{"id":1976,"date":"2011-11-08T07:25:11","date_gmt":"2011-11-08T06:25:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/da-natale-2010-la-grotta-di-profitterol\/"},"modified":"2016-01-17T20:03:26","modified_gmt":"2016-01-17T19:03:26","slug":"da-natale-2010-la-grotta-di-profitterol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/da-natale-2010-la-grotta-di-profitterol\/","title":{"rendered":"Da Natale 2010… la grotta di profitterol…."},"content":{"rendered":"

Lucia, del blog Tra cucina e Pc, ci propone una forma visuale un po’ diversa per un dolce tra i pi\u00f9 classici: il profiterole. Per adattarlo alle “esigenze di Natale” questo dolce che normalmente ha la forma di una piramide, assume le sembianze di una grotta. Vediamo come farla anche noi.<\/h3>\n

La grotta di profitterol<\/a> di Lucia <\/strong>del blog Tra cucina e pc<\/em><\/p>\n

<\/div>\n
GROTTA DI PROFITTEROL<\/span><\/strong><\/div>\n
Avremo bisogno di Bign\u00e8, cioccolato, panna.<\/div>\n
Per la Sacra Famiglia invece avremo bisogno di pasta di zucchero in vari colori.<\/div>\n
Per i pi\u00f9 pigri, i bign\u00e8 si possono acquistare gi\u00e0 belli e pronti… io ovviamente li ho fatti! Per far prima (e anche per andare sul sicuro va!) li ho fatti con l’aiuto del mio bimby, seguendo la ricetta come da libro base… Ossia:<\/div>\n
– 150 gr farina 00
– 100 gr Burro
– 250 gr di acqua
– 4 uova
– un pizzico di sale<\/p>\n<\/div>\n
Acqua, sale e burro nel boccale: 10 min. a 100\u00b0 – vel. 2<\/div>\n
Aggiungere la farina: 30 sec. vel. 4<\/div>\n
Far riposare per 10 min. (durante i quali mescolare a vel. 4 ogni 2 minuti).<\/div>\n
Lasciar raffreddare bene l’impasto nel boccale, quindi aggiungere uno alla volta le uova a vel. 5 per circa 30\/40 secondi.<\/div>\n
A questo punto con l’aiuto di una sac a poche e un beccuccio liscio, formare delle “noci” direttamente sulla carta da forno (ricordarsi di lasciarle ben distanziate perch\u00e8 crescono).<\/div>\n
Cuocere in forno a 180\u00b0 per circa 20 min.<\/div>\n
Lasciarli raffreddare completamente in forno (magari aprendo leggermente lo sportello).<\/div>\n
A questo punto mentre i nostri bei bign\u00e8 si raffreddavano, mi son messa a preparare la cupola interna della grotta…. e si, perch\u00e8 i nostri bign\u00e8 avevano bisogno di un appoggio eh!<\/p>\n

Non \u00e8 stato poi tanto difficile, ho preso una ciotola e l’ho rivestita con la pellicola, e su met\u00e0 ciotola ho riversato il cioccolato fuso…. in pi\u00f9 riprese per farlo venire bello spesso!
Quando finalmente la cioccolata si \u00e8 indurita per bene (se non ricordo male l’avevo ripresa il giorno dopo), possiamo staccare la mezza cupola dalla ciotola e dalla pellicola\u00a0e con l’aiuto di altro cioccolato fuso l’ho posizionata sul vassoio (stando attenti a posizionarla correttamente calcolando la montagnola di bign\u00e8 che ci sarebbero andati su….).<\/p>\n

Mentre le basi della grotta si affermavano per bene, sono passata alla farcitura dei bign\u00e8:
Panna panna panna…. con l’aiuto della sac a poche ho riempito tutti i bign\u00e8….e li mettevo da parte (poi ogni tanto passava mio marito e qualcuno spariva… va beh…).
Infine, quando tutte le palline erano ripiene, \u00e8 giunto il momento di tuffarli in quel mare cioccolatoso….. e meravigliosamente morbido e vellutato….<\/p>\n

La copertura di cioccolato \u00e8 data solo da cioccolato fondente\u00a0fuso unito alla panna e allungato con latte finch\u00e8 non raggiungiamo la densit\u00e0 voluta…. a questo punto, tutto freddo…. e pronto per tuffarci dentro le nostre palline che da semplici bign\u00e8 in questo modo si sono trasformati in goduriosi PROFITTEROL.
Il resto \u00e8 facile, pian piano si costruisce la montagnola, stando attente che non ci siano frane…<\/p>\n

A questo punto basta posizionare la Sacra Famiglia (preparata in realt\u00e0 alcuni giorni prima modellando semplicemente della PDZ) e aggiungendo un alberello di cereali….<\/p>\n

Ed ecco il risultato:<\/p><\/div>\n

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Ehmmm ehmmmm…. non avendo a disposizione un pennarello alimentare, ho pensato bene (anzi, male) di usare i coloranti direttamente per i visi….. \u00e8 stato un disastro…. ma non potevo rifare tutto!….<\/div>\n
Pazienza!!!<\/div>\n
Cquesto dolcetto partecipo al contest di “pecorella di Marzapane<\/a>” e di www.sceltedigusto.it<\/a><\/p>\n<\/div>\n
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