{"id":2331,"date":"2011-12-02T09:48:57","date_gmt":"2011-12-02T08:48:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/allosteria-del-qvicolo-fatatoq-dove-latmosfera-dei-fornelli-e-dafiaba\/"},"modified":"2016-01-15T12:06:26","modified_gmt":"2016-01-15T11:06:26","slug":"allosteria-del-qvicolo-fatatoq-dove-latmosfera-dei-fornelli-e-dafiaba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/allosteria-del-qvicolo-fatatoq-dove-latmosfera-dei-fornelli-e-dafiaba\/","title":{"rendered":"All’Osteria del “Vicolo Fatato”, dove l’atmosfera dei fornelli \u00e8 da…fiaba"},"content":{"rendered":"

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Dal cuore storico di Piglio, in Ciociaria, l\u2019Osteria del \u201cVicolo Fatato\u201d riesce a raccontare con i suoi piatti la storia di una cucina fatta di ingredienti genuini e senza tempo. Il nome del locale \u00e8 gi\u00e0 evocativo dell\u2019atmosfera che si respira in questo locale, nato dove prima c\u2019era un deposito abbandonato<\/p>\n

\"\"<\/a>I coniugi De Bellis nel 20o1 \u00a0si sono innamorati del posto ed hanno deciso che questo dovesse diventare il cuore della loro attivit\u00e0. Lo hannorisistemato, lo hanno arredato ed hanno dato vita a un ristorante semplice e informale dove il cliente pu\u00f2 immergersi in un\u2019atmosfera senza tempo e lasciarsi coccolare dalleinteressanti proposte gastronomiche di Pompeo e della moglie.<\/p>\n


\n\"\"<\/a><\/span><\/span><\/span>Al \u201cVicolo Fatato\u201d si viene accolti con una serie di antipasti che stuzzicano l\u2019appetito senza eccessi, il tutto accompagnato da una selezione di pani fatti in casa. Pompeo e sua moglie ogni giorno vanno a fare la spesa e questo gli consente di variare menu praticamente quotidianamente. Fra le proposte del locale ci sono ad esempio i bign\u00e8 col pecorino e i broccoletti, i cannoli di formaggio con semi di papavero e funghi pioppini e porcini, gli spiedini di salsiccia, pancetta e polenta, gli sformatini di patate, cipolla rossa e caciottina alle erbe.<\/p>\n

\"\"\u201cLa nostra cucina \u00ad racconta Pompeo – si basa sull\u2019utilizzo di ingredienti semplici, frutto della natura del posto che fanno nascere menu con proposte dal sapore d\u2019altri tempi. Nei periodi non invernali, puntiamo molto sulle verdure dell\u2019orto, che noi stessi coltiviamo. Utilizziamo anche molte carni bianche come polli, galli, faraone, conigli e lavoriamo anche il pesce (sarde, alici, baccal\u00e0, gli unici pesci che si consumavano da queste parti). In inverno, invece, la fa da padrone il maiale\u201d.<\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0L\u2019offerta gastronomica del locale \u00e8 un compendio dell\u2019esperienza fatta in questi anni da Pompeo e dalla moglie Nadia, che lavora incessantemente in cucina e sa come giocare con i fornelli senza eccessi, mirando al cuore dei prodotti per esaltare l\u2019unicit\u00e0 del territorio, anche quando lo fa in chiave creativa. Ne sono un esempio i cestini di farina di ceci e zenzero farciti di baccal\u00e0 e prezzemolo, i ravioli di ricotta e spinaci con crema di zucca e salvia, i gnocchetti col guanciale, pomodorini e scaglie di pecorino. Insomma, una vetrina di sapori locali e un chiaro esempio di come si possono mettere nei piatti le bont\u00e0 ciociare.\u00a0Il quadro \u00e8 completato dalla proposta di deliziosi dessert e da una selezione di venti etichette di Cesanese del Piglio, un vino divenuto vanto dell\u2019enologia laziale che si accompagna splendidamente con l\u2019offerta gastronomica del posto.<\/p>\n

Roberta D’Ancona<\/span><\/strong><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Dove<\/strong><\/span>:<\/span> Vicolo Forno Fatato, 11, Piglio (Frosinone)<\/span><\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Chiuso<\/strong><\/span> il Mercoled\u00ec e la domenica sera – Tel. 0775.503035 <\/span><\/em><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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