![](\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/cuccia4.jpg\")
Forse non tutti lo sanno, sicuramente pochi tra gli abitanti del Centro-Nord, qualcuno in pi\u00f9, invece, al Meridione, ma la cucc\u00eca, con il rigoroso accento sulla \u201ci\u201d, \u00e8 un dolce tipico palermitano, a base di grano bollito e ricotta di pecora oppure crema di latte bianca o al cioccolato (M.Ma.)<\/h3>\n<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n Di seguito una simpatica versione dialettale palermitana in rigorosa rima baciata che ci racconta brevemente sia la storia di Santa Lucia sia la preparazione di questo piatto dolce tipico del capoluogo siciliano.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Quann\u2019\u00e8\u00a0 \u2018a festa di Lucia, la Santa,<\/em><\/p>\n \u2018a genti si pripara tutta quanta:<\/em><\/p>\n un trionfu di risu e d\u2019arancini,<\/em><\/p>\n di crocch\u00e8 e timballi a piatti chini.<\/em><\/p>\n Per\u00f2 di pani e pasta nun fa usu<\/em><\/p>\n p\u2019arricurdari\u00a0 un fattu strepitusu:<\/em><\/p>\n \u2018a genti \u2018n Palermu di fami mur\u00eca<\/em><\/p>\n e \u2018a Santa, pri\u00e0ta, tantu suffr\u00eca.<\/em><\/p>\n Cci\u00a0 vosi \u00a0dari \u00a0allura \u2018a so\u2019 manuzza<\/em><\/p>\n pi\u2019\u00a0 fari \u00a0arrifriscari \u00a0ogni\u00a0 armuzza.<\/em><\/p>\n Mann\u00f2\u00a0 \u2018na\u00a0 navi\u00a0 \u2018i furmentu china<\/em><\/p>\n \u2018nt\u00f2 portu locali, unni c\u2019\u00e8 \u2018 banchina.<\/em><\/p>\n \u2018N\u00a0 Palermu\u00a0 fin\u00ec allura \u2018 carist\u00eca<\/em><\/p>\n e di tannu \u2018n poi si mangia \u2018a cucc\u00eca.<\/em><\/p>\n<\/p>\n PI\u2019\u00a0 CUCIN\u00c0LLA<\/strong><\/p>\n Metti \u2018u furmentu \u2018nta\u00a0 \u2018na pignata,<\/em><\/p>\n inchila tutta d\u2019acqua quadiata.<\/em><\/p>\n Canciala\u00a0 spissu, un t\u2019 \u2018u scurdari,<\/em><\/p>\n \u2018n modu ca \u2018u cocciu si po\u2019 arrimuddari.<\/em><\/p>\n \u2018Na scurcitedda d\u2019aranciu cci sta,<\/em><\/p>\n du\u2019 pampini d\u2019addauru siddu cci l\u2019ha\u2019.<\/em><\/p>\n Doppu du\u2019 jorna, addumacci \u2018u focu<\/em><\/p>\n e, appena\u00a0 vugghi, abbassalu un pocu.<\/em><\/p>\n Quannu ha passatu abbunnanti n\u2019urata,<\/em><\/p>\n astuta \u2018u focu e cummogghia \u2018a pignata.<\/em><\/p>\n Du\u2019 belli coperti \u2018a tennu \u2018ncaluri<\/em><\/p>\n accuss\u00ec\u00a0 nun finisci mancu \u2018u bulluri.<\/em><\/p>\n Passanu l\u2019uri, lu \u00a0cocciu si spacca: <\/em><\/p>\n \u201cBon pro\u2019 cci faccia\u201d a cu si l\u2019ammucca. <\/em><\/p>\n \u00a0<\/p>\n P\u2019ADDUC\u00ccALLA<\/strong><\/p>\n \u2018A ricotta\u00a0 frisca \u00e8 funnamintali<\/em><\/p>\n mmiscata\u00a0 \u2018o zuccaru: nun\u00a0 c\u2019 \u00e8 uguali!<\/em><\/p>\n Gira e riggira quantu ti pari<\/em><\/p>\n E quannu \u00e8 pronta \u2018a po\u2019 assaggiari.<\/em><\/p>\n Cioccolatti a scagghi a vulunt\u00e0;<\/em><\/p>\n cucuzzata o cannella , puru cci va.<\/em><\/p>\n Ora coraggiu!, t\u2019 \u2018a po\u2019 mangiari,<\/em><\/p>\n ma sta attentu: nun t\u2019affucari!<\/em><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Marcello Malta<\/strong> <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Forse non tutti lo sanno, sicuramente pochi tra gli abitanti del Centro-Nord, qualcuno in pi\u00f9, invece, al Meridione, ma la cucc\u00eca, con il rigoroso accento sulla \u201ci\u201d, \u00e8 un dolce tipico palermitano, a base di grano bollito e ricotta di pecora oppure crema di latte bianca o al cioccolato (M.Ma.)<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":2364,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[19],"tags":[3292,3290,2428,671,3291],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/cuccia4.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2369"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2369"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2369\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4803,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2369\/revisions\/4803"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2364"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2369"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2369"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2369"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}La cucc\u00eca<\/strong> viene guarnita con zuccata, cannella (qualche versione non la prevede) e pezzetti di cioccolato a goccia o a scaglie, ed \u00e8 tradizionalmente preparata e consumata in occasione della festa di Santa Lucia<\/strong> nel giorno del 13 dicembre<\/strong>. La tradizione narra, infatti, che proprio il 13 dicembre 1646<\/strong> approd\u00f2 nel Porto di Palermo<\/strong> un nave carica di grano<\/strong>, che mise fine ad una gravissima carestia<\/strong> che aveva colpito la citt\u00e0. Per poterlo consumare immediatamente quel grano non venne macinato, ma bollito e mangiato. Per ricordare quel giorno i cittadini palermitani il 13 dicembre di ogni anno tradizionalmente non consumano mai cibo a base di farina, ma solamente cucc\u00eca<\/strong>, arancine<\/em> e panelle<\/em>, queste ultime tipiche frittelle di farina di ceci considerate cibo da \u201cstrada<\/em>\u201d.<\/p>\n
![](\"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/7%20grano.jpg)
<\/p>\n
<\/em><\/p>\n