{"id":2575,"date":"2012-01-04T12:07:06","date_gmt":"2012-01-04T11:07:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/golfo-di-mondello-e-sferracavallo\/"},"modified":"2015-12-20T08:56:49","modified_gmt":"2015-12-20T07:56:49","slug":"golfo-di-mondello-e-sferracavallo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/golfo-di-mondello-e-sferracavallo\/","title":{"rendered":"Golfo di Mondello e Sferracavallo"},"content":{"rendered":"

\"\"Metti una sera a Milano, quando la sera \u00e8 quella della vigilia di Natale e ti viene voglia di casa. Metti una sera a cena per ritrovare casa: e trent’anni di vita vissuta. Metti una sera a cena al Golfo di Mondello e Sferracavallo, ma a Milano a pochi passi da Piazzale Loreto.<\/h3>\n

Questo posto lo avevo intravisto, con la coda dell’occhio, in una asfissiante sera di luglio nel capoluogo lombardo. Era chiuso, e quindi non era neanche detto che avessi letto bene l’insegna passando velocemente in auto. Ma mi era parso di leggere “Golfo di Mondello e Sferracavallo”.
\nPer si e per no, non avendo mai creduto alla fata Morgana, ho preso nota della via. Cinque mesi dopo ci sono tornata, e si chiama proprio cos\u00ec. E’ una trattoria di pesce e piatti tipici palermitani.
\nSenza indugio io e il mio ospite decidiamo di provarla. All’interno l’ambiente mantiene quello che promette: \u00e8 una trattoria, ed i suoi colori sono evocativi del mare e del sole. O perlomeno provano ad esserlo: ma non \u00e8 facile evocare il mare a Milano. Occorre uno sforzo di fantasia troppo oneroso.<\/p>\n

Questo pensavo mentre mi guardavo intorno osservando gli altri clienti e sentendomi osservata a mia volta.<\/p>\n

\"\" \"\"\"\"<\/p>\n

Fino a che si avvicina un ragazzo pieno di salute, moro e ben pasciuto, che comincia a spiegarci cosa mangeremo: riconosco l’accento ma mi taccio. Solo quando inizia a spiegarci cosa siano le sarde a beccafico lo interrompo dicendo ” ‘ i canuscemu, e canuscemu puru ‘a capunata<\/em>“. Mi guarda sbalordito e il suo viso si allarga in un sorriso schietto e sincero, i suoi occhi si sgranano di compiacimento. Ma la mia sorpresa era ancora di la da venire, ed \u00e8 arrivata insieme alle sarde a beccafico. L’omone che ce le porta al tavolo ha un quid che conosco, o meglio che ricordo.
\nIn un fiato dico al mio ospite che quell’omone tanti anni prima aveva una friggitoria a Sferracavallo, accanto allo strafamoso ristorante Al Delfino, e che poi ha avuto anche una trattoria adiacente lo stabilimento di Sferracavallo che si chiamava Simpathy e che tutto ci\u00f2 risale ad una trentina di anni fa. Il mio compagno di cena mi guarda con commiserevole condiscendenza, senza contraddire ma pensando – ne sono certa – che stavo prendendo lucciole per lanterne.
\nMa io non demordo. E quando l’omone si avvicina ancora gli chiedo conferma ai miei ricordi: ricordavo bene, e ricordavo tutto. Era proprio lui la persona che ricordavo. Uno dei tanti di una stirpe di ristoratori. Uno dei tre fratelli in mezzo a nove sorelle, tutti dediti al buon cibo palermitano.Non a caso il titolare del Delfino \u00e8 un suo cugino e la titolare della trattoria Simpathy di Mondello \u00e8 una sorella. Che bellissimo salto indietro nel tempo in mezzo a caponata, insalata di mare, arancinette, panelle\u00a0e ricci che fanno un miracolo portando il profumo di mare a Milano. Non sono patita di ricci di mare, ma quelli erano spettacolari, sia per consistenza che per colore.<\/p>\n

\"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a><\/p>\n

Idem per le cozze e per un semplice piatto di spaghetti alle vongole che era la perfezione nella sua semplicit\u00e0. Un gusto come solo a Palermo mi era stato dato di assaggiare. Le ostriche, vive, si ritraevano al contatto del succo di limone e i gamberoni di Mazara erano burro al palato. Ottima la grigliata mista che per\u00f2 , per via delle quantit\u00e0 piuttosto abbondanti delle portate precedenti, resta quasi per met\u00e0 nel piatto: un vero peccato. Che bella sorpresa aver trovato questo posto, averlo localizzato ed essere riusciti a cenarvi. Il menu era fisso, ma tutto quello che ci \u00e8 stato servito era eccellente e di prima scelta: un’ottima materia prima \u00e8 gi\u00e0 un successo assicurato.<\/p>\n

\"\" Apprendo dal titolare, Paolo, \u00a0che si reca al mercato del pesce tre volte a settimana scegliendo solo la qualit\u00e0 migliore. Il vero plauso che va sia a lui che alla moglie Bina , indaffaratissima a portare dolci stupendi ai tavoli, \u00e8 quello di non aver modificato nulla per adattarlo al palato lombardo. In effetti i clienti di questo locale sono per lo pi\u00f9 meridionali ma non mancano i milanesi. “Ma se mi chiedono un risotto o una cotoletta io li invito ad andare altrove<\/strong><\/em>” – dice sorridendo il titolare. Fa bene.<\/p>\n

\"\"<\/a>E dunque il Golfo di Mondello e Sferracavallo \u00e8 a gestione familiare: il titolare, la moglie e quel figlio robusto che non si ferma un attimo.<\/p>\n

L’atmosfera \u00e8 calma e serena, si respira aria di casa e non soltanto per il cibo che ci viene servito ma anche – e forse soprattutto – per quel senso di accoglienza che rende i siciliani unici per quella loro straordinaria capacit\u00e0 di far sentire ognuno in casa propria e totalmente rilassato. Anche per questa ragione io ed il mio commensale abbiamo deciso di tornare la sera dopo, la sera della vigilia di Natale, pur consapevoli del fatto che avremmo mangiato le stesse cose.<\/p>\n

\"\"<\/a> Menzione particolare ad una “Norma” realizzata con le mezze maniche in cui la ricotta salata era un trionfo di gusto e freschezza. Niente Panettone, troppo meneghino, e la cena della vigilia si conclude a suon di cannoli e cassata. Posso dire che \u00e8 stata la prima volta che io abbia mangiato, fuori dalla Sicilia, dei cannoli tanto simili all’originale. Ma volete che vi dica una cosa apparentemente insignificante? Vi dir\u00f2 dei limoni: sia di quelli serviti a quarti insieme al pesce, sia di quelli impiegati nella preparazione di uno squisito sorbetto. Quelli erano limoni “veri”, di quelli pieni di succo che profumano le mani.<\/p>\n

In conclusione, per un menu fisso tutto a base di pesce e con una serie di abbondanti antipasti tipici,\u00a0bevande incluse, si spendono circa 35 euro a persona. Una cifra modesta in una citt\u00e0 come Milano, specie se oltre alla qualit\u00e0 del cibo si riesce ad offrire un servizio puntuale ed impeccabile e tanto, ma tanto, calore umano.<\/p>\n

Alessandra Verzera<\/strong><\/p>\n

Golfo di Mondello e Sferracavallo,<\/p>\n

Via G.B. Lulli 30, zona Piazzale Loreto, Milano. Aperto sempre sia a pranzo che a cena, ma \u00e8 consigliabile prenotare al n* 02.26809125<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Metti una sera a Milano, quando la sera \u00e8 quella della vigilia di Natale e ti viene voglia di casa. Metti una sera a cena per ritrovare casa: e trent’anni di vita vissuta. Metti una sera a cena al Golfo di Mondello e Sferracavallo, ma a Milano a pochi passi da Piazzale Loreto. Questo posto […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":10355,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[13],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/golfo.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2575"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2575"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2575\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10356,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2575\/revisions\/10356"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10355"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2575"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2575"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2575"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}