{"id":2017,"date":"2011-11-09T18:32:00","date_gmt":"2011-11-09T17:32:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/biscotti-al-profumo-di-mandarancio-pensando-al-natale\/"},"modified":"2016-01-17T21:18:05","modified_gmt":"2016-01-17T20:18:05","slug":"biscotti-al-profumo-di-mandarancio-pensando-al-natale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/biscotti-al-profumo-di-mandarancio-pensando-al-natale\/","title":{"rendered":"Biscotti al profumo di mandarancio, pensando al Natale"},"content":{"rendered":"

Succede ogni anno, puntualmente.Appena incido la buccia del primo mandarancio della stagione il profumo aspro e pungente che si sprigiona mi fa pensare al Natale.E non importa se siamo ancora all’inizio di Novembre e mancano quasi due mesi: io vorrei tirare fuori l’albero da addobbare e le lucine e le ghirlande e tutte le decorazioni che conservo in quattro grosse scatole in un angolo della taverna.<\/h3>\n

I biscotti al profumo di mandarino<\/a> di Anna del blog …ultimissime dal forno…\u00a0partecipano al\u00a0contest di Pecorella di Marzapane,<\/a>\u00a0in collaborazione con il giornale Scelte di Gusto<\/a> <\/h3>\n
E ho voglia di profumo di cannella e canti natalizi, di biscotti e candele profumate all’arancia e spezie.<\/div>\n
A casa mia vivono questo periodo con un po’ di ansia.<\/div>\n
Sanno che scalpito e fremo ma resister\u00f2 fino a fine Novembre, come ogni anno.<\/div>\n
Finch\u00e8 potr\u00f2 abbandonarmi a quello che mio marito definisce “il mio delirio”.<\/div>\n
Quando entro in modalit\u00e0 “natalizia” nulla mi pu\u00f2 fermare.<\/div>\n
Aiutata anche dal fatto che dopo il dieci di dicembre il mio lavoro prevede una lunga pausa fino a met\u00e0 gennaio mi lancio in un vortice (effettivamente un po’ delirante) di decorazioni, lucine, pacchetti, dolcetti, biscotti e tacchini.<\/div>\n
Preparo l’albero con la stessa concentrazione e impegno di un architetto che deve progettare un grattacielo.<\/div>\n
Il giorno prima inizio a girare per tutta la casa, misurando, controllando le prese di corrente e l’angolazione della luce naturale, progettando e disegnando alla ricerca dell’angolo perfetto dove mettere l’albero di Natale. Tutto questo in effetti non ha molto senso visto che ogni anno finisco col metterlo nello stesso posto ma la mia famiglia, molto pazientemente, mi lascia delirare in santa pace.<\/div>\n
A questo punto \u00e8 il momento di montare il mastodontico albero che sfiora il soffitto e che richiede un numero di decorazioni e luci sufficiente per pagare una vacanza alle Maldive (dice mio marito). Il minimo indispensabile (dico io).<\/div>\n
Ora, sappiate che il nostro albero deve essere smontato e riposto in uno scatolone grande come un frigorifero ogni anno con tutti i rami riposti ed etichettati per grandezza. In questo modo al momento di montarlo non ci sono problemi. O meglio, non dovrebbero esserci problemi.<\/div>\n
In realt\u00e0 montarlo \u00e8 complicato come risolvere un’equazione matematica a livello universitario e riduce la figlia numero uno (aiutante per questo lavoro) e me ai minimi termini.<\/div>\n
Ci mettiamo almeno mezza giornata e per sostenerci abbiamo necessit\u00e0 di almeno due tazze ciascuna di cioccolata calda e biscotti, pi\u00f9 qualche cioccolatino fra un ramo e l’altro. Ogni volta mio marito rimane sconvolto dalla capacit\u00e0 mia e dei nostri figli di metabolizzare gli zuccheri ingoiando una quantit\u00e0 di dolci che farebbero innalzare a livelli assurdi il picco glicemico di qualsiasi persona.\u00a0<\/div>\n
L’altra mezza giornata viene impiegata per mettere le lucine (operazione allucinante che ci trova di solito sfiancate dalla fatica e dalle risate) e le decorazioni.<\/div>\n
Nella settimana che segue di solito aggiungo le decorazioni “nuove” ovvero quelle che non posso proprio fare a meno di comprare in ogni luogo in cui metto piede, finch\u00e8 mio marito mi supplica piangendo di smetterla.<\/div>\n
Ovviamente l’addobbo non si limita all’albero. Ogni superficie, ogni davanzale e vetro, ogni porta vengono “natalizzati” finch\u00e8 la folle fatina del Natale (io) o strega cattiva delle nostre finanze (sempre io ma definita da mio marito) non si ritene soddisfatta.<\/div>\n
In genere a met\u00e0 dicembre le mie figlie portano a casa gli amici per un giro turistico da noi al posto dei mercatini di Natale, che tanto \u00e8 uguale e almeno si sta al caldo.<\/div>\n
A questo punto inizia la fase cucina. Biscotti, pane, torte, ripieni vari, sfoglie di ogni genere occupano buona parte della mia giornata (\u00e8 in questo momento che la famiglia di solito ha un cedimento e maledice il mio lavoro che mi lascia libere tutte le vacanze di Natale).<\/div>\n
In questo periodo inizia anche la mia ricerca del tacchino perfetto.<\/div>\n
La tradizione di casa mia prevede infatti il pranzo stile “Vecchia America” con il tacchino circondato dal antipasti, contorni e dolci di ogni genere. Il tacchino deve essere quindi “perfetto”.<\/div>\n
Cos\u00ec, se nel periodo prima di Natale vi trovate a passare in un supermercato nella zona di Verona, non stupitevi se vedete una piccola signora che abbraccia e palpeggia tutti i tacchini presenti sul banco frigo: sono io che cerco il tacchino perfetto che deve pesare almeno sei chili e avere un aspetto elegante (per quanto pu\u00f2 essere elegante un tacchino di sei chili spennato e avvolto nella pellicola trasparente.<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
Ieri, in preda ad un forte desiderio di Natale, ho “natalizzato” questi biscottini di pasta frolla e devo dire che non si \u00e8 lamentato nessuno…<\/div>\n
INGREDIENTI<\/div>\n
100 grammi di zucchero<\/div>\n
200 grammi di burro<\/div>\n
200 grammi di farina bianca<\/div>\n
100 grammi di fecola (rende i biscotti pi\u00f9 friabili)<\/div>\n
un tuorlo d’uovo<\/div>\n
un pizzico di sale<\/div>\n
il succo filtrato di due mandaranci<\/div>\n
la buccia grattugiata di due mandaranci (io ho usato mandaranci biologici dalla buccia non trattata)<\/div>\n
Impastare velocemente la farina e la fecola setacciate con il burro, lo zucchero, il tuorlo, il sale, il succo e la buccia dei mandaranci.<\/div>\n
Far riposare l’impasto ottenuto per mezz’ora in frigorifero.<\/div>\n
Infarinare il tavolo e stendere la pasta a mezzo centimetro di spessore.<\/div>\n
Tagliare i biscotti con una formina della forma che volete (noi cuori).<\/div>\n
Disporli sulla teglia ricoperta di carta forno e infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 12-15 minuti.<\/div>\n
Far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.<\/div>\n
Il profumo che inonder\u00e0 tutta la casa vi costringer\u00e0 a cantare “jingle bells” mentre scrivete la vostra letterina a Babbo Natale.<\/div>\n
E non ditemi che siamo in anticipo!<\/div>\n
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