{"id":2058,"date":"2011-11-12T09:01:40","date_gmt":"2011-11-12T08:01:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/cassata-di-ricotta-al-forno\/"},"modified":"2016-01-17T21:52:13","modified_gmt":"2016-01-17T20:52:13","slug":"cassata-di-ricotta-al-forno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/cassata-di-ricotta-al-forno\/","title":{"rendered":"Cassata di ricotta al forno"},"content":{"rendered":"

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In genere, quando si parla di cassata siciliana viene subito in mente quel dolce straordinario e sontuoso pi\u00f9 conosciuto in tutto il mondo che nasce a Palermo nel diciannovesimo secolo. Con questa ricettina molto natalizia partecipo al contest di TIZIANA del blog “PECORELLA DI MARZAPANE<\/a>“<\/h3>\n

La cassata al forno<\/a> di Francesca del blog Imparando cucinando <\/h3>\n

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La cassata al forno che vi descrivo risale invece al periodo della dominazione saracena (831 \u2013 1072) quando si diffondeva in Sicilia anche l\u2019uso della canna da zucchero e quindi molto tempo prima della pi\u00f9 nota cassata siciliana. Si racconta infatti che mentre un arabo mescolava zucchero e ricotta gli venne chiesto il nome del dolce che stava realizzando e lui rispose \u201cqas\u2019at\u201d che era invece il nome della ciotola che conteneva gli ingredienti. \u00c8 da questo malinteso che deriva la denominazione di cassata,\u00a0 diversa dalla pi\u00f9 famosa cassata siciliana. Questo mix unico di sapori e tradizioni rendono questo dolce indimenticabile pe rchiunque si sia mai trovato ad\u00a0assaggiarlo e poi\u2026\u00a0\u00e8 il dolce del natale per eccellenza.
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PER LA FROLLA<\/span><\/em>:<\/p>\n

500 GR DI FARINA00,\u00a0250 GR DI BURRO, 300 GR DI ZUCCHERO, 1 UOVO E 2 TUORLI,\u00a0SALE<\/p>\n

PER LA CREMA DI RICOTTA<\/span><\/em>:<\/p>\n

250 GR DI ZUCCHERO A VELO,\u00a0800 GR DI RICOTTA DI PECORA,\u00a01 BUSTINA DI VANILLINA, 2 CUCCHIAINI DI CANNELLA,\u00a0GOCCE DI CIOCCOLATA, CANDITI A PIACERE (IO NON NE HO MESSI PERCHE’ NON MI PIACCIONO)<\/p>\n

PER SPENNELLARE:<\/span><\/em><\/p>\n

LATTE<\/p>\n

PROCEDIMENTO:<\/p>\n

impastare la farina con un pizzico di sale, lo zucchero, le uova e il burro a pezzetti. Formare una palla e metterla nel frigo avvolta nella pellicola lasciandola riposare per qualche ora (anche \u00bd giornata).\u00a0Il giorno prima mettere a gocciolare la ricotta cosi al momento dell\u2019uso \u00e8 asciutta. A questo punto unire lo zucchero e dopo 10 min unire le gocce di cioccolato e un cucchiaio da tavola di marsala. Mettere il composto per qualche ora in frigo,prima di usarla setacciarla io la setaccio con il passapomodoro per ottenere una grana piu’ fine.\u00a0Spianare la frolla,dividere l\u2019impasto fino a foderare la teglia\u00a0 precedentemente imburrata e infarinata fin sopra le pareti (per una teglia di 26-28 cm)\u00a0a questo punto mettere dentro la crema di ricotta e con l\u2019altro disco di frolla coprire la torta unendo i lembi della pasta frolla. Bucherellare con una forchetta e spennellare con il latte\u00a0infornare per circa\u00a040 min a 180\u00b0 in forno statico nella griglia di centro\u00a0quando la torta sar\u00e0 ben dorata sar\u00e0 pronta uscirla dal forno e farla raffreddare.\u00a0Appena \u00e8 fredda trasferirla girandola in una tortiera e spolverarla con zucchero a velo e cacao a piacere o cannella.<\/p>\n

Questo dolce \u00e8 pi\u00f9 morbido e buono se si prepara il giorno prima della consumazione. Quindi decorarla all’ultimo minuto e UNA BELLA FETTA ANCHE PER VOI!!!! <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In genere, quando si parla di cassata siciliana viene subito in mente quel dolce straordinario e sontuoso pi\u00f9 conosciuto in tutto il mondo che nasce a Palermo nel diciannovesimo secolo. Con questa ricettina molto natalizia partecipo al contest di TIZIANA del blog “PECORELLA DI MARZAPANE“ La cassata al forno di Francesca del blog Imparando cucinando<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":2056,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7,37],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/cassata1.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2058"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2058"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2058\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4232,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2058\/revisions\/4232"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2056"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2058"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2058"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2058"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}