{"id":2064,"date":"2011-11-12T09:19:43","date_gmt":"2011-11-12T08:19:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/la-cassata-al-forno-di-marcella\/"},"modified":"2013-11-16T21:10:14","modified_gmt":"2013-11-16T20:10:14","slug":"la-cassata-al-forno-di-marcella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/la-cassata-al-forno-di-marcella\/","title":{"rendered":"La cassata al forno di Marcella"},"content":{"rendered":"

Avevo in mente la cassata al forno fin da quando, circa un anno fa, preparai la cassata classica. Fu una tragedia…faceva caldo e la pasta reale si attaccava…non riuscivo a tenderla…panico!!. Il risultato fu comunque decente, ma quello che c’era stato dietro nessuno lo sapeva!! Con questa ricetta partecipo al contest di Tiziana,<\/a>\u00a0in collaborazione con il giornale Scelte di Gusto<\/a><\/h3>\n

La cassata al forno<\/a> di Marcella del blog Marcella in cucina <\/h3>\n
Pensai “questa \u00e8 la prima ed ultma volta”…ma non lo penso pi\u00f9! Ci riprover\u00f2 sicuramente!! Intanto ieri ho preparato questa cassata al forno vermanete niente male…facile facile e di successo! Nell’attesa del capodanno bisogna mantenersi leggeri… No?! Buona giornata\u00a0e buona settimana a tutte.<\/div>\n
\u00a0<\/em><\/div>\n
Ingredienti:<\/em><\/div>\n
Pasta frolla:<\/em><\/div>\n
600 gr di farina<\/div>\n
250 gr di burro<\/div>\n
140 gr di zucchero<\/div>\n
sale<\/div>\n
2 uova intere + 2 tuorli<\/div>\n
\u00a0<\/em><\/div>\n
Ripieno:<\/em><\/div>\n
800 gr di ricotta<\/div>\n
400 gr di zucchero<\/div>\n
100 gr di gocce di cioccolato<\/div>\n
100 gr di arancia candita<\/div>\n
Mescolare la ricotta setacciata con lo zucchero, meglio se il giorno prima.<\/div>\n
Preparare la frolla nel modo classico, disponendo la farina a fontana con al centro le uova, il burro, lo zucchero\u00a0e il sale (sulla farina lontano dagli ingredienti umidi). Impastare velocemente.<\/div>\n
<\/a><\/div>\n

Riporre il panetto ottenuto in frigo per almeno 30 minuti.<\/p>\n

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Preparare il ripieno aggiungendo alla crema di ricotta e zucchero le gocce di cioccolato e i canditi.
Stendere la pasta in una sfoglia sottile e disporla in uno stampo a cerniera da 26 cm, il mio \u00e8 uno stampo Pedrini<\/a>.<\/p>\n

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Bucherellare il fondo con una forchetta e aggiungere il ripieno:<\/div>\n
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Coprire con la restante frolla, premere lungo i bordi cercando di “cucire” la pasta di base con la copertura eliminando la pasta in eccesso\u00a0rotolando il matterello su bordo dello stampo.<\/div>\n
Cuocere in forno a 180\u00b0 per circa 1 ora.<\/div>\n
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Una volta cotta e raffreddata (meglio se in frigo tutta la notte), guarnirla con lo zucchero a velo.<\/div>\n
Io ho usato della pasta tipo “tripolini” per creare l’effetto crostata:<\/div>\n
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Ed ecco il risulato:<\/div>\n
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In alcune ricette ho visto anche l’utilizzo di un disco di pan di spagna tra la base e il ripieno, ci devo provare la prossima volta…secondo me rende pi\u00f9 consistente la cassata assorbendo i liquidi della ricotta. Se lo fate fatemi sapere.<\/p>\n

Con la pasta frolla avanzata\u00a0ho\u00a0preparato qualche biscottino a forma di cuore:<\/p>\n

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Avevo in mente la cassata al forno fin da quando, circa un anno fa, preparai la cassata classica. Fu una tragedia…faceva caldo e la pasta reale si attaccava…non riuscivo a tenderla…panico!!. Il risultato fu comunque decente, ma quello che c’era stato dietro nessuno lo sapeva!! Con questa ricetta partecipo al contest di Tiziana,\u00a0in collaborazione con […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2064"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2064"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2064\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4228,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2064\/revisions\/4228"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2064"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2064"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2064"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}