{"id":2442,"date":"2011-12-13T14:25:08","date_gmt":"2011-12-13T13:25:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/per-santa-lucia-un-qcocciuq-allavolta\/"},"modified":"2016-01-15T20:49:38","modified_gmt":"2016-01-15T19:49:38","slug":"per-santa-lucia-un-qcocciuq-allavolta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/per-santa-lucia-un-qcocciuq-allavolta\/","title":{"rendered":"Per Santa Lucia un “cocciu” alla…volta"},"content":{"rendered":"

\"cucca\"<\/a>Che Siracusa sia stata colpita da una grave carestia nel 1646, durante la dominazione spagnola, \u00e8 storia. Che nella disperazione del momento sia giunta una nave carica di frumento e che questa circostanza sia stata ritenuta un miracolo, \u00e8 possibile. Certo \u00e8, per\u00f2, che da quel momento alla devozione per Santa Lucia \u00e8 stato associato l’uso del mangiare cuccia il 13 dicembre di ogni anno. (P.Gi.)<\/span><\/span><\/h3>\n

Il nome “cuccia” pu\u00f2 derivare dal sostantivo “cocciu”, chicco, o dal verbo “cucciari”, cio\u00e8 mangiare un chicco alla volta. La tradizione vuole che questo dolce sia distribuito a familiari, amici e vicini di casa. Le briciole si lasciano su tetti per essere catturate dagli uccellini, a Trapani viene accompagnata con il vino cotto a Palermo con ricotta e cioccolata nella Sicilia orientale con crema di latte. <\/span><\/span><\/p>\n

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LA RICETTA<\/strong>
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per 6 persone<\/span><\/span><\/p>\n

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Ingredienti:<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

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500g di grano<\/span><\/span><\/p>\n

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100g di ceci<\/span><\/span><\/p>\n

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13 fave secche<\/span><\/span><\/p>\n

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1 buccia d\u2019arancia<\/span><\/span><\/p>\n

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3 foglie d\u2019alloro<\/span><\/span><\/p>\n

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5 cm di una stecca di cannella<\/span><\/span><\/p>\n

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Procedimento:<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

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Mettere ad ammollare per 24 ore con una punta di bicarbonato,il grano i ceci e le fave. <\/span><\/span><\/p>\n

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Far cuocere per circa 4 ore aggiungendo la buccia d\u2019arancia, le foglie d\u2019alloro e la cannella<\/span><\/span><\/p>\n

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A cottura ultimata togliere il brodo che avanza e aggiungere un po\u2019 di acqua. Chiudere la pentola ermeticamente e far riposare per 4 ore.<\/span><\/span><\/p>\n

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Servire la cuccia irrorandola con il vincotto<\/span><\/span><\/p>\n

Peppe Giuffr\u00e8<\/strong>
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Che Siracusa sia stata colpita da una grave carestia nel 1646, durante la dominazione spagnola, \u00e8 storia. Che nella disperazione del momento sia giunta una nave carica di frumento e che questa circostanza sia stata ritenuta un miracolo, \u00e8 possibile. Certo \u00e8, per\u00f2, che da quel momento alla devozione per Santa Lucia \u00e8 stato associato […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":5232,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7,19],"tags":[3371,1168,3232,3037,116,3381,3383,3290,3382,3379,2428,3380,104,573,671,3291,292,3378],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/cucca.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2442"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2442"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2442\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10951,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2442\/revisions\/10951"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5232"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2442"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2442"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2442"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}