{"id":2076,"date":"2011-11-13T20:45:53","date_gmt":"2011-11-13T19:45:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/la-burrata-di-putignano-e-il-cheese-of-the-year-2011-a-bonta-di-cremona\/"},"modified":"2013-11-16T21:21:18","modified_gmt":"2013-11-16T20:21:18","slug":"la-burrata-di-putignano-e-il-cheese-of-the-year-2011-a-bonta-di-cremona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/la-burrata-di-putignano-e-il-cheese-of-the-year-2011-a-bonta-di-cremona\/","title":{"rendered":"La Burrata di Putignano \u00e8 il Cheese of the Year 2011 a BonT\u00e0 di Cremona"},"content":{"rendered":"

Il “Salone del BonT\u00e0” ha incoronato la Burrata di Putignano come il formaggio dell\u2019anno del 2011, emblema di una delle pi\u00f9 importanti produzioni italiane nell\u2019ambitodell\u2019enogastronomia; un prodotto, il formaggio, per cui siamo giustamente famosi nel mondo e che per questo, non teme il confronto con altri Paesi esteri anche grazie ad una variet\u00e0 incredibile di prodotti. (Mi.Agi)<\/span><\/span><\/h3>\n

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Italiani, popolo di eroi, santi, navigatori e… formaggiai o almeno amanti di questo prodotto che rientra fra le eccellenze dello \u201cstivale\u201d. Durante i giorni del BonT\u00e0 a Cremona, dove hanno trovato ospitalit\u00e0 dall\u201911 al 14 novembre i migliori prodotti enogastronomici artigianali, al formaggio \u00e8 stato dedicato uno degli appuntamenti pi\u00f9 golosi e indubbiamente molto apprezzato come la gara del Cheese of the Year 2011 alla sua sesta edizione. In pratica una sfida fra formaggi che ha visto protagonisti non solo gli italiani, ma anche produzioni casearie provenienti dall\u2019estero come Germania, Austria, Danimarca e Spagna.<\/span><\/span><\/p>\n

I gioielli dell\u2019agroalimentare estero sono prodotti come il Cabrales spagnolo, l\u2019Alma austriaco, il Formaggio Blu dalla Danimarca o lo Ziegenrolle Quitte-Vanille. E d\u2019altronde il territorio su cui l\u2019evento accade \u00e8 per sua stessa natura e tradizione vocato alle eccellenze casearie come il Grana Padano e il Provolone. E cos\u00ec sono stati 52 i formaggi rappresentati a Cremona e la provenienza \u00e8 da 12 regioni d\u2019Italia, dal Trentino Alto Adige alla Calabria, dal Friuli, Veneto, Lombardia, Piemonte, Emilia-Romagna, alla Toscana, Abruzzo, Lazio, Campania e Puglia. Insomma, se il popolo \u201citalico\u201d potesse scegliersi un emblema da mettere sulla bandiera, oltre al vino, non potrebbe dimenticare il formaggio, che comprende prodotti caratteristici e noti nel mondo come ad esempio il Pecorino Toscano, il Parmigiano Reggiano, l\u2019Asiago, il Caciofiore Aquilano e tantissimi altri.<\/span><\/span><\/p>\n

E questa \u00e8 la classifica conclusiva completa di tutti i nomi dei vincitori, diffusa al termine del concorso: Cheese of the Year \u00e8 risultata la Burrata della barese D’Ambruso Francesco Srl di Putignano, secondo il Guttus della grossetana La Parrina di Spinola Franca di Orbetello e terzo il parmigiano reggiano dell\u2019anno 2005 della reggiana Latteria Sociale “Lora” di Campegine.<\/span><\/span><\/p>\n

Ma ci sono state anche menzioni speciali come l\u2019Azienda K\u00e4serei Monte Ziego, Teningen (Germania) \u201cper aver aperto ai caprini la via delle marmellate\u201d e il Gorgonzola Piccante Gran Riserva di Castagna Distribuzione Alimentari srl, di Ornavasso (VB). Nella categoria \u201cFormaggi Stranieri\u201d il promo posto \u00e8 andato allo svizzero SWITZERLAND CHEESE MARKETING ITALIA SRL \u201cTete de Moine Classic\u201d prodotto dal Caseificio Spielhofer Josef, St-Imier (Svizzera), il secondo all\u2019austriaco RUPP AG di H\u00f6rbranz (Austria) con \u201cAlma Vorarlberger Bergk\u00e4se\u201d stagionato 6 mesi ed il terzo posto allo spagnolo CONSORCIO DE ALIMENTOS TRADICIONALES DE ASTURIAS (C.A.T.A.), Siero (Spagna) con il \u201cCabrales DOP\u201d.<\/span><\/p>\n

Nella categoria \u201cMozzarelle\u201d non poteva mancare la famosa \u201cmozzarella di bufala\u201d ed il primo posto \u00e8 andato al casertano SAN SALVATORE SRL di Piedimonte Matese per la \u201cMozzarella di Bufala Campana\u201d, il secondo e terzo posto al bolzanino CENTRO LATTE BRESSANONE SOC. AGR. COOP., Varna (BZ) con i\u00a0 Brimi Bocconcini (Ovoline) e i Brimi Bocconcini Mozzarella. Categoria \u201cFormaggi freschi\u201d ha ridato il primo premo alla burrata di Putignano di D’AMBRUOSO FRANCESCO SRL, il secondo posto al Bacio di Mamma Mucca dell\u2019AZIENDA AGRICOLA cremonese EREDI CARIONI FRANCESCO SAS di Trescore Cremasco per il \u201cBacio di Mamma Mucca\u201d e il terzo poso alla bergamasca AZIENDA AGRICOLA EREDI DOLCI FRANCESO SS (AGRITURISMO VILLA DELIZIA) di Mornico al Serio per la Formaggella.<\/span><\/span><\/p>\n


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Nella categoria \u201cGLI INCAMMINATI ALLA SECONDA ETA’\u201d al primo posto il trevigiano TONIOLO CASEARIA, di Borso del Grappa con la \u201cPerla Nera Asiago DOP\u201d, al secondo la cremonese AZIENDA AGRICOLA EREDI CARIONI FRANCESCO SAS di Trescore Cremasco con la \u201cSalva Cremasco\u201d e al terzo posto ancora TONIOLO CASEARIA SPA, con la \u201cDolce Selva\u201d. Per i \u201cPecorini\u201d premiato il Guttus della TENUTA LA PARRINA DI SPINOLA FRANCA di Orbetello, il Pecorino Crotonese Biologico Stagionato dell\u2019AZIENDA AGRICOLA GIUSEPPE DE TURSI \u201cMASSERIA DE TURSI\u201d di Strongoli in provincia di Crotone e il Pecorino di Cantina del grossetano CASEIFICIO \u201cIL FIORINO\u201d di Roccalbegna. Per finire nella categoria \u201cStagionato di alta tradizione\u201d, immancabile il Parmigiano Reggiano del 2005 sempre della reggiana LATTERIA SOCIALE \u201cLORA\u201d di Campegine, il Grana Padano Riserva 2009 della cremonese LATTERIA SOCIALE CA’ DE’ STEFANI di Vescovato e il Bagoss della bresciana AZIENDA AGRICOLA MELZANI MARCO di Bagolino.<\/span><\/p>\n

Miriam Agili<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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