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Nell\u2019ambito dell’ interessante manifestazione pugliese che ha visto riuniti cinquanta tra i pi\u00f9 importanti giornalisti enoici del mondo , ecco una speciale verticale delle annate 1995-2000-2005-2006 di uno dei vini simbolo della Puglia.<\/p>\n
Sono stati giorni intensi ed interessanti quelli in terra pugliese per la prima edizione di Apulia Wine Identity svoltasi dal 22 al 27 novembre 2011 promossa dal Consorzio Puglia Best Wine , evento che ha permesso ai cinquanta giornalisti specializzati presenti di approfondire vini e territori del meglio dell\u2019enologia pugliese. Il Falcone<\/strong> \u00e8 Doc Castel del Monte Riserva ed \u00e8 composto da 70% da Uva di Troia e 30% Montepulciano, la sua prima uscita \u00e8 il 1971. Sebastiano de Corato ci mostra lcon orgoglio a prima bottiglia prodotta di questo grande rosso pugliese e indicando una ci spiega su una cartina le caratteristiche dei terreni di produzione ed i relativi venti che soffiano sul comprensorio. Il nome \u201cIl Falcone\u201d \u00e8 un omaggio all\u2019imperatore Federico II di Svevia e alla passione con cui si dedicava alla caccia con il falcone nelle campagne che circondano Castel del Monte. Le uve dopo accurata selezione \u00a0spiega su una Doc\u00a0 ancor pi\u00f9 sono vinificazione in acciaio con macerazione di 12-14 giorni, il vino matura in barriques dove permane almeno 14 mesi.<\/p>\n Ecco le quattro annate analizzate in verticale:<\/p>\n Annata 1995<\/strong> Annata 2000 Annata 2005 Annata 2006 L\u2019annata 2000 \u00e8 decisamente la pi\u00f9 intrigante, un mix poliedrico nel quale il frutto ed i sentori terziari giocano un ruolo paritetico, anche se ad onor del vero ognuna ha mostrato a pieno positive caratteristiche relative allo proprio stato evolutivo. Non c\u2019\u00e8 che dire, un grande vino del Sud.<\/p>\n Luigi Salvo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nell\u2019ambito dell’ interessante manifestazione pugliese che ha visto riuniti cinquanta tra i pi\u00f9 importanti giornalisti enoici del mondo , ecco una speciale verticale delle annate 1995-2000-2005-2006 di uno dei vini simbolo della Puglia. Sono stati giorni intensi ed interessanti quelli in terra pugliese per la prima edizione di Apulia Wine Identity svoltasi dal 22 al […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":2465,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[3435,3443,3437,1402,3440,3436,3438,3439,3441,3442],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/luigi salvo official italian taster concours mondial.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2467"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2467"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2467\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4505,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2467\/revisions\/4505"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2465"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2467"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2467"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2467"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Dopo ben cinque differenti eno-tours nelle aree storiche della regione dalle terre dell\u2019alta Murgia fino al basso Salento , le giornate di degustazioni ufficiali a Trani presso l\u2019Hotel San Paolo al Convento sui vitigni pi\u00f9 rappresentativi il Nero di Troia , il Primitivo ed il Negramaro hanno mostrato una netta crescita qualitativa del vino pugliese ed hanno fatto comprendere a pieno il profilo organolettico e sensoriale dei vini. Nel corso delle sezioni di tasting per vitigno \u201cen primeur\u201d dell\u2019annata 2010 ogni membro della giuria internazionale ha compilato per ogni campione una scheda a punteggio , in conclusione il rating raggiunto dai vini dai tre vitigni ha decretato una vendemmia 2010 a 4 stelle con i punteggi medi di 86\/100 per il <\/strong>Primitivo <\/strong>, 85\/100 per il Nero di Troia<\/strong> <\/strong>e 83,5\/100% per il Negramaro<\/strong>.
Tra la scelta delle varie azienda da visitare nelle quali poter effettuare un tasting completo di tutta la gamma produttiva , ho scelto una delle aziende storiche pugliesi , Rivera. Sebastiano de Corato propriet\u00e0 ed anima dell\u2019azienda accoglie me ed i colleghi Thomas<\/strong> Brandl Germania , Choy Lok Kin<\/strong> Cina , Jacqueline Friedrich<\/strong> <\/strong>Stati Uniti , Norbert Heine<\/strong> <\/strong>Germania , Rocco Lettieri Svizzera con cordialit\u00e0 e gran piglio sfoderando un perfetto inglese.
Ci troviamo nell\u2019agro ventilato di Andria , i terreni dell\u2019azienda si trovano in parte sulle rocce quasi affioranti della Murgia ad un\u2019altitudine di 350 m. s.l.m., altri nelle propaggini calcareo tufacee che dolcemente degradano verso il mare a quote pi\u00f9 basse intorno a 180 s.l.m., le uve coltivate sono le variet\u00e0 autoctone Nero di Troia, Bombino Nero, Uva di Troia, Pampanuto, Aglianico, Montepulciano ed anche i vitigni internazionali Chardonnay e Sauvignon Blanc.<\/p>\n![](\"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/foto%20articolo%20home%20page%20verticale%20il%20falcone%20rivera%20di%20luigi%20salvo.jpg)
Nel bicchiere \u00e8 granato con lievi riflessi aranciati, mostra al naso un interessantissimo stacco olfattivo per balsamicit\u00e0 e dolcezza, frutti rossi macerati, china, tabacco scuro, humus. L\u2019entrata in bocca mostra un vino perfettamente godibile a sedici anni dalla vendemmia, sensazioni di calore e morbidezza raffrescati da un tannino ancora percettibile. Lunga scia sapida.<\/p>\n
<\/strong>Dal vivo colore granato colpisce al naso per la variegata girandola di sentori, mora e cassis disidratati, note di fungo, foglia di tabacco, spezie, carrube e balsamo. In bocca \u00e8 di gran piacevolezza ed eleganza, pieno di un tannino si maturo ma tonico e di gran pulizia espressiva.<\/p>\n
<\/strong>Veste visiva rosso rubino d\u2019estrema compattezza, olfatto intenso di viola, ciliegia scura e mora matura, toni vanigliati, vegetali e balsamici. Permea il palato di calore, grande freschezza e tannino asciugante, netti richiami all\u2019olfatto nel teso finale.<\/p>\n
<\/strong>Dal lucente colore rosso rubino, accostandolo al naso inebria di viola, frutti rossi giovani, ciliegia, lampone, toni di stampo vegetale e liquirizia. Corposa di giovent\u00f9 la progressione gustativa caratterizzata da frutto e da viva spalla acida, tannino irto e sorso saporito.<\/p>\n