{"id":2651,"date":"2012-01-12T21:20:42","date_gmt":"2012-01-12T20:20:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/per-il-mondo-islamico-arriva-anche-la-mozzarella-di-bufala-certificata-qhalalq\/"},"modified":"2013-11-16T21:13:19","modified_gmt":"2013-11-16T20:13:19","slug":"per-il-mondo-islamico-arriva-anche-la-mozzarella-di-bufala-certificata-qhalalq","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/per-il-mondo-islamico-arriva-anche-la-mozzarella-di-bufala-certificata-qhalalq\/","title":{"rendered":"Per il mondo islamico arriva anche la mozzarella di bufala certificata &#8220;halal&#8221;"},"content":{"rendered":"<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\"><img loading=\"lazy\" class=\" size-full wp-image-2647\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/halal.jpg\" border=\"0\" width=\"198\" height=\"200\" style=\"border: 0pt none; margin: 5px;\" width=\"271\" height=\"310\" \/>La Campania si propone al mondo islamico con la mozzarella di bufala certificata \u201chalal\u201d ossia prodotta rispettando i dettami della cultura musulmana. Il progetto nacque sei mesi fa sotto l\u2019egida del \u201cConsorzio mozzarella di bufala campana dop\u201d immaginando di soddisfare i mercati esteri e la fetta di mercato nazionale osservante le leggi islamiche, e ora il riconoscimento \u00e8 diffuso tra parecchie aziende locali. (P. Pi)<br \/><\/span><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\"> <\/span><\/span><\/p>\n<p>  <!--more-->  <\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\" alignright size-full wp-image-2648\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/logomozz.jpg\" border=\"0\" width=\"190\" height=\"189\" style=\"float: right; border: 0pt none; margin: 5px;\" width=\"140\" height=\"140\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\">Una sfida che i consorziati dell\u2019organismo ufficiale che tutela la bufala hanno accolto subito con entusiasmo assicurandosi la certificazione adeguando il proprio disciplinare di produzione. Solo in ottobre, il Consorzio di Tutela aveva portato la sua esperienza al seminario di studi &#8220;La certificazione: dalla sicurezza alimentare alla conformit\u00e0 religiosa Halal &#8211; strumento per lo sviluppo dell&#8217;internazionalizzazione e dell&#8217;integrazione alimentare&#8221; a Roma, a riprova che il tema \u00e8 attuale e di grande interesse, e un\u2019esigenza che chi \u00e8 sul mercato dovr\u00e0 essere in grado di poter soddisfare sempre pi\u00f9 in futuro. <\/span><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\"><img loading=\"lazy\" class=\" alignleft size-full wp-image-2649\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/mozz.jpg\" border=\"0\" width=\"272\" height=\"206\" style=\"margin: 5px; border: 0pt none; float: left;\" width=\"186\" height=\"140\" \/><\/span><span style=\"font-family: verdana,geneva;\">A tavola anche per il formaggio dunque, serve tenere conto delle osservanze religiose, per favorire l\u2019integrazione interculturale. Il mercato estero ha gi\u00e0 recepito con favore questa apertura, tanto che il Console generale di Indonesia a Napoli, Giuseppe Testa, al termine della visita dello scorso 21 dicembre della delegazione di parlamentari del Paese asiatico in provincia di Caserta, nata dall\u2019interesse verso la mozzarella di bufala campana dop certificata \u201chalal\u201d, aveva dichiarato: \u201cL\u2019Indonesia \u00e8 un mercato molto promettente per la mozzarella di bufala campana, su cui vale la pena investire\u201d. <\/span><\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\" alignright size-full wp-image-2650\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/delegazione indonesiana a caserta per bufala.jpg\" border=\"0\" width=\"300\" height=\"238\" style=\"margin: 5px; border: 0pt none; float: right;\" width=\"465\" height=\"310\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\">La delegazione aveva incontrato il direttore del Consorzio di Tutela Antonio Lucisano, e i titolari del caseificio \u201cLa Baronia\u201d a Castel di Sasso, il primo laboratorio ad ottenere la certificazione. Tra i paesi in crescita con la prima economia di tutto il sud-est asiatico, l\u2019Indonesia \u2013 ha riferito la delegazione in terra italiana \u2013 deve essere guardata con attenzione anche sul versante economico, visto che i prodotti agroalimentari italiani registrano un forte gradimento. <\/span><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\">L\u2019esportazione di uno dei prodotti caseari per eccellenza tricolore \u00e8 una risorsa fondamentale per le aziende produttrici: nel 2011, infatti, l\u2019export \u00e8 salito al 25% sul totale della produzione, con un balzo del 5% sul 2010, in linea con tutto il comparto lattiero caseario (export +5,79%, dati Ismea). Questo, lottando anche con il fenomeno della contraffazione, un business da oltre 100 milioni di euro l\u2019anno, con almeno 7 milioni di chili di mozzarella immesse irregolarmente sul mercato in Italia e all\u2019estero malgrado gli assidui controlli, e che in caso di mercati di fede musulmana andrebbe a danneggiare doppiamente offendendo il credo religioso.<\/span><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\"> All\u2019estero sono state numerose le iniziative di promozione che hanno visto la mozzarella di bufala campana dop protagonista: dall\u2019Anuga di Colonia al Foodex di Tokyo, dal Korea Food Expo 2011 fino all\u2019ultima missione, in collaborazione con la Camera di Commercio, a Melbourne in Australia. Mozzarella certificata, ma oggi anche halal. <\/p>\n<p><strong>Paola Piovesana<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Campania si propone al mondo islamico con la mozzarella di bufala certificata \u201chalal\u201d ossia prodotta rispettando i dettami della cultura musulmana. 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