{"id":2346,"date":"2011-12-03T01:09:37","date_gmt":"2011-12-03T00:09:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/degustivina-trionfa-il-cooking-show-di-marcello-valentino\/"},"modified":"2014-09-28T09:22:31","modified_gmt":"2014-09-28T07:22:31","slug":"degustivina-trionfa-il-cooking-show-di-marcello-valentino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/degustivina-trionfa-il-cooking-show-di-marcello-valentino\/","title":{"rendered":"Degustivina, trionfa il cooking-show di Marcello Valentino"},"content":{"rendered":"

\"\"Sessanta produttori, 199 vini in degustazione, decine di specialit\u00e0 gastronomiche tipiche siciliane. Questi i numeri della manifestazione enogastronomica che tra le tante novit\u00e0 ha visto il debutto del \u201cWine & Cooking Show\u201d. Quattro specialit\u00e0 a base di pesce che hanno esaltato i commensali. E sabato si replica con piatti di carne (M.Ma.)<\/span><\/span><\/h3>\n

\"\"Pronti, via. \u00c8 partita in grande stile la 12\u00aa edizione di Degustivina<\/strong>, la manifestazione enogastronomica ormai tappa fissa per i cittadini di Palermo. Una tre giorni interamente dedicata alle cantine siciliane, quest\u2019anno arricchite dalla presenza dei produttori del Consorzio Trento Doc<\/strong>. Un racconto del territorio, uno spazio riservato ai produttori delle specialit\u00e0 gastronomiche dell’isola, vera chicca e novit\u00e0 di questa ultima edizione. Ogni produttore ha uno stand a disposizione in cui esporre la propria merce genuina da potere sia degustare e sia acquistare. Un vero \u201cfaccia a faccia\u201d tra produttore e consumatore che ha, cos\u00ec, la possibilit\u00e0 di chiedere informazioni ed avere delucidazioni sul prodotto direttamente da chi il prodotto stesso lo confeziona.<\/span><\/span><\/p>\n

\"\"Ma la vera novit\u00e0 di quest\u2019anno \u00e8 rappresentata dal \u201cWine & Cooking Show<\/strong>\u201d, una vera e propria kermesse di arte e cultura messa in atto da Marcello Valentino<\/strong> (<\/span><\/span>a destra nella foto<\/span><\/em>), Executive chef \u201cdel Mediterraneo<\/em>\u201d, coadiuvato magistralmente da Lionello Nuccio<\/strong> (a sinistra nella foto<\/em><\/span>), noto gourmet palermitano e appassionato cultore della buona cucina, gi\u00e0 moderatore del noto sito di gastronomia\u00a0Gennarino.org<\/strong>, che ha interpretato i sapori dell\u2019eccellenza siciliana attraverso la preparazione di quattro piatti. Un vero e proprio spettacolo gastronomico di una cucina artistica, tutto rigorosamente in diretta con telecamera al seguito e proiezione live su schermo LCD da 50 pollici per permettere agli oltre 60 presenti di non perdere un solo movimento, che ha permesso di esaltare i prodotti della terra siciliana. Un poker di pietanze sapientemente orchestrato per essere ancor pi\u00f9 esaltato dal binomio con ben 11 vini bianchi, 8 secchi e 3 dolci.<\/span><\/span><\/p>\n

\"\"Bella, buona e leggera. Questo il Marcello Valentino-pensiero<\/em> sulla sua personalissima cucina mediterranea, a base di elementi poveri, anzi talvolta anche poverissimi, come ad esempio il secondo di portata, un Tortino di alici <\/em>(in realt\u00e0 zatterini di sarde) e patate con riduzione di Nero d\u2019Avola e cipolle giarratane caramellate<\/em>, sul quale ci rivela l\u2019ipotetico prezzo di una singola porzione, sbalordendo i commensali: meno di un euro, anzi\u2026 solo 80 centesimi. Davvero sbalorditivo! <\/span><\/span><\/p>\n

\"\"Ma diamo gli abbinamenti della serata. Come entr\u00e9e<\/em> Valentino ha proposto una Insalata di arance a spasso per il Mediterraneo<\/strong>. Abbinamento con Nicosia Etna Bianco Doc 2010<\/strong> (Carricante<\/em>–Catarratto<\/em>), con Baglio di Pianetto Ginolfo\u00a0Igt 2009<\/strong> (Viognier<\/em> 100%) e con Baglio del Cristo di Campobello Adenzia Igp Sicilia 2010<\/strong> (Grillo<\/em>–Chardonnay<\/em>). Poi Anelletti con alici alla Paolina al profumo di finocchio e pistacchi tostati<\/strong>. Abbinamento con Duca di Salaparuta Kados Igp Sicilia 2010<\/strong> (Grillo<\/em> 100%), con Rallo Beleda Alcamo Dop<\/strong> (Catarratto<\/em>-altri vitigni) e con Feudo Montoni Igt Sicilia 2009<\/strong> (Catarratto<\/em> 100%). Il Tortino di cui sopra (quello da 80 centesimi di euro, per intenderci) con Castelluccimiano Shiar\u00e0 Igt Sicilia 2008 <\/strong>(Catarratto<\/em> 100%) e con Firriato Quater Igt sicilia 2010<\/strong> (Grillo<\/em>, Catarratto<\/em>, Carricante<\/em> e Zibibbo<\/em>).<\/p>\n

\"\"\u00c8 il turno delle donne, come ama definirlo Marcello Valentino. Le donne amano i dolci pi\u00f9 dell\u2019uomo, quindi il finale \u00e8 tutto loro. Si chiude con Gelatina di arance di Ribera con mousse di mandorle dolci<\/strong>. L\u2019abbinamento \u00e8 un tris: Rallo Aqua Madre Igp Sicilia<\/strong> (Grillo vendemmia tardiva<\/em>), Abraxas Passito di Pantelleria <\/strong>(Zibibbo Moscatello d\u2019Alessandria<\/em>) e Florio Donna Franca Marsala Superiore Riserva Doc<\/strong> (affinato oltre 15 anni in rovere).<\/p>\n

Sabato la replica, questa volta a base di carne. I vini? Beh, attendiamo l\u2019epilogo della serata \u201cWine & Cooking Show<\/strong>\u201d. Intanto leggetevi il men\u00f9 previsto. E se il buongiorno si vede dal mattino\u2026 <\/span><\/span><\/p>\n

Sabato 3 dicembre<\/span><\/strong> (disponibilit\u00e0 60 posti) – costo biglietto: 20 \u20ac<\/span><\/span><\/span><\/p>\n