{"id":1990,"date":"2011-11-09T06:34:37","date_gmt":"2011-11-09T05:34:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/ristorante-corona-san-sebastiano-curone-al\/"},"modified":"2015-12-20T09:08:08","modified_gmt":"2015-12-20T08:08:08","slug":"ristorante-corona-san-sebastiano-curone-al","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/ristorante-corona-san-sebastiano-curone-al\/","title":{"rendered":"Ristorante Corona – San Sebastiano Curone (AL)"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Il ristorante Corona a San Sebastiano Curone, in un angolo di vecchio Piemonte rimasto intatto, ha alle spalle tre secoli\u00a0 di ospitalit\u00e0, genuinit\u00e0 e tradizione. Trasuda il fascino della cucina di una volta (Co.Pe.)<\/span><\/h3>\n

Ottobre, tempo di tartufi. Come ogni anno, con un piccolo gruppo di buongustai, decidiamo di organizzare una spedizione tra i colli piemontesi e gi\u00e0 pregustiamo il sapore e il profumo meraviglioso del prezioso tubero.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Questa volta per\u00f2 snobbiamo il solito Monferrato: seguiamo il consiglio\u00a0 di un amico e decidiamo di puntare su San Sebastiano Curone, un piccolo paese tra Tortona e Genova, in provincia di Alessandria, dove pare ci sia un ristorante \u201cstorico\u201d, da sempre gestito dalla famiglia Fontana e gi\u00e0 conosciuto e apprezzato agli inizi del \u2018700.\u00a0<\/span><\/span><\/span>Una proposta davvero allettante.\u00a0La strada per arrivare \u00e8 molto bella, si snoda attraverso una campagna incontaminata, fra colline verdeggianti e alberi da frutta. A un certo punto, al di l\u00e0 di un fiumiciattolo, si staglia un grappolo di case – una addossata all\u2019altra con un campanile al centro – collegato alla statale da un piccolo ponte di legno. San Sebastiano Curone \u00e8 un una sorta di zona di confine: siamo ancora in Piemonte, ma l\u2019aria che si respira \u00e8 gi\u00e0 ligure; le case sono coloratissime, con diversi toni di giallo, rosa e arancione e persiane verde brillante.\u00a0<\/span><\/span><\/span>La facciata del nostro ristorante, il mitico \u201cCorona\u201d, invece \u00e8 piuttosto anonima e di certo non d\u00e0 modo di immaginare l\u2019eleganza degli spazi al suo interno. L\u2019ingresso \u00e8 un bar \u201cvecchia maniera\u201d con annessa una sala di una trentina di coperti; proseguendo, si entra in una saletta pi\u00f9 raccolta, con pareti rosse e pavimento in legno. Al piano di sopra si apre, invece, un ampio salone con oltre 40 posti, lampadari di cristallo, mobili antichi e una decisa atmosfera retr\u00f2.<\/p>\n

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Tutti i tavoli sono apparecchiati con posate d\u2019argento e piatti Richard Ginori. Scegliamo la saletta rossa, per stare pi\u00f9 tranquilli.<\/span><\/span><\/p>\n

\"\"Matilde\u00a0 Fontana<\/strong> (*)<\/strong> e la figlia Marta – le padrone di casa – ci accolgono con simpatia e affabilit\u00e0. La signora Matilde ci porge la carta dei vini: la cantina \u00e8 ben fornita, con numerose etichette nazionali fra le pi\u00f9\u00a0 pregiate, qualche vino francese e diverse bottiglie piemontesi e dell\u2019Oltrep\u00f2. Noi restiamo fedeli alla zona e ordiniamo un Timorasso di una cooperativa vinicola tortonese.
\nMa i \u201cpiatti forti\u201d sono i primi: solo pasta rigorosamente fatta in casa, proprio come una volta, sotto la supervisione della signora Mariuccia \u2013 mamma di Matilde e nonna di Marta \u2013 che in cucina coordina la sua squadra di esperte impastatrici. <\/span>Finalmente, arrivano gli antipasti, ottimi e abbondanti: focaccia con salvia e tartufo nero, salame nobile del Giarolo, cotto macinato grosso, lardo con miele d\u2019acacia, pancetta tiepida profumata all\u2019aglio, involtino di prosciutto e tartufo nero; e sempre con tartufo nero sono il caprino di Caldirola e il pat\u00e9 di tonno.\u00a0<\/span><\/span><\/span>Marta ci spiega che tutti gli ingredienti utilizzati nelle ricette \u2013 e i tartufi a maggior ragione – provengono esclusivamente da produttori e coltivatori della zona, accuratamente selezionati dalla famiglia.<\/p>\n

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Sono indecisa tra i taglierini al burro con tartufo bianco e i tortelloni di fonduta. Ma ci sarebbero anche i ravioli di carne con i funghi e gli gnocchi al Montebore. Alla fine scelgo i taglierini. Delicatissimi.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

I miei commensali si dichiarano soddisfatti, tanto da decidere di ignorare completamente i secondi \u2013 che non sono molti, in verit\u00e0 \u2013 per passare direttamente ai dolci. Ma qualcuno di noi, improvvisamente, si lascia tentare dall\u2019uovo al tegamino con tartufo; quasi un \u201cossimoro culinario\u201d: il massimo della semplicit\u00e0 unito alla pi\u00f9 alta raffinatezza. E\u2019 squisito, un cibo casalingo e sofisticato allo stesso tempo, una vera scoperta.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Arriva il momento del dessert. La signora Matilde ci propone il bonetto al cioccolato, il giarolo di castagne e, per finire, un assaggio dei suoi cioccolatini assortiti. Questi ultimi riscuotono un successo particolare, tanto che qualcuno di noi al termine del pasto, tra un saluto e l\u2019altro, chiede di poterne comprare almeno una scatola da regalare agli amici. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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(*)<\/strong> Nota: La signora Matilde Fontana purtroppo \u00e8 mancata recentemente, prima che questo articolo fosse pubblicato. Attualmente, \u00e8 la figlia Marta ad occuparsi della gestione del ristorante con il validissimo aiuto della nonna, sempre in cucina. Alla famiglia, le sentite condoglianze della nostra redazione e del nostro Direttore. <\/span><\/span><\/p>\n

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Ristorante Corona<\/span><\/p>\n

Via Vittorio Emanuele II, 14V Via Vittorio Emanuele II, 14 – 1505ia Vittorio Emanuele II, 14 – 15056<\/span><\/p>\n

15056 – San Sebastiano Curone (AL)<\/span><\/p>\n

Costanza Peretti<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il ristorante Corona a San Sebastiano Curone, in un angolo di vecchio Piemonte rimasto intatto, ha alle spalle tre secoli\u00a0 di ospitalit\u00e0, genuinit\u00e0 e tradizione. Trasuda il fascino della cucina di una volta (Co.Pe.) Ottobre, tempo di tartufi. Come ogni anno, con un piccolo gruppo di buongustai, decidiamo di organizzare una spedizione tra i colli […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":10364,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[13],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/matildehome1.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1990"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1990"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1990\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10365,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1990\/revisions\/10365"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10364"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1990"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1990"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1990"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}