{"id":2530,"date":"2011-12-20T11:49:50","date_gmt":"2011-12-20T10:49:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/dolci-di-natale-artigianalita-batte-crisi-panettoni-5\/"},"modified":"2013-11-16T21:21:17","modified_gmt":"2013-11-16T20:21:17","slug":"dolci-di-natale-artigianalita-batte-crisi-panettoni-5","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/dolci-di-natale-artigianalita-batte-crisi-panettoni-5\/","title":{"rendered":"Dolci di Natale, artigianalit\u00e0 batte crisi: panettoni +5%"},"content":{"rendered":"

Il \u201cfatto a mano\u201d non conosce recessione. In queste ricorrenze le vendite di prodotti artigianali subiranno un incremento. Questa l\u2019analisi della Federazione Italiana Panificatori, Pasticceri e Affini a Siab, il Salone internazionale dell\u2019arte bianca di Veronafiere. Franco La Sorsa, numero uno di Fippa: \u00abLe famiglie mangeranno meno prodotto industriale, a vantaggio delle produzioni da forno\u00bb (M.Ma.)<\/span><\/span><\/h3>\n

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(foto sopra: a sinistra pandolce genovese, a destra\u00a0zeppole napoletane<\/em>)<\/p>\n

Si prevede un consumo nazionale di oltre 10 mila tonnellate di prodotti artigianali. Quindi non solo panettoni e pandori per il Natale 2011. La tradizione impera sulle tavole degli italiani con un incremento degli acquisti di qualit\u00e0. \u00c8 questa la novit\u00e0 per il settore dei dolci da ricorrenza che riscopre anche i dolci tipici delle tradizioni regionali e locali. \u00c8 quanto affermato da Fippa<\/strong>, la Federazione Italiana<\/strong>, Panificatori<\/strong>, Pasticceri<\/strong> e Affini<\/strong>, a Siab<\/strong>, il Salone Internazionale dell\u2019Arte Bianca, in programma a Verona dal 25 al 29 maggio 2013<\/strong>. <\/span><\/span><\/p>\n

\u00abRispetto allo scorso anno<\/em> \u2013 afferma Franco La Sorsa<\/strong> (foto a sinistra<\/em>), <\/strong>presidente Fippa \u2013 preveiamo che gli acquisti di panettoni e pandori di fattura artigianale aumenteranno del 5-7% circa<\/em>, superando<\/em> complessivamente le 10 mila tonnellate<\/em>\u00bb. Sar\u00e0 un\u2019Italia dolcissima, dunque, sotto l\u2019albero di Natale, visto che i consumi dei dolci tipici non conosceranno recessione a discapito di quelli industriali. \u00abNel complesso diminuiranno le vendite di dolci da<\/em> ricorrenza \u2013 prosegue La Sorsa \u2013 ma le famiglie quest\u2019anno saranno molto pi\u00f9 attente alla qualit\u00e0, alla freschezza e anche alla dieta<\/em>\u00bb. Dunque si manger\u00e0 di meno, ma si manger\u00e0 di ottima qualit\u00e0.\u00a0<\/p>\n

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<\/span><\/span>(foto sopra: da sinistra papassini siciliani,a destra\u00a0presnitz triestino<\/em><\/span><\/span>)<\/em>
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<\/span>E non \u00e8 tutto. \u00abCome panificatori, pasticceri e affini abbiamo registrato una maggiore richiesta di dolci tipici del territorio <\/em>\u2013 comunica La Sorsa – che vanno dal pandolce genovese ai ricciarelli di Siena, dalla pizza de Nat\u00e0 marchigiana, fino alle zeppole napoletane, passando per i papassini siciliani (buccellati, ndr) e il presnitz triestino<\/em>\u00bb. Questo Natale 2011, a quanto pare, sar\u00e0 a tutti gli effetti un Natale della tradizione. <\/span><\/span><\/p>\n


Marcello Malta<\/span><\/span><\/strong><\/span> <\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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