{"id":2179,"date":"2011-11-23T07:51:33","date_gmt":"2011-11-23T06:51:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/arrosto-di-vitello-al-latte\/"},"modified":"2016-01-18T13:33:01","modified_gmt":"2016-01-18T12:33:01","slug":"arrosto-di-vitello-al-latte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/arrosto-di-vitello-al-latte\/","title":{"rendered":"Arrosto di vitello al latte"},"content":{"rendered":"

Per una domenica immersa nella nebbia, non c’\u00e8 altro da fare che restare in casa e preparare qualche bel manicaretto. Una prova generale per\u00a0realizzare\u00a0magari il men\u00f9 delle feste! Facilissimo e veloce, ma sempre con un gusto super ma sopratutto bello tenero e non stopposo! Bastano davvero pochi elementi per fare un piatto squisito da leccarsi i baffi. Questo lo \u00e8! Con questa ricetta partecipo al contest di Pecorella di Marzapane<\/a>\u00a0in collaborazione con la redazione di Scelte di gusto<\/a><\/h3>\n

Da Suzy del blog Susy’s kitchen,\u00a0l’arrosto di vitello al latte<\/a><\/h3>\n

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Arrosto di vitello al latte<\/span><\/p>\n

Ingredienti
1 kg di arrosto di vitello
2 carote
1 cipolla
2 foglie di alloro
2 rametti di timo
sale q.b
pepe q.b (macinato al momento)
1\/2 dado
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di olio e.v.o.
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di brandy
700 ml di latte fresco intero<\/p>\n

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Taglia le carote e la cipolla a fettini e in modo grossolano. Prendi una casseruola e dopo aver aggiunto un cucchiaio di olio, e uno spicchio di aglio fai appassire. A parte infarina l’arrosto su ogni lato, e fai rosolare insieme al resto, aggiungi nel frattempo, alloro e timo. Continua a rosolare per qualche minuto ancora.\u00a0Sfuma con il brandy e lascia evaporare bene. A questo punto aggiungi il latte. Il latte deve essere nella quantit\u00e0 giusta per coprire i 3\/4 dell’arrosto! Lascia cucere per almeno 30 minuti, con coperchio e fuoco basso. Rigiralo ogni tanto. Dopoi primi 30 minuti aggiungi il sale aggiusta di pepe, e anche 1\/2 di dado. Continua a cuocere per atri 40 minuti. Scopri la casseruola a 15 minuti dalla cottura per restringere il latte che sar\u00e0 il vostro sughetto. Se per caso dovesse essere davvero troppo e magari molto liquido, fate cos\u00ec: togliete l’arrosto e filtrate il latte tenete da parte le spezie e le verdure. Rimettete sul fuoco il latte\/salsa che si era creata e aggiungete un cucchiaio di maizena setacciata.Fate addensare.
Se non vi piacesse la consistenza delle verdure potrete frullarle con un mixer.<\/p>\n

Servire l’arrosto a fette con la salsina sopra per non farlo seccare!<\/p>\n

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