{"id":2124,"date":"2011-11-17T08:22:03","date_gmt":"2011-11-17T07:22:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/mezze-lune-pere-e-gorgonzola-in-salsa-di-noci\/"},"modified":"2016-01-17T22:31:52","modified_gmt":"2016-01-17T21:31:52","slug":"mezze-lune-pere-e-gorgonzola-in-salsa-di-noci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/mezze-lune-pere-e-gorgonzola-in-salsa-di-noci\/","title":{"rendered":"Mezze lune pere e gorgonzola in salsa di noci"},"content":{"rendered":"<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"FONT-FAMILY: inherit\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-uGsNGjccadk\/Tr1wDpAO5xI\/AAAAAAAAAeA\/lP4iBG9UjVk\/s400\/P1020604.JPG\" border=\"0\" width=\"300\" height=\"400\" \/>\u00a0<span style=\"font-family: verdana,geneva;\"><span style=\"font-size: x-small;\">Finalmente riesco a pubblicare la seconda ricetta del pranzo per il raggiungimento dei 100 lettori fissi! Il primo che ho scelto ha dato spazio al mio amore per la pasta fresca ripiena e alla mia passione per il formaggi con un accento di coriosit\u00e0 per l&#8217;abbinamento pere e gorgonzola! A voi la ricetta e il giudizio&#8230; siate clementi.<\/span><\/span><\/span><\/h3>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"FONT-FAMILY: inherit\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\"><span style=\"font-size: x-small;\">Le\u00a0<\/span><\/span><a href=\"http:\/\/cuochesidiventa.blogspot.com\/2011\/11\/il-mio-primo-i-ravioli-pere-e.html\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\"><span style=\"font-size: x-small;\">mezze lune pere e gorgonzola in salsa di noci<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-family: verdana,geneva;\"><span style=\"font-size: x-small;\"> di <strong>Maria <\/strong>del blog <em>Cuoche si diventa<\/em> partecipano al\u00a0<\/span><\/span><\/span><span style=\"FONT-FAMILY: verdana, geneva\"><span style=\"FONT-SIZE: small\"><span style=\"font-size: x-small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\">contest\u00a0di Natale, indetto da &#8220;<\/span><\/span><a href=\"http:\/\/pecorelladimarzapane.blogspot.com\/2011\/10\/strenne-di-natale-tu-cucini-scelte-di.html\"><span style=\"font-size: x-small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\"><span style=\"font-size: x-small;\">Pecorella di Marzapane<\/span><\/span><\/span><\/a><span style=\"font-size: x-small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\"><span style=\"font-size: x-small;\">&#8221;\u00a0con la collaborazione di Scelte di Gusto.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span>  <!--more-->  <\/h3>\n<p><strong><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: inherit;\">Ingredienti (dosi per 8 persone)<\/span><\/strong><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"background-color: white; margin: 0cm 12pt 0pt 0cm; background-clip: initial; background-origin: initial;\"><strong><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: inherit;\">per la pasta fresca all&#8217;uovo:<\/span><\/strong><\/p>\n<h3 class=\"post-body entry-content\">\n<ul>\n<li>\n<p class=\"MsoListParagraphCxSpFirst\" style=\"background-color: white; text-indent: -18pt; margin: 6pt 12pt 0pt 36pt; background-clip: initial; background-origin: initial;\"><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: inherit;\">600 gr. di farina 00 (Io ho usato la farina per pasta fresca e gnocchi\u00a0<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"MsoListParagraphCxSpFirst\" style=\"background-color: white; text-indent: -18pt; margin: 6pt 12pt 0pt 36pt; background-clip: initial; background-origin: initial;\"><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: inherit;\">5 uova<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"MsoListParagraphCxSpMiddle\" style=\"background-color: white; text-indent: -18pt; margin: 6pt 12pt 0pt 36pt; background-clip: initial; background-origin: initial;\"><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: inherit;\">1 pizzico di sale<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"MsoListParagraphCxSpLast\" style=\"background-color: white; text-indent: -18pt; margin: 6pt 12pt 0pt 36pt; background-clip: initial; background-origin: initial;\"><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: inherit;\">2 albumi d\u2019uovo<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/h3>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"background-color: white; margin: 6pt 12pt 0pt 0cm; background-clip: initial; background-origin: initial;\"><strong><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: inherit;\">per il ripieno:<\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\n<p class=\"MsoListParagraphCxSpFirst\" style=\"background-color: white; text-indent: -18pt; margin: 6pt 12pt 0pt 36pt; background-clip: initial; background-origin: initial;\"><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: inherit;\">2 pere tagliate a pezzettini sottili<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"MsoListParagraphCxSpMiddle\" style=\"background-color: white; text-indent: -18pt; margin: 6pt 12pt 0pt 36pt; background-clip: initial; background-origin: initial;\"><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: inherit;\">250 gr. di gorgonzola dolce <\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"MsoListParagraphCxSpMiddle\" style=\"background-color: white; text-indent: -18pt; margin: 6pt 12pt 0pt 36pt; background-clip: initial; background-origin: initial;\"><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: inherit;\">60 tra formaggio grana e \u00a0formaggio fresco (Ho usato le sottilette\u00a0emmental\u00a0<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"MsoListParagraphCxSpMiddle\" style=\"background-color: white; text-indent: -18pt; margin: 6pt 12pt 0pt 36pt; background-clip: initial; background-origin: initial;\"><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: inherit;\">80 gr. di noci tritate<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"MsoListParagraphCxSpMiddle\" style=\"background-color: white; text-indent: -18pt; margin: 6pt 12pt 0pt 36pt; background-clip: initial; background-origin: initial;\"><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: inherit;\">2 noci di burro<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"MsoListParagraphCxSpMiddle\" style=\"background-color: white; text-indent: -18pt; margin: 6pt 12pt 0pt 36pt; background-clip: initial; background-origin: initial;\"><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: inherit;\">1-2 cucchiaini di zucchero<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"MsoListParagraphCxSpLast\" style=\"background-color: white; text-indent: -18pt; margin: 6pt 12pt 0pt 36pt; background-clip: initial; background-origin: initial;\"><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: inherit;\">pepe nero q.b.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"background-color: white; margin: 6pt 12pt 0pt 0cm; background-clip: initial; background-origin: initial;\"><strong><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: inherit;\">per il condimento:<\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\n<p class=\"MsoListParagraphCxSpFirst\" style=\"background-color: white; text-indent: -18pt; margin: 6pt 12pt 0pt 36pt; background-clip: initial; background-origin: initial;\"><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: inherit;\">burro q.b.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"MsoListParagraphCxSpMiddle\" style=\"background-color: white; text-indent: -18pt; margin: 6pt 12pt 0pt 36pt; background-clip: initial; background-origin: initial;\"><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: inherit;\">salvia q.b.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"MsoListParagraphCxSpMiddle\" style=\"background-color: white; text-indent: -18pt; margin: 6pt 12pt 0pt 36pt; background-clip: initial; background-origin: initial;\"><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: inherit;\">50 gr. di noci tritate<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"MsoListParagraphCxSpLast\" style=\"background-color: white; text-indent: -18pt; margin: 6pt 12pt 0pt 36pt; background-clip: initial; background-origin: initial;\"><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: inherit;\">Abbondante parmigiano grattugiato <\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"background-color: white; margin: 6pt 12pt 0pt 0cm; background-clip: initial; background-origin: initial;\"><strong><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: inherit;\">Come si procede<\/span><\/strong><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"background-color: white; margin: 6pt 12pt 0pt 0cm; background-clip: initial; background-origin: initial;\"><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: inherit;\">Iniziate mescolando la farina con il sale e fate la classica fontana. Ora rompete le uova, aggiungetele alla farina e lavorate l\u2019impasto energicamente per circa una decina di minuti con le mani fino ad ottenere un composto elastico (mi raccomando \u00e8 un lavoro fondamentale!). Ora mentre lasciate riposare l\u2019impasto in frigorifero preparate il ripieno.<\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"background-color: white; margin: 6pt 12pt 0pt 0cm; background-clip: initial; background-origin: initial;\"><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: inherit;\">Cuocete le pere tagliata a cubetti in una padella con una noce di burro e uno o due cucchiaini di zucchero mescolando spesso. Dopo una ventina di minuti togliete la padella dal fuoco e incorporate il gorgonzola dolce e gli altri formaggi, lasciate per ultime le noci tritate e il pepe che aggiungerete a piacere. <\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"background-color: white; margin-bottom: 0pt; background-clip: initial; background-origin: initial;\"><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: inherit;\">Ora prepariamo la pasta in sfoglie il pi\u00f9 sottili possibili! Usiamo molta farina cos\u00ec la lavorazione sar\u00e0 pi\u00f9 semplice\u00a0 e ci riserver\u00e0 meno inconvenienti. Distribuite con un cucchiaino su met\u00e0 della superficie della sfoglia dei mucchietti di ripieno a distanza regolare. Spennellate l&#8217;albume negli spazi tra i vari mucchietti di ripieno in modo da formare un cerchio (cos\u00ec non rischierete di rompere le mezze lune durante la cottura); ricoprite ora \u00a0con l&#8217;altra met\u00e0 della sfoglia e, con un bicchiere di medie dimensioni, formate una mezzaluna (ricordatevi prima di fare aderire bene le due sfoglie tra loro onde evitare che l\u2019aria rimanga all\u2019interno). Chiudete ora i bordi, prima con le dita, poi rigandoli con una forchetta.<\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"background-color: white; margin-bottom: 0pt; background-clip: initial; background-origin: initial;\"><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: inherit;\">Ora basta cuocerli! Sciogliete allora in una padella una noce di burro e aggiungere le foglie di salvia.<\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"background-color: white; margin: 6pt 12pt 0pt 0cm; background-clip: initial; background-origin: initial;\"><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: inherit;\">Lessare le mezze lune in abbondante acqua bollente salata, scolateli con la schiumarola, impiattate e ricoprite, prima, con una bella manciata di noci tritate grossolanamente insieme al formaggio grana e poi con una cucchiaiata di burro fuso con la salvia. <\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"background-color: white; margin: 6pt 12pt 0pt 0cm; background-clip: initial; background-origin: initial;\"><strong><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: inherit;\">Alcuni consigli<\/span><\/strong><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"background-color: white; margin: 6pt 12pt 0pt 0cm; background-clip: initial; background-origin: initial;\"><span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: inherit;\">La ricetta per la pasta all\u2019uovo \u00e8 la stessa per qualsiasi tipo di pasta fresca si voglia preparare e la trovo davvero valida nelle dosi. Un solo consiglio vi d\u00f2, il risultato \u00e8 particolare.. per\u00f2 provateci e capirete che \u00e8 davvero raro trovare una persona che non lo apprezzi. Ah un\u2019alta cosa.. mettete in tavola un macinapepe, sar\u00e0 gradito!<\/span><\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"text-align: center; clear: both;\"><a href=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-uqrU3Rm9_Og\/Tr1v7wJxt5I\/AAAAAAAAAd4\/B_adDFKMS2c\/s1600\/P1020594.JPG\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-uqrU3Rm9_Og\/Tr1v7wJxt5I\/AAAAAAAAAd4\/B_adDFKMS2c\/s400\/P1020594.JPG\" border=\"0\" width=\"400\" height=\"300\" \/><\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0Finalmente riesco a pubblicare la seconda ricetta del pranzo per il raggiungimento dei 100 lettori fissi! 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