{"id":2322,"date":"2011-12-02T09:24:02","date_gmt":"2011-12-02T08:24:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/la-scarola-imbottita\/"},"modified":"2016-01-18T19:21:02","modified_gmt":"2016-01-18T18:21:02","slug":"la-scarola-imbottita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/la-scarola-imbottita\/","title":{"rendered":"La scarola imbottita"},"content":{"rendered":"

\"scarola4\"<\/a>La scarola imbottita rappresenta un piatto tipico della cucina napoletana La tradizione vuole che sia presente su tutte le tavole nel cenone della vigilia e in tutte le feste natalizie. Per la loro preparazione \u00e8 consigliato l\u2019uso della scarola liscia, non di grandi dimensioni, quelle che nascono in autunno\/ inverno perch\u00e9 hanno le foglie pi\u00f9 tenere.<\/h3>\n

Questa ricetta, inviata dalla lettrice Sara Fusco, partecipa al contest di Natale indetto da Pecorella di Marzapane<\/a> in collaborazione con Scelte di Gusto<\/h3>\n

<\/p>\n

Ingredienti per 4 persone<\/em><\/span>
\n4 cespi di scarola liscia
\n8 filetti di alici sott\u2019olio
\n100 gr olive di Gaeta
\n50 gr pinoli
\n50 gr uvetta sultanina
\n50 gr capperi
\n2 cucchiai formaggio pecorino grattugiato
\nOlio EVO
\nUno spicchio aglio<\/p>\n

\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a><\/div>\n

Procedimento<\/em><\/span>
\nLavate per bene le scarole, lasciandole intere e togliendo loro le foglie esterne. Scuotetele in modo da eliminare l\u2019eccesso d\u2019acqua ed apritele delicatamente sul tavolo. Disponete al centro di ognuna le olive snocciolate, due filetti di alici, una manciata di capperi, una di pinoli ed una di uvetta fatta rinvenire in precedenza in un po di acqua tiepida. Aggiungete un po di aglio tritato, una cucchiaino di pecorino ed un pizzico di sale. Richiudete le scarole e legatele con dello spago da cucina per non far fuoriuscire il ripieno. Versate l\u2019olio in una teglia e fatevi rosolare le scarole, dolcemente, per qualche minuto. Aggiungete un bicchiere d\u2019acqua, coprite e cuocete a fuoco moderato per una ventina di minuti. Generalmente vengono consumate come una sorta di antipasto o come una ulteriore seconda portata. Sono ottime anche fredde.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La scarola imbottita rappresenta un piatto tipico della cucina napoletana La tradizione vuole che sia presente su tutte le tavole nel cenone della vigilia e in tutte le feste natalizie. Per la loro preparazione \u00e8 consigliato l\u2019uso della scarola liscia, non di grandi dimensioni, quelle che nascono in autunno\/ inverno perch\u00e9 hanno le foglie pi\u00f9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":5474,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[37],"tags":[1435,800,1605,3219,3217,3035,3115,3218],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/scarola4.png","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2322"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2322"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2322\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5475,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2322\/revisions\/5475"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5474"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2322"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2322"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2322"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}