{"id":2177,"date":"2011-11-23T07:44:37","date_gmt":"2011-11-23T06:44:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/le-papaccelle-ripiene\/"},"modified":"2016-01-18T13:35:27","modified_gmt":"2016-01-18T12:35:27","slug":"le-papaccelle-ripiene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/le-papaccelle-ripiene\/","title":{"rendered":"Le papaccelle ripiene"},"content":{"rendered":"

Sono di corsa oggi, il fine settimana \u00e8 dedicato allo gnometto e al suo pap\u00e0, se sto seduta avanti al mio computer danno di matto per\u00f2 questa ricetta la voglio condividere con voi anche perch\u00e9 le ho cucinate ieri e sto fremendo per sapere che \u00a0ne pensate!. <\/span>Siamo appena tornati dalla Fiera di Milano dove c’\u00e8 “G come Gioco” ovvero il paese dei balocchi per i bambini, stand pieni di giocattoli e attrazioni irresistibili e udite udite siamo tornati indenni….wow…solo una confezione di Lego….miracolo!<\/span><\/h3>\n

Le papaccelle ripiene<\/a>\u00a0di Gioppa <\/strong>del blog Olio d’oliva partecipano al contest di Natale di Pecorella di Marzapane<\/a> e Scelte di Gusto<\/em><\/h3>\n

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Quindi, visto che ho cinque minuti di tempo, voglio mostrarvi questa bont\u00e0: “Le papaccelle ripiene” ossia dei peperoni rossi tondi che vengono messi sott’aceto interi e consumati per preparare tante pietanze gustose (che via via poster\u00f2!). Questa ricettina sfiziosa \u00e8 una portata obbligatoria sulla nostra tavola natalizia. <\/span><\/div>\n
Mia mamma dice che fanno digerire, in verit\u00e0 il fatto che si senta il gusto dell’aceto effettivamente gioca a favore di questa strana tesi. <\/span><\/div>\n
Ieri durante la preparazione ne ho mangiate ben tre…. io le adoro. Sono talmente gustose che una tira l’altra. <\/span><\/div>\n
E con le papaccelle ripiene apriamo la finestra sul periodo pi\u00f9 magico dell’anno: il Natale!. Non provate a barare utilizzando i peperoni freschi, dolci….o roba simile, le papaccelle sono queste qui!.<\/span><\/div>\n
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Ricettina…..<\/span><\/em><\/div>\n

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Ingredienti a occhio, bisogna calcolare una quantit\u00e0 per riempire 4 papaccelle medie:<\/strong><\/span><\/div>\n
5 papaccelle sott’aceto (in realt\u00e0 sono immerse in un mix di aceto e acqua, quindi mangiabilissime anche a crudo<\/span>)<\/span><\/div>\n
pane raffermo, mollica e crosta (una bella fetta spessa)<\/span><\/div>\n
olive verdi q.b.<\/span><\/div>\n
olive nere q.b.<\/span><\/div>\n
capperi q.b.<\/span><\/div>\n
3-4 alici sott’olio <\/span><\/div>\n
mezzo spicchio di aglio tritato<\/span><\/div>\n
prezzemolo tritato q.b.<\/span><\/div>\n
origano q.b.<\/span><\/div>\n
sale<\/span><\/div>\n
pepe<\/span><\/div>\n
olio extra vergine di oliva<\/span><\/span><\/div>\n

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Procedimento:<\/strong><\/span><\/div>\n
Tritate una delle 5 papaccelle e saltatela in una padella con olio extravergine di oliva\u00a0e tenetela da parte. <\/span>In un piatto mettete la mollica di pane sbriciolata, le olive verdi e nere tritate, i capperi interi se sono piccoli, altrimenti vanno sminuzzati, l’aglio ed il prezzemolo, sale (poco ci sono gi\u00e0 capperi e alici), pepe, origano e le alici anch’esse tritate. Aggiungete la papaccella che avrete saltato con il suo olio di cottura. Mescolate bene il tutto, usate le mani rendendo cos\u00ec ben compatto il ripieno. Aggiungete un altro giro abbondante di olio.<\/span><\/div>\n

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Togliete il coperchio delle papaccelle (solo il verde per intenderci) e pulitele dei semi interni. Riempitele per oltre la met\u00e0 e terminate tappando il buco usando le croste di pane che avrete tagliato a quadrotti. <\/span><\/div>\n
Riempite una padella con olio e friggetele finch\u00e8 saranno cotte da entrambi i lati.<\/span><\/div>\n
Mettetele ad asciugare su carta assorbente.<\/span><\/div>\n

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Le papaccelle ripiene sono un ottimo contorno ma anche un antipasto sfiziosissimo soprattutto selezionando quelle pi\u00f9 piccole. Possono essere mangiate sia tiepide che fredde. Noi le prepariamo il 23 dicembre e poi le serviamo sia la vigilia che a Natale. Davvero vorrei che le provaste sono sicura che saranno un successo!<\/span><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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