduale conversione del GVCI in una comunit\u00e0 online di opinion leader del settore che dialoga con il mondo. <\/p>\n

Paola Piovesana<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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