{"id":2279,"date":"2011-11-30T12:40:07","date_gmt":"2011-11-30T11:40:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/involtini-di-pesce-spada-e-ciliegino-gratinato\/"},"modified":"2016-01-18T16:28:57","modified_gmt":"2016-01-18T15:28:57","slug":"involtini-di-pesce-spada-e-ciliegino-gratinato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/involtini-di-pesce-spada-e-ciliegino-gratinato\/","title":{"rendered":"Involtini di pesce spada e ciliegino gratinato"},"content":{"rendered":"

Sfizioso secondo di pesce e contorno abbinato ripreso dall\u2019antica tradizione della cucina siciliana. Il blog \u00ab Pecorella di Marzapane<\/a> \u00bb, insieme al giornale online \u00ab Scelte di Gusto \u00bb hanno indetto un contest di ricette dal titolo: STRENNE DI NATALE: tu cucini Scelte di Gusto premia! Era da un po\u2019 che volevo realizzare un blog di cucina, grazie a questa gara ho affrettato i tempi, ed eccomi qua con le tre ricette che trovate nei post precedenti: con esse gareggio!<\/h3>\n

Ricetta di propriet\u00e0 di\u00a0Giuseppe del blog dolciblei<\/a><\/h3>\n

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Ingredienti
Basilico qualche foglia
Pesce spada 4 fettine sottili
Pomodori un paio
Pistacchi granella
Per il ripieno
Aglio uno spicchio
Basilico qualche foglia
Capperi sottosale una manciata
Olio di oliva q.b.
Olive verdi 5\/6
Pangrattato 4 cucchiai
Peperoncino in polvere q.b.
Pomodori pelati 2
Sale q.b.<\/p>\n

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Procedimento
Per prima cosa preparate il composto per il ripieno dei vostri involtini di pesce spada. In una ciotola mescolate il pangrattato, i capperi, il basilico tritato, le olive sminuzzate, lo spicchio d\u2019agio tritato e i pomodori sminuzzati, privati dei semi interni. Aggiungete sale e peperoncino a piacere e mescolate bene. Poi occupatevi della preparazione del pesce spada: dalla fetta piuttosto sottile, rimuovete con un coltello la pelle. Se le fettine sono piuttosto lunghe tagliatele a met\u00e0, in modo da ottenere due piccoli involtini a testa. Una volta preparate le fette, adagiatevi sopra un paio di cucchiai di ripieno e arrotolatele facendo attenzione a ripiegare prima i bordi laterali in modo da non far fuoriuscire il ripieno. Fermate gli involtini di pesce spada con gli stecchini e disponeteli in una pirofila unta d\u2019olio. Alternate gli involtini a delle fettine di pomodoro e foglie di basilico; prima di infornare, spolverizzate gli involtini di pesce spada con una manciata di pangrattato e conditeli con un filo d\u2019olio d\u2019oliva. Mettete in forno gi\u00e0 caldo a 180 gradi per appena 10 minuti. Servite gli involtini di pesce spada caldi. Con l\u2019aiuto di uno scavino, svuotare i pomodorini ciliegino e riempirli con lo stesso composto degli involtini; spolverare con formaggio e gratinare in forno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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