![](\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/luigi-salvo-italian-official-taster-concours-mondial-bruxelles-20112.jpg\")
Quando una ventina d\u2019anni fa iniziai a descrivere ed elogiare le caratteristiche delll\u2019antico vitigno Nero d\u2019Avola ed i vini di livello che ne derivavano, \u201cu Calabrisi\u201d chiamato cos\u00ec in dialetto, era ben lontano \u201cdall\u2019esplodere come fenomeno\u201d ed era un vino apprezzato non da molti al di fuori dei confini regionali.<\/h3>\n<\/p>\n
Luigi Salvo<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Quando una ventina d\u2019anni fa iniziai a descrivere ed elogiare le caratteristiche delll\u2019antico vitigno Nero d\u2019Avola ed i vini di livello che ne derivavano, \u201cu Calabrisi\u201d chiamato cos\u00ec in dialetto, era ben lontano \u201cdall\u2019esplodere come fenomeno\u201d ed era un vino apprezzato non da molti al di fuori dei confini regionali.<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":949,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/luigi-salvo-italian-official-taster-concours-mondial-bruxelles-20112.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2561"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2561"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2561\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4495,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2561\/revisions\/4495"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/949"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2561"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2561"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2561"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Qualche anno dopo, nella Guida ai Migliori Vini di Sicilia che pubblicai nel 1999 ne menzionai otto in purezza e quarantacinque in uvaggio, oggi la situazione \u00e8 completamente cambiata sono oltre cinquecento le aziende che imbottigliano Nero d\u2019Avola, tra monovarietali e blend sono oltre un migliaio le etichette prodotte. Diciamo la verit\u00e0, oggi l\u2019assaggio di una bottiglia di Nero d\u2019Avola \u00e8 spesso un salto nel buio, sono tantissime quelle che recando in etichetta la dicitura del vitigno principe siciliano ne mortificano le caratteristiche, ecco perch\u00e9 quando mi capita di testare una bottiglia di Nero d\u2019Avola dalle interessanti note sono particolarmente contento come nel caso del Patrono 2008 Feudo Ramaddini.
L\u2019azienda Feudo Ramaddini<\/strong> nasce nel 2003 per opera di Carlo Scollo e Francesco Ristuccia, ha i propri terreni di produzione a Noto e Pachino<\/strong>, zone d\u2019elezione proprio del Nero d’Avola<\/strong>, i vigneti declinano dall’altopiano di Noto verso il mare di Marzamemi, i sistemi d\u2019allevamento sono ad alberello e controspalliera.<\/p>\nIl Nero d\u2019Avola Patrono 2008 Doc Noto<\/strong> proviene da piante allevate a controspalliera, cordone speronato su terreno calcareo con tessitura fine,\u00a0\u00a0il mosto \u00e8 tenuto a fermentare in macerazione con le bucce per circa otto giorni. Il vino\u00a0\u00e8 affinato dodici mesi in tonneaux di rovere.\u00a0 Nel bicchiere \u00e8 di bel vivo colore rosso rubino ed al naso si dispiega mostrando ottima\u00a0tipicit\u00e0, spicca l\u2019intensa nota di mora, frutti di sottobosco, ribes, una\u00a0piacevole speziatura, liquirizia e giuste note di vaniglia. L\u2019ingresso in bocca alterna calore e fresca acidit\u00e0, mostra struttura con\u00a0intelaiatura tannica perfetta\u00a0ed ottima\u00a0minerale persistenza aromatica intensa. Un\u00a0 Nero d\u2019Avola figlio del suo territorio, fresco, minerale, elegante, di buona longevit\u00e0. Il suo abbinamento ideale? Un bel filetto di vitello in crosta.<\/p>\n