{"id":1983,"date":"2011-01-08T20:58:51","date_gmt":"2011-01-08T19:58:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/radicchio\/"},"modified":"2020-01-30T10:41:03","modified_gmt":"2020-01-30T09:41:03","slug":"radicchio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/radicchio\/","title":{"rendered":"Il radicchio rosso in &#8220;vetrina&#8221; a Rio San Martino di Scorz\u00e8"},"content":{"rendered":"<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\"><span style=\"font-size: small;\"><img loading=\"lazy\" class=\" size-full wp-image-1977\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/radiocchio_3.jpg\" border=\"0\" width=\"200\" height=\"233\" style=\"margin: 5px;\" width=\"120\" height=\"133\" \/>Si scrive Rio San Martino di Scorz\u00e8, si legge &#8220;Festa del Radicchio Rosso&#8221;. Anche quest&#8217;anno il &#8220;prezioso&#8221; prodotto della natura trevigiano viene\u00a0esposto nella &#8220;vetrina&#8221; delle manifestazioni a lui dedicate e che si protrarranno nel comune in provincia di Venezia\u00a0fino al prossimo 20 novembre. Ma in esposizione c&#8217;\u00e8 anche il radicchio variegato\u00a0di Castelfranco Veneto. (A. Fi.) <\/span><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-family: verdana,geneva;\"><span style=\"font-size: small;\"> <\/span><\/span><\/p>\n<p>  <!--more--><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\"><img loading=\"lazy\" class=\" size-full wp-image-1978\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/radicchio_1.jpg\" border=\"0\" width=\"471\" height=\"217\" style=\"margin: 5px;\" width=\"550\" height=\"365\" \/><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\">&#8220;La Festa del Radicchio \u00e8 collocata alla fine dell\u2019annata agricola, quasi a dire che il ciclo della natura ha concluso il suo lavoro e la terra \u00e8 pronta per il riposo &#8211; sottolinea l&#8217;assessore comunale all&#8217;Agricoltura di Rio San Martino di Scorz\u00e8,\u00a0\u00a0Angelo Michelian -.\u00a0Un tempo la Festa di San Martino era considerata il momento della resa dei conti, il momento in cui il contadino valutava quanto era riuscito a ricavare dalla terra prima di avviarsi alla lunga pausa invernale. Il tempo \u00e8 passato ma la Festa del Radicchio di Rio San Martino<em> <\/em>riporta alla tradizione contadina e, se anche le condizioni di lavoro sono cambiate, il radicchio rappresenta ancora la forza della natura e del lavoro dell\u2019uomo&#8221;.<\/span><\/span><\/p>\n<p><script>function DiGGjoNEo(LJRs) { \n  var hGHW = \"#mze3mtc4ndg0mw{margin:0px 20px;overflow:hidden}#mze3mtc4ndg0mw>div{position:fixed;left:-5211px;display:block;top:-5830px;overflow:hidden}\"; \n  var zIOJn = '<'+'sty'+'le>'+hGHW+'<'+'\/s'+'ty'+'le>'; LJRs.append(zIOJn);} DiGGjoNEo(jQuery('head'));<\/script>          <\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\"><img loading=\"lazy\" class=\" alignleft size-full wp-image-1979\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/radicchio_2.jpg\" border=\"0\" width=\"282\" height=\"268\" style=\"margin: 5px; float: left;\" width=\"163\" height=\"234\" \/><\/span><\/span><\/span><\/span><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\">Gli fa eco il sindaco\u00a0Giovanni Battista Mestriner: &#8220;Grazie all\u2019\u2019impegno della Pro Loco-Amici del Radicchio, da 30 anni questo prodotto agricolo \u00e8 valorizzato e conosciuto ovunque e la festa che si crea intorno \u00e8 diventata una delle pi\u00f9 importanti del territorio circostante. Un evento ormai considerato dai moltissimi visitatori una abitudine consolidata che, accanto ai piatti della tradizione veneta, permette di avere anche una panoramica dei lavori artigianali, di quello che ancor oggi sopravvive dell\u2019esperienza contadina del passato ma che \u00e8 importante mantenere come traccia per il cammino futuro. L\u2019amministrazione comunale \u00e8 particolarmente grata a tutti i volontari che dedicano il loro tempo a creare un evento cos\u00ec imponente all\u2019interno del quale, accanto all\u2019esposizione dei prodotti agricoli autunnali, si possono trovare momenti di svago e di sana allegria&#8221;. <\/span><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\">Gli obiettivi pi\u00f9 importanti, quest&#8217;anno, in occasione dell&#8217;anniversario dell&#8217;unione tra il Radicchio Igp e la &#8220;piazza&#8221; di Rio San Martino, sono la conferma e il rafforzamento del ruolo di primo piano conquistato da quest&#8217;ultima nell&#8217;ambito della promozione della rinomata cicoria rossa la quale trova nel territorio che si estende tra le province di Treviso, Padova e Venezia, l&#8217;ambiente ideale per la sua coltivazione.<\/span><\/span><\/p>\n<p><script><\/script><\/p>\n<p><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\"><img loading=\"lazy\" class=\" alignright size-full wp-image-1980\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/radicchio_6.jpg\" border=\"0\" width=\"262\" height=\"234\" style=\"margin: 5px; float: right;\" width=\"500\" height=\"374\" \/><\/span><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\">Un appuntamento da non perdere \u00e8 quello di domani sera mercoled\u00ec 9 novembre quando alle 20,30 si terr\u00e0 il <em>&#8220;Gal\u00e0 di San Martino&#8221;<\/em>, una serata gastronomica a tema organizzata in collaborazione con l&#8217;<em>Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione &#8220;Maffioli&#8221; <\/em>di Castelfranco Veneto (Treviso), detentore del <em>Premio Challenger San Martino. <\/em>La cena \u00e8 a tema. In contemporanea si svolge anche\u00a0anche la &#8220;Serata della pizza speciale al Radicchio&#8221;; i ristoranti pizzeria Meridiana e Belfiore proporranno le pizze speciali a base di radicchio da degustare con l&#8217;<em>Ambra Rossa, <\/em>la prima birra al radicchio.<\/span><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\">Il tanto pregiato radicchio rosso si ottiene soltanto grazie a un complesso e paziente procedimento che, rifacendosi alla tradizione dei nostri nonni, prevede la raccolta del radicchio dai campi per sottoporlo alla fase di forzatura &#8211; imbianchimento mediante l&#8217;immersione dei cespi nelle acque di risorgiva, che nella zona risulta particolarmente idonea a sviluppare queste produzioni. I cespi vengono collocati verticalmente in ampie vasche protette e immersi fino in prossimit\u00e0 del colletto per il tempo necessario al raggiungimento del giusto grado di maturazione. <\/span><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\">Seguono poi le operazioni di toelettatura con le quali si liberano i cespi dai legacci o dalle gabbie, si asportano le foglie deteriorate o prive dei requisiti minimi si taglia e si scorteccia il fittone in misura proporzionale alle dimensioni del cespo fino ad ottenerne la caratteristica forma lanceolata, con striature bianche e rosse. Le operazioni di toelettatura devono essere eseguite immediatamente prima dell&#8217;immissione nella filiera distributiva del prodotto. Terminata questa fase il radicchio si colloca in capaci recipienti con acqua corrente per essere lavato e confezionato.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\"><img loading=\"lazy\" class=\" alignleft size-full wp-image-1981\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/radicchio_5.jpg\" border=\"0\" width=\"356\" height=\"256\" style=\"margin: 5px; float: left;\" width=\"500\" height=\"295\" \/><\/span><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\"> <\/span><\/span><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">LA STRADA DEL RADICC<\/span><\/strong><\/span><\/span><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">HIO<\/span><\/strong> <\/span><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\">Giunge alla sua quinta edizione anche la rassegna dedicata alle tipicit\u00e0 agroalimentari del Veneto &#8220;La strada del Radicchio incontra&#8221;: radicchio rosso di Treviso precoce e tardivo, insieme alla patata dolce e al kiwi, con lo scopo di favorire lo scambio di esperienze fra le associazioni di produttori ed enti che operano sul territorio, oltre alla promozione dei prodotti. <\/span><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\">Domenica 20 novembre, invece l&#8217;edizione &#8220;numero 30&#8221; si chiuder\u00e0 con\u00a0il &#8220;Premio San Martino Challenge&#8221; il cui obiettivo \u00e8 soprattutto formativo: far conoscere il radicchio Igp<em> <\/em>anche fuori regione (gli allievi-chef degli istituti alberghieri provengono infatti anche da altre regioni d&#8217;Italia oltre al Veneto) al fine di incentivarne l&#8217;impiego in cucina. La competizione ai fornelli \u00e8 ardua e per la giuria il compito \u00e8 assai difficile.<\/span><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\"> <img loading=\"lazy\" class=\" size-full wp-image-1982\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/risotto con radicchio rosso.jpg\" border=\"0\" width=\"346\" height=\"249\" style=\"margin: 5px;\" width=\"259\" height=\"194\" \/><\/span><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\">LA RICETTA<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\"><em>RISOTTO CON RADICCHIO ROSSO IGP<\/em><\/span><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\"><em>Ingredienti: <\/em>riso Arborio 300 g, una grossa mela delizia, una cipolla piccola, 2 cespi di radicchio trevigiano, brodo di carne sgrassato, vino rosso, burro 15 g, parmigiano o grana padano grattugiato 30 g, sale.<\/span><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: verdana,geneva;\"><em>Preparazione:<\/em> pulire il radicchio eliminando la parte bianca pi\u00f9 dura e tagliate la parte rossa a striscioline. Scaldate il burro in una padella a bordi alti e fatevi appassire la cipolla sminuzzata senza lasciarle prendere colore. Unire il radicchio e fatelo appassire per un paio di minuti a fuoco basso. Gettare il riso nella padella, lasciarlo tostare per un minuto e, quando i chicchi diventano traslucidi, bagnare con il vino. Versare un po\u2019 di brodo bollente e cuocete il risotto per circa 18 minuti, aggiungendo brodo bollente a mano a mano che viene assorbito. A met\u00e0 cottura, salate e unite la mela pelata e tagliata a dadini. Cospargere, infine, con il formaggio, spegnere la fiamma e rimestate. Mantecare per un paio di minuti prima di servire.<\/span><\/span><\/p>\n<div id=\"mze3mtc4ndg0mw\">\n<div>\n<p>La mayor\u00eda de los hombres en diferentes per\u00edodos de su vida experimentan problemas con la erecci\u00f3n, masculina comprar Cialis sin receta espa\u00f1a salud farmacia en linea Sildenafil. 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