{"id":2462,"date":"2011-12-13T18:57:20","date_gmt":"2011-12-13T17:57:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/showcolate-napoli-capitale-del-cioccolato\/"},"modified":"2013-11-16T21:11:26","modified_gmt":"2013-11-16T20:11:26","slug":"showcolate-napoli-capitale-del-cioccolato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/showcolate-napoli-capitale-del-cioccolato\/","title":{"rendered":"Showcolate, Napoli capitale del cioccolato"},"content":{"rendered":"

Straordinario successo della III edizione della pi\u00f9 esclusiva manifestazione che inneggia al “cibo degli dei”, che ha visto protagonista il cioccolato nelle sue forme pi\u00f9 estrose e anche pi\u00f9 divertenti. Per quattro giorni la Mostra D\u2019Oltremare del capoluogo partenopeo \u00e8 stata cornice perfetta nell\u2019accogliere la rassegna dell\u2019oro marrone (M.Ma.)
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Produttori nazionali ed internazionali, con un particolare ed ovvio focus<\/em> sulla tradizione cioccolatiera napoletana, artigiani, maestri, artisti e tutti gli operatori dei questo dolce nutrimento sono stati al centro dell\u2019attenzione del pubblico campano e non solo. <\/p>\n

Parecchi ospiti, infatti, sono venuti a Showcolate<\/strong> da molte parti d\u2019Italia alla scoperta di colori, odori e sapori che il fascinoso charme del cioccolato emette come richiamo. Organizzata per la prima volta in collaborazione con Eurochocolate<\/strong> di Perugia, la rassegna di Napoli dall’8 all’11 dicembre scorso\u00a0\u00e8 stata vetrina di interventi di esperti di economia che hanno focalizzato l\u2019attenzione sulle tendenze di mercato, ma anche interessante e curioso viaggio tra articoli, prodotti e materie prime che ha insegnato ai visitatori a riconoscere sfumature e abbinamenti dei vari tipi di cioccolato ai vini dolci. <\/p>\n

Protagonista senza fine della Chocoroom<\/strong>, la sala allestita per le degustazioni guidate, Monica Meschini<\/strong>, esperta di fama internazionale in Chocolate Tasting<\/em> (nonch\u00e9 di Food&Beverage<\/em> e di t\u00e8) che per una giornata intera si \u00e8 dedicata a far conoscere tutti quegli aspetti gi\u00e0 noti, ma soprattutto oscuri a chi semplicemente \u201cmangia\u201d il cioccolato, come ad esempio lo snap<\/strong> (frattura netta di un carr\u00e8 senza sbavature), o eventuali difetti di una tavoletta come le lumacature<\/strong> o i fat bloom<\/strong>, ossia l\u2019imbiancamento superficiale dovuto alla cattiva conservazione che fa fuoriuscire il burro di cacao che a sua volta cristallizza in superficie. O ancora: sapevate perch\u00e9 il cioccolato si chiama \u201cfondente\u201d? Semplice. Perch\u00e9 fonde a temperatura corporea. Notizia probabilmente sconosciuta ai pi\u00f9. Monica Meschini ha anche invitato gli intervenuti a degustare tre tavolette differenti abbinate a tre vini dolci:

un Vanini Madagascar<\/em> fondente<\/em> 70%<\/em> con uno Sportoletti Villa Fidelia Umbria Passito Grechetto bianco 2008<\/strong>;<\/p>\n


un Vanini Ecuador<\/em> 73%<\/em> con una Vernaccia di Cannara Colli Martani Doc<\/strong>; <\/p>\n


un Extremo Los Vasquez 75%<\/em> con un Rocca di Fabbri Sagrantino di Montefalco Passito 2005<\/strong>. Centratissimo il primo abbinamento, buono il secondo, leggermente squilibrato, causa somma di tannini non certo carezzevoli, l\u2019ultimo.<\/p>\n

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C\u2019\u00e8 anche benessere allo Showcolate. Per riscaldarsi dal freddo dicembrino c\u2019\u00e8 un modo dolce e allettante: quello di lasciarsi coccolare dalle mani esperte degli specialisti della Choco Spa<\/strong>, un vero e proprio centro benessere dedicato all\u2019oro marrone, che ha offerto al pubblico trattamenti mani e viso al cacao, regalando \u201cgolosi\u201d attimi di puro piacere e relax.<\/span><\/span><\/p>\n

Ma c\u2019\u00e8 anche storia. Si conclude a Napoli, infatti, la tourn\u00e9e nazionale dell\u2019Italia di cioccolato<\/strong>, la grande scultura firmata dalla Scuola del Cioccolato Perugina <\/strong>e realizzata da Andrea Gaspari<\/strong> con ben 14 tonnellate di cioccolato fondente <\/strong>e lunga 13,5 metri<\/strong>, rappresentante l\u2019intero Stivale con i suoi principali monumenti come i Templi Greci<\/em> di Agrigento, il Maschio Angioino<\/em> di Napoli, il Colosseo<\/em> di Roma, la Torre<\/em> di Pisa, il Campanile di San Marco<\/em> di Venezia, il Duomo<\/em> di Milano e la Mole Antonelliana<\/em> di Torino. La tourn\u00e9e, iniziata lo scorso 17 marzo proprio a Torino in occasione di Cioccolat\u00f2 per festeggiare i 150 anni dell\u2019unit\u00e0 d\u2019Italia, ha toccato anche Perugia in occasione di Eurochocolate dal 14 al 23 ottobre.<\/span><\/span> <\/span><\/span><\/p>\n

Chiudono la kermesse mostre come l\u2019interessante VerniAssage<\/strong> di Cinzia<\/strong> Verni<\/strong>, artista in grado di far dialogare arte e cioccolato, e \u201cGli Italiani e il Cioccolato<\/strong>\u201d, racconti ed immagini che mostrano l\u2019evoluzione del cibo degli dei negli ultimi 150 anni; e la didattica, coi suoi laboratori per grandi e piccini: \u201cl\u2019ABC del cioccolato<\/strong>\u201d, come il cacao diventa cioccolato e i cioccorelli<\/strong>, capolavori di pittura; \u201cEquoscuola<\/strong>\u201d, percorso guidato per bimbi dedicato al tema della produzione di cioccolato equo e solidale; \u201cCitt\u00e0 della Scienza<\/strong>\u201d, dove cresce e dove nasce il cioccolato. <\/p>\n


<\/span><\/span><\/span><\/span>Infine la\u00a0Spalm Beach<\/strong> di Showcolate<\/strong>: originali spiagge virtuali dove godersi dell\u2019ottimo pane e cioccolata spalmabile offerta da Cioccolato Van Moos<\/strong> e Cioccolato Gallucci Faibano<\/strong> per una pausa golosa e rilassante.<\/p>\n

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Marcello Malta<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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