{"id":2031,"date":"2011-11-10T11:27:25","date_gmt":"2011-11-10T10:27:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/a-roma-la-fiera-nazionale-del-panettone-e-del-pandoro-dal-26-al-27-novembre\/"},"modified":"2013-11-16T21:11:29","modified_gmt":"2013-11-16T20:11:29","slug":"a-roma-la-fiera-nazionale-del-panettone-e-del-pandoro-dal-26-al-27-novembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/a-roma-la-fiera-nazionale-del-panettone-e-del-pandoro-dal-26-al-27-novembre\/","title":{"rendered":"A Roma la Fiera nazionale del panettone e del pandoro dal 26 al 27 novembre"},"content":{"rendered":"

\"pandoro\" <\/span>Cos\u00ec come avevamo anticipato nei giorni scorsi a Roma il 26 e il 27 novembre prossimi si alzer\u00e0 il sipario sulla terza edizione della\u00a0“Fiera nazionale del panettone e del pandoro”.\u00a0\u00a0La Fiera si propone anche come momento di informazione tramite l’Osservatorio del panettone e sul pandoro: Ente di ricerche di mercato ed informazione sui consumi dei prodotti nato nel dicembre 2009. (Mi. To.)<\/span><\/span><\/h3>\n

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L’iniziativa \u00e8 stata presentata\u00a0presso la sale De Chirico del Centro Congressi “Roma Eventi”, dove tra l’altro si svolger\u00e0 la\u00a0Fiera\u00a0nel corso di una conferenza stampa\u00a0da Cesare Florimonte, amministratore delegato di Kalestenon, che ha organizzato l’evento. “Il nostro obiettivo – ha detto –\u00a0\u00e8 di incentivare la produzione, la notorieta’ e la vendita del prodotto-leader della pasticceria italiana ma anche di consolidare i network nazionali commerciali che si occupano di lievitati natalizi”.<\/span><\/span><\/p>\n

Testimonial della kermesse il maestro Nicola Fiasconaro, dell’omonima azienda di Castelbuono in provincia di Palermo, uno dei pi\u00f9 importanti produttori di panettone e pandoro artigianale a livello nazionale de internazionale. Presenti anche il sen. Mauro Cutrufo, responsabile della Commissione Enti Locali del Senato, Leda Scardino responsabile del Festival delle Identit\u00e0 organizzato\u00a0dall’Associazione Learn To Be Free Onlus presieduta dall’on. Irene Pivetti e Giuliano Alessandrini, responsabile dell’Accademia “I Piaceri del Palato”, nota scuola di cucina che opera a Roma.<\/span><\/span><\/p>\n

Nel corso dell’incontro sono stati forniti dei dati sull’attivit\u00e0 del panettone in Italia. Il business, \u00e8 stato sottolineato, \u00e8\u00a0di circa 650 milioni di euro, per un totale di 120 milioni di panettoni venduti ogni anno. Di questi una parte \u00e8 “industriale”, dall’altra cresce la richiesta di produzioni artigianali, i primi si aggirano tra i 4 ed i 13 euro, i secondi tra i 18 ed i 35 euro. <\/span><\/span><\/p>\n

“La Fiera \u00e8 un appuntamento importante – ha sottolineato il senatore Mauro Cutrufo – che pone l’attenzione sul prodotto leader dei dolci italiani: il panettone. La domanda \u00e8 perch\u00e8 non farlo diventare sempre di pi\u00f9 il dolce di tutto l’anno?. In questo la Fiera vuole essere un momento importante per arrivare a questo obiettivo”. <\/span><\/span><\/p>\n

Nel suo intervento Nicola Fiasconaro ha evidenziato come “Il panettone ed il pandoro evocano le intramontabili tradizioni nazionali di un tempo come quelle odierne e sono un importantissimo trait d’union fra tradizioni del passato e del presente rimanendo sicuramente tali per il futuro. Il panettone \u00e8 \u00a0patrimonio di tutta l’Italia, oltre ad essere un simbolo religioso in quanto testimonia la solidariet\u00e0 e l’accoglienza verso anche chi\u00a0\u00e8 \u00a0pi\u00f9 svantaggiato”.<\/span><\/span><\/p>\n

Nell’ambito dell’evento del 26 e 27 novembre prossimi,\u00a0sar\u00e0 presente una sezione speciale dedicata a tutti gli altri dolci tipici natalizi italiani e al cioccolato. “Verranno organizzate – ha spiegato Emanuele Giordano, general manager della Goldi Event Organizzation – conferenze a tema sui dolci di Natale”.<\/span><\/span><\/p>\n

Infine una importante novit\u00e0 che “Scelte di Gusto” ha gi\u00e0 anticipato nei giorni scorsi. Durante la conferenza stampa, infatti, \u00e8 stato annunciata l’organizzazione, per la primavera del 2012, di alcuni corsi e stage di pasticceria e lievitazione in collaborazione con Nicola Fiasconaro, che sar\u00e0 il coordinatore del format, con l’Accademia “I Piaceri del Palato” e con l’Associazione “Learn To Be Free Onlus” presieduta dall’on. Irene Pivetti e il “Festival delle Identit\u00e0”. <\/span><\/span><\/p>\n

“L’obiettivo – ha spiegato Nicola Fiasconaro – \u00e8 quello di realizzare questi corsi e stage a partire dal prossimo mese di marzo a Castelbuono. Nel mio nuovo laboratorio potranno partecipare circa una trentina di pasticceri provenienti da tutta Italia che potranno cos\u00ec cimentarsi con le paste acide. Sar\u00e0 una sorta di grande bottega di paste acide e del gusto per diffondere ancor di pi\u00f9 la cultura del panettone”.<\/span><\/span><\/p>\n

Michele Toscano
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